Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Białka | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.9% | 650 g |
| tłuszcze | 28.1 g | 56 g | 50.2% | 15.9% | 199 g |
| węglowodany | 2.97 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7374 g |
| Woda | 54.47 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4173 g |
| Jesion | 2.76 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 0.7% | 4688 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.151 mg | 1.8 mg | 8.4% | 2.7% | 1192 g |
| Witamina B4, cholina | 31.9 mg | 500 mg | 6.4% | 2% | 1567 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.258 mg | 5 mg | 5.2% | 1.7% | 1938 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 2% | 1575 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| gamma Tokoferol | 0.17 mg | ~ | |||
| Witamina K, filochinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Witamina PP, NO | 2.218 mg | 20 mg | 11.1% | 3.5% | 902 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 4.6% | 687 g |
| Wapń, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Magnez, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| Sód, Na | 865 mg | 1300 mg | 66.5% | 21.1% | 150 g |
| Siarka, S. | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.7% | 855 g |
| Fosfor, P. | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 2% | 1607 g |
| Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.5% | 6897 g |
| Miedź, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Selen, Se | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 g |
| Cynk, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.17 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.07 g | ~ | |||
| Maltoza | 0.1 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 58 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 1.66 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 1.528 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 11.46 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.004 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.015 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.846 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 6.338 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.359 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 3.694 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.029 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.007 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.002 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 13.552 g | min 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.263 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 1.055 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.968 g | ~ | |||
| 16:1 przeł | 0.087 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.257 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 11.804 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 10.363 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 1.441 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.113 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 nerwowy, cis (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.098 g | od 11.2 do 20.6 | 9.8% | 3.1% | |
| 18:2 linolowy | 0.926 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.13 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.623 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.173 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.075 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (inne izomery) | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorydy Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.023 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.096 g | od 0.9 do 3.7 | 10.7% | 3.4% | |
| 22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.693 g | od 4.7 do 16.8 | 14.7% | 4.7% |
Wartość energetyczna to 315 kcal.
- frankfurter (5 cali długości X 3/4 cala średnicy, 10 na funt) = 45 g (141.8 kcal)
- frankfurter (5 cali długości x 7/8 średnicy, 8 na funt) = 57g (179.6 kcal)
Kiełbasa (kiełbasa), wołowina bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B12 - 32%, witamina PP - 11,1%, potas - 14,6%, fosfor - 16,8%, selen - 18,7%, cynk - 16,8%
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 315 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jaka jest przydatność Kiełbasa (kiełbasa), wołowina, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Kiełbasa (kiełbasa), wołowina