Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 504 kCal | 1684 kCal | 29.9% | 5.9% | 334 g |
| Białka | 19.25 g | 76 g | 25.3% | 5% | 395 g |
| tłuszcze | 46.28 g | 56 g | 82.6% | 16.4% | 121 g |
| węglowodany | 1.18 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 18559 g |
| Woda | 28.55 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7961 g |
| Jesion | 4.74 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.271 mg | 1.5 mg | 18.1% | 3.6% | 554 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 2.8% | 700 g |
| Witamina B4, cholina | 51.2 mg | 500 mg | 10.2% | 2% | 977 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.93 mg | 5 mg | 18.6% | 3.7% | 538 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.362 mg | 2 mg | 18.1% | 3.6% | 552 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.3% | 8000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 8.6% | 231 g |
| Witamina D, kalcyferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 2.6% | 769 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.03 mg | 15 mg | 6.9% | 1.4% | 1456 g |
| gamma Tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| Witamina K, filochinon | 5.8 μg | 120 μg | 4.8% | 1% | 2069 g |
| Witamina PP, NO | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.9% | 401 g |
| Betaína | 2.8 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 274 mg | 2500 mg | 11% | 2.2% | 912 g |
| Wapń, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
| Magnez, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 0.9% | 2222 g |
| Sód, Na | 1582 mg | 1300 mg | 121.7% | 24.1% | 82 g |
| Siarka, S. | 192.5 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.8% | 519 g |
| Fosfor, P. | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 3.9% | 506 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.33 mg | 18 mg | 7.4% | 1.5% | 1353 g |
| Mangan, Mn | 1.074 mg | 2 mg | 53.7% | 10.7% | 186 g |
| Miedź, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 1.8% | 1099 g |
| Selen, Se | 29 μg | 55 μg | 52.7% | 10.5% | 190 g |
| Cynk, Zn | 2.44 mg | 12 mg | 20.3% | 4% | 492 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.298 g | ~ | |||
| walina | 0.987 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.688 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.901 g | ~ | |||
| leucyna | 1.575 g | ~ | |||
| lizyna | 1.652 g | ~ | |||
| metionina | 0.511 g | ~ | |||
| treonina | 0.869 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.23 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.778 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.178 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.825 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.382 g | ~ | |||
| glicyna | 1.073 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.009 g | ~ | |||
| Prolina | 0.862 g | ~ | |||
| seryna | 0.771 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.661 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.228 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 97 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 1.527 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 1.4 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 17.708 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.003 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.028 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.034 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 1.029 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.127 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 10.316 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.348 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 5.749 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.063 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.004 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 20.77 g | min 16.8 г | 123.6% | 24.5% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.218 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 1.367 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 1.303 g | ~ | |||
| 16:1 przeł | 0.065 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.235 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 18.69 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 17.354 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 1.336 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.255 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 nerwowy, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.458 g | od 11.2 do 20.6 | 39.8% | 7.9% | |
| 18:2 linolowy | 3.91 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.124 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 3.605 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.18 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.168 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.164 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (inne izomery) | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.136 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.065 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.04 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.113 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.192 g | od 0.9 do 3.7 | 21.3% | 4.2% | |
| 22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 3.933 g | od 4.7 do 16.8 | 83.7% | 16.6% |
Wartość energetyczna to 504 kcal.
- oz = 28 g (141.1 kCal)
- 3,527 uncje = 100 g (504 kCal)
- plaster okrągły = 2 g (10.1 kCal)
Pepperoni (pikantne salami), wieprzowina, wołowina bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 18,1%, witamina B2 - 14,3%, witamina B5 - 18,6%, witamina B6 - 18,1%, witamina B12 - 43,3%, witamina D - 13%, witamina PP - 24,9%, potas - 11%, fosfor - 19,8%, mangan - 53,7%, selen - 52,7%, cynk - 20,3%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 504 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, dlaczego Pepperoni (pikantne salami) jest przydatne, wieprzowina, wołowina, kalorie, składniki odżywcze, przydatne właściwości Pepperoni (pikantne salami), wieprzowina, wołowina