Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Białka | 18.14 g | 76 g | 23.9% | 16% | 419 g |
| tłuszcze | 6.99 g | 56 g | 12.5% | 8.4% | 801 g |
| węglowodany | 2.12 g | 219 g | 1% | 0.7% | 10330 g |
| Woda | 70.15 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3240 g |
| Jesion | 2.6 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.091 mg | 1.5 mg | 6.1% | 4.1% | 1648 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 10.6% | 634 g |
| Witamina B4, cholina | 41.3 mg | 500 mg | 8.3% | 5.6% | 1211 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 7.7% | 877 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 9.1% | 741 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.2% | 1304 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.5% | 4412 g |
| Witamina PP, NO | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 16.1% | 417 g |
| Betaína | 3.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 7.2% | 926 g |
| Wapń, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Magnez, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3% | 2222 g |
| Sód, Na | 477 mg | 1300 mg | 36.7% | 24.6% | 273 g |
| Fosfor, P. | 168 mg | 800 mg | 21% | 14.1% | 476 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.35 mg | 18 mg | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
| Miedź, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Selen, Se | 29.2 μg | 55 μg | 53.1% | 35.6% | 188 g |
| Cynk, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 11.2% | 600 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.279 g | ~ | |||
| walina | 0.944 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.545 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.909 g | ~ | |||
| leucyna | 1.409 g | ~ | |||
| lizyna | 1.649 g | ~ | |||
| metionina | 0.51 g | ~ | |||
| treonina | 0.792 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.2 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.71 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.158 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.749 g | ~ | |||
| glicyna | 1.094 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.893 g | ~ | |||
| Prolina | 0.846 g | ~ | |||
| seryna | 0.8 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.687 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.2 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 55 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.04 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.25 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.5 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.3 g | min 16.8 г | 13.7% | 9.2% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.38 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 1.87 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.78 g | od 11.2 do 20.6 | 15.9% | 10.7% | |
| 18:2 linolowy | 1.48 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.08 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.14 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.13 g | od 0.9 do 3.7 | 14.4% | 9.7% | |
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.62 g | od 4.7 do 16.8 | 34.5% | 23.2% |
Wartość energetyczna to 149 kcal.
- oz = 28.35 g (42.2 kCal)
- 2 kromki = 57 g (84.9 kCal)
Bułka z indyka, białe i ciemne mięso bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 15,8%, witamina B5 - 11,4%, witamina B6 - 13,5%, witamina PP - 24%, fosfor - 21%, selen - 53,1 %, cynk - 16,7%
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 149 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jakie zalety bułka z indyka, mięso białe i ciemne, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Bułka z indyka, mięso białe i ciemne