Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 332 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 5.9% | 507 g |
| Białka | 15.41 g | 76 g | 20.3% | 6.1% | 493 g |
| tłuszcze | 1.97 g | 56 g | 3.5% | 1.1% | 2843 g |
| węglowodany | 64.47 g | 219 g | 29.4% | 8.9% | 340 g |
| Woda | 14.16 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16052 g |
| Jesion | 3.99 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.64 mg | 1.5 mg | 42.7% | 12.9% | 234 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.5% | 1200 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.851 mg | 5 mg | 17% | 5.1% | 588 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.629 mg | 2 mg | 31.5% | 9.5% | 318 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 104 μg | 400 μg | 26% | 7.8% | 385 g |
| Witamina PP, NO | 1.6 mg | 20 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 1368 mg | 2500 mg | 54.7% | 16.5% | 183 g |
| Wapń, Ca | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 4.9% | 613 g |
| Magnez, Mg | 210 mg | 400 mg | 52.5% | 15.8% | 190 g |
| Sód, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Siarka, S. | 154.1 mg | 1000 mg | 15.4% | 4.6% | 649 g |
| Fosfor, P. | 626 mg | 800 mg | 78.3% | 23.6% | 128 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 3.53 mg | 18 mg | 19.6% | 5.9% | 510 g |
| Mangan, Mn | 2.318 mg | 2 mg | 115.9% | 34.9% | 86 g |
| Miedź, Cu | 350 μg | 1000 μg | 35% | 10.5% | 286 g |
| Cynk, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 2.7% | 1143 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.262 g | ~ | |||
| walina | 0.991 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.43 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.765 g | ~ | |||
| leucyna | 1.215 g | ~ | |||
| lizyna | 0.985 g | ~ | |||
| metionina | 0.267 g | ~ | |||
| treonina | 0.747 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.221 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.767 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.892 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.884 g | ~ | |||
| glicyna | 0.826 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.57 g | ~ | |||
| Prolina | 1.285 g | ~ | |||
| seryna | 0.939 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.375 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.201 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.33 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.288 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.388 g | min 16.8 г | 2.3% | 0.7% | |
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.23 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.043 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.115 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.166 g | od 11.2 do 20.6 | 10.4% | 3.1% | |
| 18:2 linolowy | 1.064 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.102 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.102 g | od 0.9 do 3.7 | 11.3% | 3.4% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.064 g | od 4.7 do 16.8 | 22.6% | 6.8% |
Wartość energetyczna to 332 kcal.
- filiżanka = 32 g (106.2 kcal)
- oz (42 średnie nasiona) = 28.35 g (94.1 kCal)
Suszone nasiona lotosu bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 42,7%, witamina B5 - 17%, witamina B6 - 31,5%, witamina B9 - 26%, potas - 54,7%, wapń - 16,3%, magnez - 52,5%, fosfor - 78,3%, żelazo - 19,6%, mangan - 115,9%, miedź - 35%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: zawartość kalorii 332 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jakie jest zastosowanie nasion lotosu, susz, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe nasion lotosu, susz