Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 g |
Białka | 13.87 g | 76 g | 18.3% | 6% | 548 g |
tłuszcze | 22.82 g | 56 g | 40.8% | 13.3% | 245 g |
węglowodany | 10.95 g | 219 g | 5% | 1.6% | 2000 g |
Woda | 51.23 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4437 g |
Jesion | 1.13 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 316 μg | 900 μg | 35.1% | 11.4% | 285 g |
Retinol | 0.313 mg | ~ | |||
alfa karoten | 38 μg | ~ | |||
beta kryptoksantyna | 33 μg | ~ | |||
Luteina + zeaksantyna | 967 μg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3% | 1071 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.523 mg | 1.8 mg | 29.1% | 9.5% | 344 g |
Witamina B4, cholina | 669.3 mg | 500 mg | 133.9% | 43.6% | 75 g |
Witamina B5, pantotenowa | 3.287 mg | 5 mg | 65.7% | 21.4% | 152 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.398 mg | 2 mg | 19.9% | 6.5% | 503 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 174 μg | 400 μg | 43.5% | 14.2% | 230 g |
Witamina B12, kobalamina | 1.64 μg | 3 μg | 54.7% | 17.8% | 183 g |
Witamina D, kalcyferol | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 10.1% | 323 g |
Witamina D3, cholekalcyferol | 3.1 μg | ~ | |||
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.25 mg | 15 mg | 15% | 4.9% | 667 g |
Witamina K, filochinon | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
Witamina PP, NO | 0.037 mg | 20 mg | 0.2% | 0.1% | 54054 g |
makroelementy | |||||
Potas, K. | 105 mg | 2500 mg | 4.2% | 1.4% | 2381 g |
Wapń, Ca | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 4% | 806 g |
Magnez, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
Sód, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 1.8% | 1857 g |
Siarka, S. | 138.7 mg | 1000 mg | 13.9% | 4.5% | 721 g |
Fosfor, P. | 404 mg | 800 mg | 50.5% | 16.4% | 198 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 6.7% | 486 g |
Mangan, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
Miedź, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
Selen, Se | 53.5 μg | 55 μg | 97.3% | 31.7% | 103 g |
Cynk, Zn | 3.06 mg | 12 mg | 25.5% | 8.3% | 392 g |
Węglowodany strawne | |||||
Mono- i disacharydy (cukry) | 10.3 g | max 100 г | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.1 g | ~ | |||
sacharoza | 10.1 g | ~ | |||
fruktoza | 0.1 g | ~ | |||
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 0.917 g | ~ | |||
walina | 0.79 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.353 g | ~ | |||
izoleucyna | 0.697 g | ~ | |||
leucyna | 1.18 g | ~ | |||
lizyna | 1.033 g | ~ | |||
metionina | 0.36 g | ~ | |||
treonina | 0.627 g | ~ | |||
tryptofan | 0.19 g | ~ | |||
fenyloalanina | 0.607 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 0.703 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 1.337 g | ~ | |||
glicyna | 0.417 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 1.69 g | ~ | |||
Prolina | 0.547 g | ~ | |||
seryna | 1.137 g | ~ | |||
tyrozyna | 0.507 g | ~ | |||
Cysteina | 0.227 g | ~ | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 917 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Kwas tłuszczowy | |||||
Transseksualistów | 0.115 g | max 1.9 г | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 7.11 g | max 18.7 г | |||
12:0 Lauryk | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Mirystyka | 0.104 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanowy | 0.013 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 5.127 g | ~ | |||
17: 0 Margaryna | 0.041 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 1.822 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 8.885 g | min 16.8 г | 52.9% | 17.2% | |
14:1 mirystolejski | 0.019 g | ~ | |||
16:1 palmitolejski | 0.527 g | ~ | |||
17:1 heptadecen | 0.022 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 8.259 g | ~ | |||
20:1 gadoleic (omega-9) | 0.058 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.856 g | od 11.2 do 20.6 | 34.4% | 11.2% | |
18:2 linolowy | 3.154 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.112 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.083 g | ~ | |||
18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.029 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.048 g | ~ | |||
20:4 arachidoński | 0.4 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.225 g | od 0.9 do 3.7 | 25% | 8.1% | |
22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.129 g | ~ | |||
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 3.631 g | od 4.7 do 16.8 | 77.3% | 25.2% |
Wartość energetyczna to 307 kcal.
- 0,5 funta = 227 g (696.9 kCal)
Żółtko jaja kurzego, mrożone, słodzone bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 35,1%, witamina B2 - 29,1%, cholina - 133,9%, witamina B5 - 65,7%, witamina B6 - 19,9%, witamina B9 - 43,5%, witamina B12 - 54,7%, witamina D - 31%, witamina E - 15%, wapń - 12,4%, fosfor - 50,5%, żelazo - 20,6%, selen - 97,3, 25,5, XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 307 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne? Żółtko kurze, mrożone, słodzone, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Żółtko kurze, mrożone, słodzone