Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 296 kCal | 1684 kCal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
Białka | 15.53 g | 76 g | 20.4% | 6.9% | 489 g |
tłuszcze | 25.6 g | 56 g | 45.7% | 15.4% | 219 g |
węglowodany | 0.81 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27037 g |
Woda | 56.44 g | 2273 g | 2.5% | 0.8% | 4027 g |
Jesion | 1.62 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 422 μg | 900 μg | 46.9% | 15.8% | 213 g |
Retinol | 0.419 mg | ~ | |||
alfa karoten | 36 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
beta kryptoksantyna | 32 μg | ~ | |||
Luteina + zeaksantyna | 904 μg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.223 mg | 1.5 mg | 14.9% | 5% | 673 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.563 mg | 1.8 mg | 31.3% | 10.6% | 320 g |
Witamina B4, cholina | 639.3 mg | 500 mg | 127.9% | 43.2% | 78 g |
Witamina B5, pantotenowa | 3.437 mg | 5 mg | 68.7% | 23.2% | 145 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.412 mg | 2 mg | 20.6% | 7% | 485 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 151 μg | 400 μg | 37.8% | 12.8% | 265 g |
Witamina B12, kobalamina | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 21.4% | 158 g |
Witamina D, kalcyferol | 6 μg | 10 μg | 60% | 20.3% | 167 g |
Witamina D3, cholekalcyferol | 6 μg | ~ | |||
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.24 mg | 15 mg | 14.9% | 5% | 670 g |
Witamina K, filochinon | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
Witamina PP, NO | 0.031 mg | 20 mg | 0.2% | 0.1% | 64516 g |
makroelementy | |||||
Potas, K. | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.6% | 2066 g |
Wapń, Ca | 134 mg | 1000 mg | 13.4% | 4.5% | 746 g |
Magnez, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
Sód, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 1.8% | 1940 g |
Siarka, S. | 155.3 mg | 1000 mg | 15.5% | 5.2% | 644 g |
Fosfor, P. | 420 mg | 800 mg | 52.5% | 17.7% | 190 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 4.55 mg | 18 mg | 25.3% | 8.5% | 396 g |
Mangan, Mn | 0.078 mg | 2 mg | 3.9% | 1.3% | 2564 g |
Selen, Se | 56.4 μg | 55 μg | 102.5% | 34.6% | 98 g |
Cynk, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 8.9% | 379 g |
Węglowodany strawne | |||||
Mono- i disacharydy (cukry) | 0.16 g | max 100 г | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.16 g | ~ | |||
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 1.091 g | ~ | |||
walina | 0.908 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.399 g | ~ | |||
izoleucyna | 0.78 g | ~ | |||
leucyna | 1.351 g | ~ | |||
lizyna | 1.182 g | ~ | |||
metionina | 0.375 g | ~ | |||
treonina | 0.706 g | ~ | |||
tryptofan | 0.223 g | ~ | |||
fenyloalanina | 0.689 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 0.811 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 1.503 g | ~ | |||
glicyna | 0.476 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 1.942 g | ~ | |||
Prolina | 0.615 g | ~ | |||
seryna | 1.301 g | ~ | |||
tyrozyna | 0.682 g | ~ | |||
Cysteina | 0.274 g | ~ | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 991 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Kwas tłuszczowy | |||||
Transseksualistów | 0.098 g | max 1.9 г | |||
jednonienasycone tłuszcze trans | 0.069 g | ~ | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 8.615 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Mirystyka | 0.083 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanowy | 0.022 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 6.211 g | ~ | |||
17: 0 Margaryna | 0.051 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 2.249 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 9.956 g | min 16.8 г | 59.3% | 20% | |
14:1 mirystolejski | 0.022 g | ~ | |||
16:1 palmitolejski | 0.545 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 9.331 g | ~ | |||
18:1 cis | 9.261 g | ~ | |||
18:1 przeł | 0.069 g | ~ | |||
20:1 gadoleic (omega-9) | 0.058 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.827 g | od 11.2 do 20.6 | 43.1% | 14.6% | |
18:2 linolowy | 4.009 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 3.98 g | ~ | |||
18: 2 trans, tłum | 0.029 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.124 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.093 g | ~ | |||
18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.031 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
20:4 arachidoński | 0.49 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.25 g | od 0.9 do 3.7 | 27.8% | 9.4% | |
22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.135 g | ~ | |||
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 4.548 g | od 4.7 do 16.8 | 96.8% | 32.7% |
Wartość energetyczna to 296 kcal.
- 0,5 funta = 227 g (671.9 kCal)
Mrożone żółtko jaja kurzego bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 46,9%, witamina B1 - 14,9%, witamina B2 - 31,3%, cholina - 127,9%, witamina B5 - 68,7%, witamina B6 - 20,6, 9%, witamina B37,8 - 12%, witamina B63,3 - 60%, witamina D - 14,9%, witamina E - 13,4%, wapń - 52,5%, fosfor - 25,3%, żelazo - 102,5%, selen - 26,4%, cynk - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 296 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne mrożone żółtko kurze, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe mrożone żółtko kurze