Korzyści płynące z soku żurawinowego są wyjątkowe, ponieważ zawiera naturalne antybiotyki i probiotyki, które są wyjątkowo skuteczne w zwalczaniu bakterii chorobotwórczych. Opis
Żurawina jest owocem nisko rosnącego krzewu rosnącego w górskich lasach. Dziś żurawina jest głównie uprawiana i zbierana mechanicznie w celach handlowych. Żurawina, kuzynka jagód, to małe, okrągłe owoce o raczej gorzkim i kwaśnym smaku. Kolor waha się od białego do jaskrawoczerwonego, w zależności od tego, kiedy zbiera się żurawinę. Biała żurawina to te same czerwone, ale niedojrzałe jagody. Żurawinę można spożywać świeżą lub głęboko mrożoną. W rzeczywistości mrożona i rozmrożona żurawina jest znacznie lepsza pod względem smaku, wartości odżywczych i ilości soku. Jagody mogą być spożywane na surowo lub używane do robienia dżemów, galaretek, syropów i soków. Wartość odżywcza
Według wielu badań, żurawina jest jednym z pokarmów bogatych w przeciwutleniacze i jest doskonałym źródłem antocyjanów, proantocyjanidyn, resweratrolu i garbników, które nadają żurawinie niebieski, fioletowy i czerwony pigment. Żurawina jest bogata w witaminy A, C i E, a także jest dobrym źródłem kwasów organicznych (takich jak kwas jabłkowy i cytrynowy), selenu, manganu i miedzi. Zawiera również umiarkowane ilości innych witamin, kwasu foliowego i żelaza. Korzyści dla zdrowia
Oprócz właściwości odżywczych i chłodzących oraz potencjału antyoksydacyjnego żurawina ma właściwości ściągające, przeciwzapalne, antyseptyczne, moczopędne i odtruwające.
Żurawina jest zalecana w następujących przypadkach i okolicznościach:
Efekt przeciwstarzeniowy. Kilka chorób związanych ze starzeniem się, takich jak zwyrodnieniowe uszkodzenia wielu narządów i tkanek oraz niektóre rodzaje raka, wiąże się z uszkodzeniem komórek przez wolne rodniki. Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy w żurawinie pomagają zwalczać wolne rodniki, a tym samym chronią organizm przed ryzykiem rozwoju chorób i stanów związanych z wiekiem.
Niedokrwistość. Żurawina jest doskonałym źródłem witaminy C (która zwiększa jelitowe wchłanianie żelaza), a także zawiera umiarkowane ilości żelaza i kwasu foliowego, które są niezbędne do syntezy hemoglobiny i dojrzewania czerwonych krwinek. Dlatego sok żurawinowy może być doskonałą pomocą w profilaktyce i leczeniu wielu różnych rodzajów anemii.
Miażdżyca i choroba sercowo-naczyniowa. Przeciwutleniacze znajdujące się w soku żurawinowym pomagają zapobiegać utlenianiu złego cholesterolu, który bierze udział w tworzeniu blaszek miażdżycowych. Wiadomo, że miażdżyca jest jedną z głównych przyczyn chorób układu krążenia, udarów i zawałów serca. Dlatego sok żurawinowy może być stosowany jako skuteczna profilaktyka przeciwko tym chorobom.
Biegunka. Żurawina zapobiega i leczy różnego rodzaju biegunki, zwłaszcza te spowodowane zmianami we florze jelitowej, gdzie chorobotwórcze drobnoustroje uwalniają toksyny odpowiedzialne za gromadzenie się wody w jelitach, a tym samym biegunkę. Przeciwbiegunkowe działanie soku żurawinowego wynika z jego właściwości antyseptycznych, a także zawartych w nim garbników i antocyjanów, które zapobiegają przyczepianiu się bakterii do ścian jelit, a następnie ich rozwojowi i namnażaniu.
Zaburzenia trawienia. Dzięki zawartym w nim kwasom organicznym sok żurawinowy może stymulować wydzielanie śliny oraz soków żołądkowych, które zawierają enzymy odpowiedzialne za trawienie skrobi i białek.
Wizja. Chociaż żurawina jest mniej skuteczna niż borówki w zapobieganiu i leczeniu chorób oczu, jest również korzystna. Ponadto antocyjany działają na naczynia włosowate oczu, poprawiając przepływ krwi do siatkówki, pomagając w ten sposób poprawić widzenie i leczyć niektóre rodzaje zwyrodnień siatkówki.
Kamienie w nerkach. Sok żurawinowy pomaga usunąć z organizmu kwas szczawiowy i moczowy z nerek. Zawiera kwas chinowy, który zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych.
Probiotyk. Żurawina jest zarówno antybiotykiem, jak i probiotykiem. Ma zdolność zabijania niektórych wirusów, złych bakterii i działa jako naturalny probiotyk, który pomaga w hodowli dobrych bakterii. Wspomaga zdrową florę jelitową.
Choroby i zaburzenia skóry. Miejscowe stosowanie żurawiny w postaci balsamu lub kremu pomaga zapobiegać i leczyć podrażnienia skóry, egzemy i wiele innych schorzeń skóry związanych ze słabymi naczynkami.
Zaburzenia żylne. Wykazano, że antocyjany, które znajdują się w jagodach i w mniejszym stopniu w żurawinie, chronią i wzmacniają ściany żył i naczyń włosowatych, zmniejszając w ten sposób objawy żylaków i obrzęków nóg.
Infekcje dróg moczowych. Świeży sok żurawinowy jest szczególnie przydatny w eliminowaniu i zapobieganiu infekcjom dróg moczowych, zwłaszcza zapaleniu pęcherza moczowego.
Tips
Aby przechowywać żurawinę przez długi czas, należy włożyć nieumyte jagody do lodówki. Prawidłowo zamrożona żurawina może być przechowywana przez wiele lat, ale powinna być spożywana natychmiast po rozmrożeniu.
Ze względu na kwaśny, cierpki smak, sok żurawinowy jest szczególnie smaczny w połączeniu z innymi smaczniejszymi sokami, takimi jak sok z marchwi, gruszki, jabłka czy pomarańczy. Uwaga
Żurawina zawiera niski poziom szczawianów, dlatego nie nadaje się dla osób ze złogami szczawianu wapnia w nerkach. Większość komercyjnych soków żurawinowych zawiera cukier i dodatki, dlatego może nie zapewniać pożądanych korzyści zdrowotnych.