Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
| Białka | 5.3 g | 76 g | 7% | 4.2% | 1434 g |
| tłuszcze | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.4% | 2435 g |
| węglowodany | 27.2 g | 219 g | 12.4% | 7.4% | 805 g |
| Błonnik pokarmowy | 4.8 g | 20 g | 24% | 14.3% | 417 g |
| Woda | 59.3 g | 2273 g | 2.6% | 1.5% | 3833 g |
| Jesion | 1.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.29 mg | 1.5 mg | 19.3% | 11.5% | 517 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5.6% | 1059 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 9.7% | 613 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 8.9% | 671 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 7.3% | 816 g |
| Witamina C, askorbinowy | 6.1 mg | 90 mg | 6.8% | 4% | 1475 g |
| Witamina PP, NO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 15.8% | 377 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 875 mg | 2500 mg | 35% | 20.8% | 286 g |
| Wapń, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 3.6% | 1639 g |
| Magnez, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 7.4% | 800 g |
| Sód, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5652 g |
| Siarka, S. | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 3.2% | 1887 g |
| Fosfor, P. | 124 mg | 800 mg | 15.5% | 9.2% | 645 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.132 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1515 g |
| Miedź, Cu | 1069 μg | 1000 μg | 106.9% | 63.6% | 94 g |
| Cynk, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 4.1% | 1446 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.354 g | ~ | |||
| walina | 0.383 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.148 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.317 g | ~ | |||
| leucyna | 0.403 g | ~ | |||
| lizyna | 0.408 g | ~ | |||
| metionina | 0.069 g | ~ | |||
| treonina | 0.276 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.088 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.571 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.241 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.585 g | ~ | |||
| glicyna | 0.333 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.742 g | ~ | |||
| Prolina | 0.264 g | ~ | |||
| seryna | 0.355 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.39 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.083 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.621 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.411 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.21 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.293 g | min 16.8 г | 1.7% | 1% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.281 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.225 g | od 11.2 do 20.6 | 10.9% | 6.5% | |
| 18:2 linolowy | 0.942 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.283 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.283 g | od 0.9 do 3.7 | 31.4% | 18.7% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.942 g | od 4.7 do 16.8 | 20% | 11.9% |
Wartość energetyczna to 168 kcal.
- oz = 28.35 g (47.6 kCal)
Nasiona chlebowca gotowane bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 19,3%, witamina B5 - 16,3%, witamina B6 - 14,9%, witamina B9 - 12,3%, witamina PP - 26,5%, potas - 35%, magnez - 12,5%, fosfor - 15,5%, miedź - 106,9%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: zawartość kalorii 168 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Nasiona chleba, gotowane, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Nasiona chleba, gotowane