Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 207 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 5.9% | 814 g |
| Białka | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 4% | 1226 g |
| tłuszcze | 2.7 g | 56 g | 4.8% | 2.3% | 2074 g |
| węglowodany | 34.1 g | 219 g | 15.6% | 7.5% | 642 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g | 20 g | 30% | 14.5% | 333 g |
| Woda | 49.7 g | 2273 g | 2.2% | 1.1% | 4573 g |
| Jesion | 1.3 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 0.8% | 6000 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.41 mg | 1.5 mg | 27.3% | 13.2% | 366 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 1.009 mg | 5 mg | 20.2% | 9.8% | 496 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 10.1% | 476 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 59 μg | 400 μg | 14.8% | 7.1% | 678 g |
| Witamina C, askorbinowy | 7.6 mg | 90 mg | 8.4% | 4.1% | 1184 g |
| Witamina PP, NO | 7.4 mg | 20 mg | 37% | 17.9% | 270 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 1082 mg | 2500 mg | 43.3% | 20.9% | 231 g |
| Wapń, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 4.2% | 1163 g |
| Magnez, Mg | 62 mg | 400 mg | 15.5% | 7.5% | 645 g |
| Sód, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.1% | 4643 g |
| Siarka, S. | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 3% | 1613 g |
| Fosfor, P. | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 10.6% | 457 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 4% | 1227 g |
| Miedź, Cu | 1321 μg | 1000 μg | 132.1% | 63.8% | 76 g |
| Cynk, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 4.2% | 1165 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.414 g | ~ | |||
| walina | 0.448 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.173 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.371 g | ~ | |||
| leucyna | 0.472 g | ~ | |||
| lizyna | 0.477 g | ~ | |||
| metionina | 0.081 g | ~ | |||
| treonina | 0.323 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.103 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.668 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.282 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.684 g | ~ | |||
| glicyna | 0.39 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.868 g | ~ | |||
| Prolina | 0.309 g | ~ | |||
| seryna | 0.415 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.456 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.097 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.729 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.483 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.246 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.344 g | min 16.8 г | 2% | 1% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.329 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.438 g | od 11.2 do 20.6 | 12.8% | 6.2% | |
| 18:2 linolowy | 1.106 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.332 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.332 g | od 0.9 do 3.7 | 36.9% | 17.8% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.106 g | od 4.7 do 16.8 | 23.5% | 11.4% |
Wartość energetyczna to 207 kcal.
- oz = 28.35 g (58.7 kCal)
Nasiona chlebowca prażone bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 27,3%, witamina B2 - 13,3%, witamina B5 - 20,2%, witamina B6 - 21%, witamina B9 - 14,8%, witamina PP - 37 %, potas - 43,3%, magnez - 15,5%, fosfor - 21,9%, miedź - 132,1%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: zawartość kalorii 207 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jak to jest przydatne Nasiona chleba, smażone, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Nasiona chleba, smażone