Spis treści
Współczesna Brazylia to nie tylko niekończące się karnawały, rytmy zapalających melodii, szykowne kostiumy z jaskrawymi piórami i szerokimi uśmiechami Brazylijczyków, ale także niezwykła, narodowa kuchnia, tworzona od wieków. Bazuje na potrawach kuchni portugalskiej, indyjskiej i afrykańskiej, rozrzuconych od niechcenia po całym kraju.
Narodziny nowoczesnej kuchni brazylijskiej sięgają 1500 roku. W tym czasie nawigator z Portugalii Pedro Cabral postawił stopę na wybrzeżu Brazylii, ogłaszając je następnie kolonią Portugalii. Wraz z przybyciem kolonistów w kraju pojawiły się nowe produkty spożywcze (pszenica, wino, oleje roślinne i przyprawy), a w kuchni narodowej pojawiły się nowe potrawy i techniki ich przyrządzania. Później kolonialiści sprowadzili afrykańskich niewolników, którzy również mieli ogromny wpływ na rozwój kuchni brazylijskiej.
W 1888 roku kraj uzyskał niepodległość i stał się przystanią dla wielu emigrantów z Włoch, Niemiec, Japonii i innych krajów. Dodatkowo urozmaicili kuchnię brazylijską, zachowując jej niepowtarzalny smak.
Tak bogata i pełna wydarzeń historia nie tylko wyróżniała kuchnię brazylijską na tle innych, ale także uczyniła z niej jedną z najlepszych w Ameryce Południowej. Dlatego smakoszy z całego świata przyjeżdżają tu, aby skosztować brazylijskiej kuchni.
Cechą kuchni brazylijskiej jest różnorodność tradycyjnych potraw przygotowywanych w różnych regionach kraju.
- W regionach północnych, których większość pokryta jest amazońską dżunglą, kuchnia jest prosta. Najpopularniejszymi produktami są tutaj ryby, orzechy, owoce egzotyczne, pochrzyn (z wyglądu przypominają bulwy ziemniaka), maniok (roślina, z której powstają zboża). Ulubione lokalne potrawy –”Karuru du parau”, Składa się z suszonych krewetek z pomidorem, cebulą i olejem roślinnym oraz guasado de tartaruga (duszony żółw).
- Regiony północno-wschodnie słyną z obfitości kakao i trzciny cukrowej. Lokalne dania oparte są na suszonym mięsie, ryżu, manioku, kukurydzy, fasoli i egzotycznych owocach. Osobliwością tutejszych potraw jest cierpkość, którą osiąga się dzięki użyciu ogromnej ilości przypraw.
- Regiony zachodnie - są to głównie sawanny i prerie. Dlatego przede wszystkim ludzie kochają tu wszelkiego rodzaju mięso, soję, ryż, kukurydzę i maniok. Kuchnia lokalna ma wiele wspólnego z europejską.
- Regiony południowo-wschodnie…Jako najważniejszy region Brazylii, łączą w sobie kilka rodzajów kuchni tkwiących w różnych stanach jednocześnie. Podczas gdy Rio de Janeiro lubi „feijoada” (danie z czarnej fasoli i ryżu z manioku), Ouro Preto woli dania z wieprzowiny i tartego sera.
- Regiony południowe… Jest domem dla pasterzy i rdzennych mieszkańców, którzy ponad wszystko kochają grillowane mięsa, zioła, ziemniaki, lokalne czerwone wina, piwo i tradycyjne europejskie warzywa.
Podstawowe metody gotowania w Brazylii:
Najbardziej poszukiwane brazylijskie produkty spożywcze:
- ryby i owoce morza, w tym skorupiaki, żółwie, aligatory;
- mięso – wieprzowina, wołowina, kurczak itp.;
- Ryż;
- kukurydza;
- fasola i fasola;
- maniok;
- przyprawy – kolendra, pieprz, imbir;
- warzywa – cebula, pomidory, bataty, dynia itp.;
- orzechy, zwłaszcza orzechy nerkowca, orzeszki ziemne;
- jajka;
- mleko kokosowe;
- piwo;
- wino;
- Oliwa z oliwek;
- mleczarnia;
- słodycze - potrawy z gotowanego skondensowanego mleka, czekolady i marmolady;
- Kawa. Uważany jest tu za napój narodowy i pije się go w ogromnych ilościach (do 30 filiżanek dziennie).
Brazylia od wieków jest rozpoznawalna dzięki narodowym potrawom, z których słynie ten kraj. Pomiędzy nimi:
Feijoada to jedna z najpopularniejszych brazylijskich potraw. Z reguły są to fasola i różne rodzaje mięs, mąka z manioku i przyprawy. Udekoruj ryżem i pomarańczami.
Mokueka - bulion z owoców morza z mlekiem kokosowym
Watapi - mielone skorupiaki z kawałkami ryb i mlekiem kokosowym, zwykle ryż jest używany jako dodatek
Placki z kurczaka
pęknięcia
Bacallau – suszony dorsz. Jest spożywany zarówno osobno, jak i w połączeniu z wieloma potrawami.
Tutaj na przykład zapiekana zapiekanka
Shurasko to pieczona wołowina pod gołym niebem na metalowym pręcie
Shurasko, bliżej
Bułeczki serowe
Brigadeiro, popularne wypieki
Deser z mleka skondensowanego z orzechami nerkowca
Ciasta kremowe
Caipirinha
Korzyści zdrowotne wynikające z kuchni brazylijskiej
Brazylijczycy to w większości zdrowi ludzie. Dzieje się tak pomimo ilości kawy, którą piją codziennie. Średnia długość życia Brazylijczyków to 73 lata.
Na całym świecie nazywani są jednym z najmłodszych i najpiękniejszych narodów. Sekret jej piękna tkwi nie tylko w zbilansowanej diecie, ale także w odpowiedniej samoopiece, na którą zwraca się tu należytą uwagę. / p>
Jednak cechy charakteru Brazylijczyków również mają duże znaczenie. W końcu są uważani za niezwykle namiętne i wesołe natury. A jak wiesz, miłość i śmiech to gwarancja zdrowia i urody!
Na podstawie materiałów Super fajne fotki