Kuchnia niemiecka

Niewiele wiadomo o historii narodowej kuchni niemieckiej. Powstał podczas istnienia starożytnego Rzymu. Tymczasem od tego czasu aż do początku XX wieku niewiele się rozwinęła. Wynikało to głównie z polityki i historii powstania samego kraju.

Współczesne Niemcy to 16 krajów, które kiedyś były częścią innych państw. Pod ich wpływem ukształtowały się tradycje i zwyczaje kulinarne. W XVIII wieku rozpoczęła się droga do ich zjednoczenia. Początkowo praktycznie nie wpłynęło to na rozwój kuchni niemieckiej. Jednak gdy do władzy doszedł Wilhelm II (lata jego panowania – 1888-1918), wszystko zmieniło się diametralnie. Jego polityka wewnętrzna dotyczyła także gotowania. Teraz mówienie o jedzeniu uważano za haniebne. Zabroniono przygotowywania nowych, ciekawych potraw, zwłaszcza z użyciem wina lub ogromnej ilości oleju roślinnego i przypraw. Zalecali jeść tylko gotowane ziemniaki, mięso doprawione skromnym sosem i kapustę. Zasady te odzwierciedlały również upodobania kulinarne samego monarchy.

Zrezygnował dopiero po zakończeniu I wojny światowej. W kraju panował głód i całkowicie zapomniano o gotowaniu. Ale po zakończeniu II wojny światowej rozpoczął się jego prawdziwy rozwój. Wynikało to z faktu, że na półkach sklepowych zaczęły pojawiać się książki kulinarne innych krajów, aw Niemczech zaczęły otwierać się punkty gastronomiczne. Niemcy sami zaczęli przygotowywać różnorodne potrawy z mięsa, ryb i warzyw, z których dziś składa się kuchnia narodowa Niemiec - jedna z najpopularniejszych i najsmaczniejszych na świecie.

Oczywiście każdy region kraju zachował własne preferencje kulinarne, które powstały pod wpływem krajów sąsiednich. I tak pojawiła się szynka westfalska i bawarskie klopsiki, knedle szwabskie, pierniki norymberskie i zupa ślimakowa na południu kraju i zupa z węgorza na północy.

Klimat w Niemczech sprzyja uprawie roślin, które należą do tradycyjnych składników przyrządzania niemieckich potraw. Ale poza nimi kochają tutaj:

• mięso, w szczególności kaczka, wieprzowina, dziczyzna, cielęcina, wołowina;
• ryba, najczęściej gotowana lub duszona, ale nie smażona;
• jajka;
• warzywa – ziemniaki, kapusta, pomidory, kalafior, białe szparagi, rzodkiewki, marchew, korniszony;
• rośliny strączkowe i grzyby;
• różne owoce i jagody;
• sery i masy twarogowe;
• piwo. Niemcy mają ogromną liczbę browarów i małych browarów, które gotują go wyłącznie z wody, drożdży, chleba i słodu;
• pieczywo i wyroby piekarnicze;
• kawa i soki;
• masło;
• dżem;
• kanapki;
• makaron i płatki zbożowe, zwłaszcza ryż;
• zupy i buliony, w tym piwo;
• wino. Jest kochany na południu kraju.

Podstawowe metody gotowania w Niemczech:

1. 1 smażenie - na patelni i grillu;
2. 2 gotowanie;
3. 3 palenie;
4. 4 marynowanie;
5. 5 pieczenie;
6. 6 gaszenie.

Co ciekawe, praktycznie nie używa się tu przypraw i zawsze podaje się duże porcje.

Z całej tej obfitości przygotowywana jest tradycyjna kuchnia niemiecka. Najpopularniejsze z nich to:

Golonka wieprzowa

sznycel

Duszona kapusta kiszona

Kiełbasy norymberskie

Bratwurst roll - kiełbaski do smażenia lub grillowania

Biała kiełbasa monachijska

Wołowe parówki frankfurckie

Norymberga Bratwurst

Wołowina w stylu Hof

Kanapka ze śledziem Matesbretchen

piwo

Precel lub precel

Ciasto wiśniowe z czarnego lasu

strudel jabłkowy

Świąteczna babeczka

piernik

Na podstawie materiałów Super fajne fotki