Tradycyjnie pod koniec roku wszyscy podsumowują wyniki. Działalność restauracyjna nie jest wyjątkiem. Jedną z ciekawych nagród jest Eater Awards, w której autorytatywna amerykańska publikacja Eater identyfikuje szefów kuchni i zakłady w Stanach Zjednoczonych, którzy w ciągu ostatnich 12 miesięcy znacząco wpłynęli na przestrzeń gastronomiczną Ameryki i całego świata.
Kto zdobył nagrody w 2017 roku?
- Szef kuchni roku - Ashley Christensen
Ashley jest odnoszącym sukcesy restauratorem, szefem kuchni i autorem książek kucharskich. Na szczególną uwagę zasługuje jej proaktywne stanowisko w sprawie nierówności płci w branży restauracyjnej. Ashley bierze aktywny udział w projektach społecznych, przekazując opinii publicznej wyobrażenie o tym, jak daleki jest od ideału istniejący stan rzeczy.
- Najbardziej utytułowany restaurator - Martha Hoover
Przed wejściem do restauracji Martha pracowała jako prokurator ds. Molestowania seksualnego. W 1989 roku rozpoczęła swój pierwszy projekt w Indianapolis, który natychmiast zyskał powszechną miłość. Kluczem do sukcesu zakładów Marty jest jej filozofia „gotowania zrozumiałych potraw z lekko wyczuwalnym francuskim urokiem, które uwielbia jej rodzina”.
To prawda, honorowy tytuł „Najbardziej utytułowanego restauratora” Hoover otrzymał raczej dzięki swojemu podejściu do podwładnych, pozycji obywatelskiej i działalności charytatywnej. Jej Fundacja Patachou co tydzień przygotowuje do 1000 porcji pysznego domowego jedzenia dla potrzebujących dzieci.
- Wzór do naśladowania - Jose Andres
25 września szef kuchni Andres przybył do Puerto Rico ze swoją organizacją non-profit World Central Kitchen, gdzie uderzył ogromny huragan. W ciągu kilku tygodni zapewniał lokalnym mieszkańcom więcej pomocy niż jakakolwiek inna agencja rządowa.
W tym czasie szef kuchni podarował ofiarom ponad 3 miliony posiłków. Ponad 12 funtów indyka z kukurydzą, ziemniakami i sosem żurawinowym, zespół Jose Andres przygotował na Święto Dziękczynienia.
- Najlepsza nowa restauracja - Junebaby
Rok po sukcesie swojego pierwszego lokalu Salare, szef kuchni Eduardo Jordan otworzył swój drugi, Junebaby. Restauracja przyciąga gości atmosferą domowego komfortu i rodzinnymi tradycjami. Na przykład smażony kurczak serwowany jest tu tylko w niedzielne wieczory, a stare rodzinne przepisy szefa kuchni cieszą się szczególną popularnością wśród gości.
- Najlepsze wnętrze restauracji - Osiem stolików
Ta chińska restauracja znajduje się w San Francisco. Jego wnętrze zostało zaprojektowane przez Avroko, które wielu porównuje do kultowej drużyny baseballowej New York Yankees w branży projektowej.
Projektanci dążyli do stworzenia harmonii współczesnego industrializmu i chińskiej autentyczności, aby odtworzyć posiadłość rodziny z Chin, która od dłuższego czasu mieszka w Stanach Zjednoczonych, ale honoruje starożytne tradycje. Obiekt celowo odszedł od idei dużych pomieszczeń wspólnych i podzielił pomieszczenia na przytulne pokoje dla niewielkiej liczby gości.
- TV Chef of the Year - Nancy Silverton
Jej urok i szczególne podejście do sztuki kulinarnej, jako czegoś łatwego i dostępnego dla każdego, kto chce gotować, fascynuje i przyciąga publiczność. Silverton uczy, jak piec domową pizzę, przyrządzać wiejskie sałatki, a jednocześnie skutecznie je podawać.
- Najlepsza książka kucharska Feed the Resistance
„Niezależność żywieniowa” - to tłumaczenie książki Julii Türschen, która przyniosła jej sławę w 2017 roku. Autorka zebrała w niej myśli szefów kuchni, krytyków, restauratorów i innych liderów opinii, aby zaszczepić ludziom kultura gotowania i spożywania potraw „z sensem”.
- Marka Roku - KFC
W 2017 roku KFC grało na emocjach konsumenta, odwołując się jednocześnie do nostalgii za dawnymi czasami i chęci nadążania za najnowszymi technologiami. Pomysł ten został wysoko oceniony przez ekspertów Eater.
- Osoba medialna roku - Chrissy Teigen
Modelka, liderka mnie, matka, żona popularnego piosenkarza Johna Legenda. Jej strony na portalach społecznościowych są pełne humoru, ostrych uwag i ciepłych zdjęć z rodzinnych obiadów i spotkań z przyjaciółmi. Jako wielka fanka gastronomii Teigen wydała w 2017 roku swoją pierwszą książkę kucharską Cravings, w której zebrała swoje ulubione przepisy.