Nowy Rok przynosi nam ciekawe odkrycia kulinarne, nowe ulubione dania i nowe smaki. Zapoznaj się z kilkunastoma gwiezdnymi trendami nadchodzącego roku, które zmienią Twoje kulinarne życie.
- Nowa mąka
Istnieje wiele alternatyw dla mąki pszennej. Dietetycy od dawna doceniają zdrowsze mąki lniane, migdałowe, kokosowe i ryżowe. W 2018 roku na sklepowych półkach pojawi się kolejny oryginalny rodzaj mąki – mąka manioku.
Maniok to wiecznie zielona roślina tropikalna popularna w Afryce i Ameryce Południowej. Bulwy manioku, z którego wytwarzana jest mąka, są podobne do bulw ziemniaka, ale zawierają wiele przydatnych substancji.
- Motywy koreańskie
Kuchnia koreańska stanie się jeszcze bardziej popularna w 2018 roku. Jej odwagę i oryginalność docenili zarówno szefowie kuchni, jak i goście restauracji i kawiarni. Kuchnia koreańska jest świadectwem tego, jak można urozmaicić klasyczne potrawy kilkoma dodatkowymi składnikami. Dania podsufitowe: szaszłyki z tofu i grillowane kalmary w bułce tartej.
- Przydatne proszki
Przemysł spożywczy nie stoi w miejscu: w ciągu ostatnich kilku lat na półkach supermarketów i w asortymencie sklepów internetowych pojawiły się różnorodne zdrowe proszki. Matcha i peruwiańska maca staną w tym roku na piedestale popularności. Nie bój się odważnych eksperymentów: dodawaj je do zup, koktajli i innych napojów, sałatek, przekąsek i oczywiście deserów.
- Produkcja bezodpadowa
Dbanie o środowisko staje się modne w gastronomicznym świecie. W tej kwestii trendy dyktują skandynawscy szefowie kuchni. Skandynawscy szefowie kuchni używają do gotowania nie tylko miąższu owoców, ale także korzeni, łupin, skórki i innych składników. Coraz więcej projektów kulinarnych na całym świecie przyjmuje takie podejście.
- Przejrzystość receptury
Goście projektów kulinarnych o różnym poziomie i skali stają się coraz bardziej wymagający i dociekliwi. Są zainteresowani czerpaniem przyjemności z jedzenia nie tylko w czasie posiłku, ale także badaniem receptury, cechami technologii gotowania i historią niektórych składników. W rezultacie będziemy widzieć coraz więcej otwartych kuchni i publicznych szefów kuchni, którzy będą chcieli dzielić się swoimi sekretami.
- Kuchnia wschodnia
Kuchnia europejska od kilku lat traci grunt pod naporem krajów wschodnich. A w nadchodzącym roku świat odkryje nowe szlaki gastronomiczne: Irak, Iran, Libia, Syria. Cechą wspólną tych kuchni narodowych jest zamiłowanie do przypraw i bogatych aromatów.
- uliczne jedzenie
Street food będzie nadal zyskiwał na popularności. Oczekuje się, że pojawią się nowi uczestnicy rynku, a większość z nich będzie sprzedawać żywność oryginalnych kuchni narodowych.
- Sałatka „Poke”
Miłośnicy Ceviche, radujcie się! W 2018 roku najpopularniejszą sałatką będzie sałatka Hawaiian Poke, którą miesza się z surową rybą. Z pewnością już niedługo to hawajskie danie zastąpi Cezara i Nicoise i zajmie należne mu miejsce w sercu każdego smakosza.
- Nowości japońskie
Kuchnia japońska od dawna jest niespodzianką. Sushi, bułki i sashimi są równie popularne jak pizza i makaron. Ale w nowym roku goście japońskich restauracji będą mogli skosztować i docenić nowe oryginalne pozycje menu: na przykład kebaby yakitori i smażone tofu w bulionie.
- Oryginalne przepisy na taco
Tacos to popularne danie meksykańskie. Meksykanie jedzą taco na śniadanie, lunch i kolację. Danie składa się z tortilli kukurydzianych owiniętych różnymi nadzieniami. Współcześni kucharze mają niesamowite możliwości wykorzystania swojej wyobraźni. Z nadzieniami możesz eksperymentować bez końca.