Spis treści
Dieta atlantycka: z czego się składa i jakie są jej zalety
Zdrowe diety
Oparta na rybach i warzywach tego typu powszechna dieta w rejonie Galicji jest świetną zdrową opcją żywieniową
Dieta śródziemnomorska jest odzwierciedleniem zdrowej i zbilansowanej diety, ale nie jest jedyną opcją. Nie powinniśmy nawet opuszczać Półwyspu Iberyjskiego, aby znaleźć inną dietę, która służy temu samemu celowi: Dieta atlantycka.
Ta dieta, typowa dla obszaru Galicji i północnej Portugalii, ma wiele elementów wspólnych z Morzem Śródziemnym, ale wyróżnia się spożycie ryb i warzyw typowe dla tego obszaru. Chociaż koncepcja diety atlantyckiej sięga około 20 lat, to już 10 lat temu zaczęła się rozpowszechniać i badać. Wyjaśnia to dr Felipe Casanueva, wiceprezes Fundación Dieta Atlántica, który komentuje, że zaobserwowano, iż obszar Galicji „ma większą żywotność” niż inne obszary Hiszpanii.
„Ponieważ nie może to wynikać z różnicy genetycznej, a różnica klimatyczna jest względna, jednym z wyjaśnień jest to, że różnica tkwi w diecie», Rozwija lekarza.
Ta dieta ma bardzo szczególną charakterystykę, ponieważ nie tylko przywiązuje wagę do żywności, którą jem, ale także do sposób, w jaki się przygotowują i konsumować. „Wpływa na styl gotowania i jedzenia. Podaje się dietę powolną, «wolne gotowanie» Co teraz mówią – mówi lekarz i dodaje: – Przyjmują dania z garnków i dania, które są przygotowywane w gronie przyjaciół i rodziny i są długie. Ponadto ta dieta zaleca pozostawianie komplikacji podczas przygotowywania posiłków. «Musisz poszukać prostota w przygotowaniu jedzenia, aby zachować jakość surowców, a tym samym wartość odżywczą”, wyjaśniają w fundacji.
Co je się w diecie atlantyckiej
Jak wskazuje Atlantic Diet Foundation, pokarmy, które składają się na tę dietę, są następujące:
- Żywność sezonowa, lokalne, świeże i minimalnie przetworzone.
- Warzywa i warzywa, owoce, zboża (chleb pełnoziarnisty), ziemniaki, kasztany, orzechy i rośliny strączkowe.
- Świeże ryby i owoce morza, mrożone lub w puszkach.
– Mleko i produkty pochodne Mleczarstwo, zwłaszcza sery.
- Wieprzowina, wołowina, dziczyzna i ptaki.
- wino, zwykle z posiłkami i w umiarkowanych ilościach.
- Oliwa z oliwek do ubierania i gotowania.
Na koniec dr Casanueva zwraca uwagę na znaczenie faktu, że jest to dieta z minimalny ślad węglowy. „Grupa naukowców z Uniwersytetu w Santiago przeanalizowała różne diety i ich ślad węglowy: Atlantyk jest tym, który ma najmniejszy ślad”, wyjaśnia. Będąc dietą, która opowiada się za spożywaniem sezonowych i zbliżonych produktów spożywczych, jest nie tylko zdrowa, ale także przyjazna dla środowiska.