Spis treści
Skąd mam wiedzieć, czy naprawdę stosuję dietę śródziemnomorską
Istnienie
Dobra kombinacja grup żywności, stosowanie oliwy z oliwek i dobre spożycie wody to czynniki determinujące
Obecny rytm życia i łatwość, jaką oferuje nam ultra przetworzona żywność, utrudniają nam stosowanie diety śródziemnomorskiej, najzdrowszej diety według ekspertów. Tak wyjaśnia to w swoim przewodniku „Dieta śródziemnomorska, od teorii do praktyki” dr Ramón de Cangas, dietetyk-żywieniowiec i prezes Fundacji Alimenta tu Salud.
„Najbardziej zalecanym sposobem na osiągnięcie dobrego stanu odżywienia jest postawienie na szeroką gamę produktów spożywczych w naszej diecie” – wyjaśnia ekspert. «Przez spożycie różne grupy żywności otrzymujemy składniki odżywcze o określonych funkcjach, z wynikającym z tego pozytywnym wpływem, a dieta śródziemnomorska jest idealna, aby to osiągnąć, ponieważ nie wyklucza żadnego produktu”, podkreśla.
Podstawą tej diety są warzywa, warzywa, owoce, nabiał, rośliny strączkowe oraz białko zwierzęce z ryb, skorupiaków iw mniejszym stopniu mięsa. Do gotowania oliwa z oliwek i garść orzechów między posiłkami. „Dodatkowo zawsze jest miejsce na kaprysy i od czasu do czasu możemy sobie pozwolić na licencje” – mówi autorka poradnika.
Z drugiej strony dieta śródziemnomorska zaleca picie od czterech do sześciu szklanek wody dziennie. Ponadto umiarkowane spożycie napojów fermentowanych (piwa, wina, wina musującego lub cydru) zawsze można ocenić jako odpowiedzialną opcję dla zdrowych dorosłych.
Dobra dieta, odpowiedni odpoczynek, rutynowe ćwiczenia i zdrowe relacje społeczne pomaga zapobiegać chorobom przewlekłym i utrzymać jakość życia”, wskazuje ekspert ds. żywienia. „Jedzenie i picie to niezbędny i codzienny fakt, ale niestety nieodpowiednie środowisko i niezdrowy styl życia mogą poważnie zaszkodzić zdrowiu” – mówi.
Dieta śródziemnomorska i zdrowie: dowody naukowe
Duże projekty, takie jak PREDIMED (Profilaktyka z dietą śródziemnomorską) i PREDIMED-PLUS, największy krajowy i międzynarodowy projekt badawczy dotyczący żywienia, przyniosły bardzo korzystne wyniki dla śródziemnomorskiego wzorca żywieniowego pod względem zdrowia sercowo-metabolicznego i masy ciała. W badaniu PREDIMED stwierdzono, że: dobroczynne działanie diety śródziemnomorskiej osiąga się je poprzez mieszanie żywności, dlatego ważne jest, aby skupić się na wzorcach żywieniowych, a nie na konkretnych produktach.
Obejmuje to zróżnicowaną dietę, w której przeważa spożycie warzyw, owoców, roślin strączkowych i warzyw, a także produktów pełnoziarnistych, ryb, białego mięsa, orzechów i oliwy z oliwek. Wskazuje również, że umiarkowane spożycie napojów fermentowanych, takich jak piwo, zawsze przez zdrowe osoby dorosłe, może poprawić profil lipidowy i sprzyjać wchłanianiu polifenoli, rodzaju przeciwutleniaczy obecnych w napojach fermentowanych i innych produktach spożywczych pochodzenia roślinnego.
Ponadto istnieje wiele badań epidemiologicznych, które wiążą śródziemnomorski wzór żywieniowy z fizjologicznymi korzyściami dla naszego organizmu, zapobieganiem chorobom przewlekłym, sercowo-naczyniowym i metabolicznym. Z drugiej strony różne badania sugerują również, że przestrzeganie tej diety może pomóc zapobiegać przybieraniu na wadze a ponadto pozwala na mniej szkodliwe dla naszego organizmu rozprowadzanie tkanki tłuszczowej. Zmniejszając wzrost otyłości brzusznej i oczywiście zmniejszając wagę i tłuszcz trzewny, ma to pozytywny wpływ na niektóre markery ryzyka sercowo-naczyniowego.