Składniki Szparagi i Zapiekanka Ryżowa
| szparagi | 400.0 (gram) |
| kasza ryżowa | 200.0 (gram) |
| tłuszcz zwierzęcy | 100.0 (gram) |
| woda | 2.0 (łyżeczka) |
| kurze jajo | 3.0 (sztuka) |
| mleczna krowa | 3.0 (łyżka stołowa) |
| sól kuchenna | 0.5 (łyżeczka) |
| masło | 2.0 (łyżka stołowa) |
Ostrożnie obierz szparagi ostrym nożem, uważając, aby nie uszkodzić główek - najcenniejszej ich części. Szparagi zwiąż w pęczki po 10 kawałków, równomiernie odetnij dolne końce i włóż do rondla z osoloną wrzącą wodą, tak aby woda sięgała tylko do połowy pędów. Gotuj przez 15 - 20 minut na dużym ogniu, aż zmiękną, ale nie przegotuj, w przeciwnym razie szparagi stracą swój smak i staną się wodniste. Odcedź wodę i poluzuj pęczki szparagów. Posortuj ryż, wytrzyj go w czystą serwetkę, włóż do rondla z rozgrzanym tłuszczem i mieszając podgrzewaj, aż stanie się przezroczysty (nie brązowy!). Skropić wrzątkiem i dusić pod przykryciem. Spęczniony ryż ułożyć równą warstwą w natłuszczonej formie, na wierzch wyłożyć warstwę ugotowanych szparagów, zalać mieszanką ubitych jajek i mleka, rozprowadzić na powierzchni kawałki masła. Piec w piekarniku.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 137.5 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | 1225 g |
| Białka | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 2.6% | 2815 g |
| tłuszcze | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 11.9% | 609 g |
| węglowodany | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3.9% | 1872 g |
| kwasy organiczne | 16.2 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Woda | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3256 g |
| Jesion | 0.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.8% | 2571 g |
| Witamina B4, cholina | 34.2 mg | 500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Witamina H, biotyna | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 g |
| Witamina PP, NO | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 3.1% | 2358 g |
| niacyna | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9% | 2.1% | 3477 g |
| Wapń, Ca | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | 6173 g |
| Krzem, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 38.5% | 189 g |
| Magnez, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.4% | 3077 g |
| Sód, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4% | 1% | 7345 g |
| Siarka, S. | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4049 g |
| Fosfor, P. | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5% | 1460 g |
| Chlor, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7% | 8.5% | 851 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Jod, ja | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 g |
| Cobalt, Co. | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 g |
| Mangan, Mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1% | 7.3% | 988 g |
| Miedź, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 g |
| Molibden, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 g |
| Nikiel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
| Stront, Sr. | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 g |
| Chrom, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Cynk, Zn | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3484 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 11.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.8 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 48.2 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 137,5 kcal.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- 21 kCal
- 333 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal