Składniki Zapiekanka z twarogu
| tłusty twarożek 18% | 136.0 (gram) |
| Kasza manna | 10.0 (gram) |
| cukier | 15.0 (gram) |
| kurze jajo | 0.1 (sztuka) |
| margaryna | 5.0 (gram) |
| Krakersy | 5.0 (gram) |
| krem | 35.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Tłuczony twarożek miesza się z mąką lub wstępnie parzony w wodzie (10 ml na porcję) i schłodzoną kaszą manną, jajkami, cukrem i solą. Przygotowaną masę rozprowadza się 3-4 cm warstwą na blasze do pieczenia lub formuje natłuszczoną i posypaną bułką tartą. Powierzchnię masy wyrównuje się, smaruje kwaśną śmietaną, piecze w piekarniku przez 20-30 minut, aż na powierzchni powstanie złotobrązowa skórka.Po wyjściu zapiekankę pokrojoną na kwadratowe lub prostokątne kawałki polewa się kwaśną lub słodką sos.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 299.7 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 562 g |
| Białka | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 5.4% | 613 g |
| tłuszcze | 20.8 g | 56 g | 37.1% | 12.4% | 269 g |
| węglowodany | 16.7 g | 219 g | 7.6% | 2.5% | 1311 g |
| kwasy organiczne | 0.8 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 100000 g | |
| Woda | 49.7 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4573 g |
| Jesion | 0.9 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.4% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.7% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 62.4 mg | 500 mg | 12.5% | 4.2% | 801 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 26.3 μg | 400 μg | 6.6% | 2.2% | 1521 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.1% | 1071 g |
| Witamina H, biotyna | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 3.1% | 1064 g |
| Witamina PP, NO | 2.4584 mg | 20 mg | 12.3% | 4.1% | 814 g |
| niacyna | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 112.3 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.5% | 2226 g |
| Wapń, Ca | 126.8 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.2% | 789 g |
| Krzem, Si | 1.7 mg | 30 mg | 5.7% | 1.9% | 1765 g |
| Magnez, Mg | 20.1 mg | 400 mg | 5% | 1.7% | 1990 g |
| Sód, Na | 43.8 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.1% | 2968 g |
| Siarka, S. | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 8772 g |
| Fosfor, P. | 167.3 mg | 800 mg | 20.9% | 7% | 478 g |
| Chlor, Cl | 118.5 mg | 2300 mg | 5.2% | 1.7% | 1941 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 72.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 8.9 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 10.3 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Jod, ja | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Mangan, Mn | 0.1349 mg | 2 mg | 6.7% | 2.2% | 1483 g |
| Miedź, Cu | 72.6 μg | 1000 μg | 7.3% | 2.4% | 1377 g |
| Molibden, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.6% | 933 g |
| Nikiel, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 12.4% | 268 g |
| Stront, Sr. | 5.5 μg | ~ | |||
| Tytan, ty | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 26.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15152 g |
| Chrom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Cynk, Zn | 0.4451 mg | 12 mg | 3.7% | 1.2% | 2696 g |
| Cyrkon, Zr | 0.7 μg | ~ | |||
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 5.2 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.1 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 56.3 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 299,7 kcal.
Zapiekanka serowa bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 22,2%, witamina B2 - 11,1%, cholina - 12,5%, witamina B12 - 23,3%, witamina PP - 12,3%, wapń - 12,7, 20,9 , 25%, fosfor - 37,3%, kobalt - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
SKŁAD KALORYCZNY I CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI 100 g zapiekanki z twarogu
- 236 kCal
- 333 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 162 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 299,7 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Zapiekanka z twarogu, przepis, kalorie, wartości odżywcze