Przydatny suplement diety

Właściwie to oczywiście dodatki mogą być różne pod względem przeznaczenia, pochodzenia i składu – mogą być po prostu żywnością (E1403, skrobia), mogą być witaminami (E300, witamina C), mogą być gazem do pakowania (E941 azot).

 

A skoro o szkodliwych dodatkach, które można dziś usłyszeć, zobaczyć i przeczytać, to my wręcz przeciwnie, krótko opisujemy „niepopularną” stronę sprawy - najbardziej przydatne dodatki, lub jak się je potocznie nazywa „E- rzeczy".

 

Kilka słów o pochodzeniu nazwy i numeracji. Pierwotnie w latach 50-tych w Europie naukowcy przyjęli system klasyfikacji i numeracji dodatków do żywności w celu oznaczenia dopuszczonych do użytku we Wspólnocie Europejskiej. Później system stał się międzynarodowy, jak zmodyfikowano i potwierdzono w międzynarodowym zestawie norm żywnościowych „Codex Alimentarius” i rozrósł się do wszystkich dodatków, zarówno dozwolonych, jak i niedozwolonych.

Zacznijmy od witamin. Najczęściej dodawanymi witaminami są przeciwutleniacze. Logiczne jest, że do ochrony przed utlenianiem potrzebne są nie tylko tkanki organizmu, ale także sama żywność. Niektóre witaminy mogą pomóc.

 

   

Ponadto niektóre witaminy mogą być używane jako barwniki:

 

Oprócz witamin, niektóre niezbędne pierwiastki, zwłaszcza wapń lub magnez, wchodzą w skład aktywnie stosowanych dodatków do żywności. Na przykład, kiedy jemy ser, zawarty w nim wapń może pochodzić nie tylko z mleka, ale także z chlorku wapnia.

 

Jeden z najpopularniejszych emulgatorów - lecytyna, E322. Jest źródłem jednocześnie choliny i lecytyny sojowej oraz niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3. Często wraz z nim w pożywieniu przyjmowano również witaminę E, która jest zawarta w postaci roślinnej (słonecznik, soja).

 

Lecytyna pozwala na uzyskanie stabilnych układów emulsyjnych olej-woda. Dlatego znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle cukierniczym, np. Przy produkcji czekolady, ciastek, makaronów, gofrów itp.

 

Lecytyna nie tylko dodawana do żywności w celach technicznych, ale także czasami stosowana jako SUPLEMENTY poprawiające pracę wątroby i to pod nazwą „lecytyna” i pod nazwą „Essentiale” itp…

Powyżej przytoczyliśmy tylko kilka przykładów dodatków do żywności, które z jednej strony są całkowicie bezpieczne, z drugiej strony mogą być przydatne jako rzeczywiste źródło niezbędnych witamin lub minerałów w przypadku, gdy ich brakuje w diecie. (co, ogólnie rzecz biorąc, nie jest rzadkością).

 

Oczywiście lista mogłaby być dłuższa, ale naszym celem nie jest zachęcanie do poszukiwania pożywienia z dodatkiem witamin. Naszym celem jest zachęcenie ich do mądrego odnoszenia się do jedzenia, które spożywamy na co dzień, do jego składu i ilości. Widząc kod Exxx, zignorowałeś go lub przestraszyłeś się i szukałeś, co to jest.

 

Obawa przed suplementami nie ma sensu, ponieważ jeśli suplement jest wskazany, to prawie na pewno jest dozwolony i występuje w prawidłowej liczbie (jednak doświadczenie pokazuje, że rzadko dzieje się odwrotnie). Jednak bardzo często wiele dodatków jest zamaskowanych jako przetworzona żywność wykonana z tanich, bezużytecznych składników.

Na przykład wędliny zwykle nie wymagają dodawania wzmacniaczy smaku lub barwników, ale jeśli są wykonane z soi, skrobi i tłuszczu, bez glutaminianu i barwnika. Natomiast glutaminian, w przeciwieństwie do horrorów z telewizji, radia, czasopism kobiecych i brukowców, jest całkowicie bezpieczną, naturalną substancją, którą wszyscy codziennie spożywamy, od 10 do 30 gramów, nawet przy drogich produktach „organicznych”.

 

Jednak większość produktów, do których jest specjalnie dodawany, jest uboga w składniki odżywcze i bogata w „puste kalorie”, a zatem może zachęcać do przejadania się i otyłości.

 

To samo z niektórymi konserwantami. Ludzie boją się słów „benzoesan sodu” czy „kwas sorbinowy”, nie wiedząc, że właściwości konserwujące tych substancji czerpie człowiek z natury: benzoesan — naturalny konserwant żurawiny i żurawiny oraz sorbat — naturalny konserwant pył wulkaniczny. Nigdy nie zastanawiałeś się, dlaczego te jagody przez długi czas nie psują się? Teraz już wiesz — są konserwanty 🙂

 

Ale dla zdrowej diety, szczególnie dla osób pragnących zmniejszyć wagę, prawie zawsze skuteczniejsza jest żywność złożona z prostych surowych pokarmów. Ale jeśli w twoim codziennym pożywieniu obecne są suplementy, zobaczysz, co to jest i dlaczego znajduje się w twoim pożywieniu. Może nawet ucieszysz się z ich obecności 🙂 A może przeczytanie całego składu pomoże zrozumieć, że kupowanie osobnych składników naturalnych będzie smaczniejsze, tańsze i zdrowsze.