Nowe badanie przeprowadzone przez chińskich naukowców wykazało, że w porównaniu z jedzącymi mięso ludzie, którzy nie jedzą jajek i mięsa, mają korzyści zdrowotne: niższy wskaźnik masy ciała, niższe ciśnienie krwi, niższe trójglicerydy, cholesterol całkowity, zły cholesterol, mniej wolnych rodników itp. .
Jednakże, jeśli osoba pochodzenia roślinnego nie otrzymuje wystarczającej ilości witaminy B12, poziom homocysteiny uszkadzającej tętnice we krwi może wzrosnąć i przewyższyć niektóre korzyści zdrowej diety. Jedna grupa tajwańskich badaczy odkryła, że tętnice wegetarian były podobnie sztywne, z tym samym poziomem pogrubienia w tętnicy szyjnej, prawdopodobnie z powodu podwyższonego poziomu homocysteiny.
Naukowcy doszli do wniosku: „Negatywne wyniki tych badań nie powinny być uważane za neutralne sercowo-naczyniowe skutki wegetarianizmu, wskazują one jedynie na potrzebę uzupełnienia diety wegańskiej suplementami witaminy B12. Niedobór witaminy B12 może być bardzo poważnym problemem i ostatecznie prowadzić do anemii, zaburzeń neuropsychiatrycznych, trwałego uszkodzenia nerwów i wysokiego poziomu homocysteiny we krwi. Rozsądni weganie powinni uwzględniać źródła witaminy B12 w swojej diecie”.
Jedno z badań wegetarian z niedoborem witaminy B12 wykazało, że ich tętnice były jeszcze bardziej sztywne i dysfunkcyjne niż u osób jedzących mięso. Dlaczego uważamy, że to B12? Ponieważ jak tylko podano im witaminę B12, nastąpiła poprawa. Tętnice ponownie się zwęziły i zaczęły normalnie funkcjonować.
Bez suplementacji witaminą B12 u wegańskich mięsożerców wystąpił niedobór witamin. Tak, aby rozwinęły się klasyczne objawy niedoboru witaminy B150, takie jak anemia lub zwyrodnienie rdzenia kręgowego, potrzeba aby poziom we krwi spadł do 12 pmol/l, ale na długo wcześniej możemy mieć zwiększone ryzyko pogorszenia funkcji poznawczych, udaru, depresji, oraz uszkodzenia nerwów i kości. Wzrost poziomu homocysteiny może zmniejszyć pozytywny wpływ diety wegetariańskiej na zdrowie naczyń i serca. Naukowcy doszli do wniosku, że chociaż dieta wegetariańska ma pozytywny wpływ na poziom cholesterolu i cukru we krwi, nie należy lekceważyć braku witaminy B12 w diecie wegetariańskiej. Bądź zdrów!
dr. Michael Greger