1. Przyprawy Jeśli pomyliłeś się z ilością lub doborem przypraw, to w porządku, teraz wystarczy zbalansować smak potrawy. Jest zbyt słony? Solony gulasz warzywny, zupę lub sos można zaoszczędzić z ziemniakami. Dodaj do garnka kilka grubo posiekanych kawałków ziemniaków i poczekaj, aż się ugotują, a następnie po prostu je wyjmij. Ziemniaki bardzo dobrze wchłaniają sól. Jeśli przygotowujesz danie, które nie zawiera ziemniaków, dodaj kilka głównych składników. Za słodkie? Kwaśne pokarmy, takie jak sok z cytryny lub ocet balsamiczny, pomagają zrównoważyć słodki smak. Zbyt kwaśny? Dodaj coś słodkiego, jak owoce, stewię, nektar z agawy lub miód. Zbyt gorzki? Ponownie, pomogą ci kwaśne pokarmy. Posyp naczynie sokiem z cytryny. Masz danie bez smaku? Dodać sól! Sól pozwala potrawom ujawnić swój smak. Za ostre? Dodaj coś zimnego, jak awokado lub kwaśną śmietanę. Aby jednocześnie uniknąć wszystkich błędów, stopniowo dodawaj przyprawy do potrawy i cały czas smakuj. 2. Spalony? Jeśli masz coś przypalonego tylko na dnie patelni, szybko przenieś jego zawartość na inną patelnię i kontynuuj gotowanie. A jeśli gotowe danie pachnie spalonym zapachem, dodaj produkt o kwaśnym lub słodkim smaku. Lub wybierz odpowiednie przyprawy do tego dania i zacznij je stopniowo dodawać, mieszając i próbując, co się stanie. W przypadku przypalonych kawałków tofu lub pieczonych ziemniaków możesz po prostu ostrożnie przyciąć krawędzie. 3) Za dużo wody podczas gotowania zbóż? Jeśli płatki są już ugotowane, a na patelni jest jeszcze woda, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez kilka minut, aż woda odparuje. Obserwuj proces, aby płatki się nie zagotowały. 4) Dziwna sałatka? Po dokładnym umyciu liści sałaty osusz je, w przeciwnym razie sos pozostanie na dnie miski. Możesz użyć specjalnej suszarki do ziół lub papierowego ręcznika kuchennego. Zwiń zieleninę w ręcznik, chwyć brzegi ręcznika i potrząśnij nim kilka razy nad głową. Możesz także gotować podczas gry. 5) Czy strawiłeś warzywa? Rozgotowane warzywa można przygotować na puree, pastę lub sos. Włóż warzywa do blendera, dodaj trochę oleju roślinnego, ziół i przypraw i zmiksuj do pożądanej konsystencji. 6) Czy rozgotowałeś ziemniaki? Wtedy pierwszą opcją jest zrobienie puree. Opcja druga – pokrój ziemniaki w plastry, włóż do miski, zalej olejem roślinnym, solą, pieprzem i smaż na patelni na złoty kolor. 7) Och, gdzie jesteś, apetyczna złota skorupa? Sekret jest prosty: zanim zaczniesz coś smażyć, podgrzej patelnię (przez 3-5 minut). Powinno być naprawdę gorąco – powinieneś czuć emanujące z niego ciepło. Dopiero wtedy dodaj olej. Warzywa najlepiej smażyć na dużej patelni – potrzebują miejsca, ponieważ podczas obróbki cieplnej wydzielają sok. Wszyscy popełniamy błędy, kiedy gotujemy. Jest okej. Nie poddawaj się! Trochę umiejętności, sprytu i odniesiesz sukces! Powodzenia! Źródło: myvega.com Tłumaczenie: Lakshmi
2022-11-11