Na całym świecie cierpi na brak białka. Są to głównie mieszkańcy Afryki Środkowej i Azji Południowej, których dieta jest uboga w niezbędne składniki odżywcze. Wegetarianie i weganie również mogą być zagrożeni, jeśli nie będą uważnie monitorować swojej diety, zastępując mięso i produkty mleczne roślinnymi źródłami białka. Jak ustalić, że nie masz wystarczającej ilości białka w organizmie?
1. Obrzęk
Opuchnięte obszary ciała i nagromadzenie wody nie są wskaźnikiem zdrowia. Naukowcy uważają, że niewielkie ilości albuminy surowicy ludzkiej, białka osocza krwi, mogą powodować obrzęki. Jedną z podstawowych funkcji albuminy jest utrzymanie ciśnienia onkotycznego, które jest siłą wciągającą płyn do krążenia. Wystarczająca ilość albumin zapobiega gromadzeniu się nadmiaru płynów w tkankach organizmu. Ze względu na spadek poziomu albumin w surowicy niedobór białka prowadzi do obniżenia ciśnienia onkotycznego. W rezultacie płyn gromadzi się w tkankach. Możesz sprawdzić ilość białka we krwi, przechodząc testy.
2. Problemy z włosami, paznokciami i zębami
Słabe, rozdwojone końcówki i wypadające włosy to pewna oznaka niedoboru białka. Organizm nie ma wystarczającej ilości budulca dla komórek i poświęca „bezużyteczne” części ciała. Jeśli dentysta może stwierdzić po zębach, że jesteś wegetarianinem lub weganinem, oznacza to, że masz niewłaściwą dietę i nie otrzymujesz wystarczającej ilości składników odżywczych. Przede wszystkim białko i wapń. Aby utrzymać paznokcie, zęby i włosy w porządku: jedz sezam, mak, tofu, kaszę gryczaną, brokuły. Jeśli jesteś wegetarianinem – nie zapomnij o wysokiej jakości produktach mlecznych. Przy poważnych problemach możesz zacząć pić specjalne witaminy, aby przywrócić i utrzymać zdrowy wygląd paznokci, włosów i zębów.
3. Utrata masy mięśniowej
Mięśnie są głównym „magazynowaniem” białka w organizmie. Jeśli drastycznie schudłeś bez wyraźnego powodu, Twój organizm mógł zdecydować się „poświęcić” masę mięśniową z powodu braku białka. Wszystkie nasze mięśnie zbudowane są z aminokwasów. Aminokwasy znajdują się w pokarmach białkowych, które jemy. Dieta każdego sportowca, dla którego ważna jest masa mięśniowa, w dużej mierze składa się z białek – roślinnych lub zwierzęcych. Zdrowym, aktywnym osobom zaleca się spożywanie około 1 g białka na 1 kg masy ciała. Masa mięśniowa nie ulegnie więc zniszczeniu i będzie utrzymywana na zdrowym poziomie.
4. Złamania
Naukowcy uważają, że niewystarczające spożycie białka może prowadzić do kruchości kości, a w rezultacie do częstych złamań. Złamania u młodych i zdrowych osób najczęściej występują w sytuacjach nagłych. Podczas normalnego upadku lub niezręcznego skrętu złamanie nie powinno nastąpić. W przeciwnym razie musisz pomyśleć o swojej diecie i koniecznie skontaktować się ze specjalistą. Oprócz białka najprawdopodobniej będziesz musiał sprawdzić poziom wapnia i innych mikroelementów.
5. Częste choroby
Brak białka i na układ odpornościowy. Białka tworzą przeciwciała (są też immunoglobulinami) – to główni obrońcy naszego organizmu przed groźnymi wirusami i szkodliwym działaniem środowiska. Gdy brakuje białka, układ odpornościowy jest osłabiony – stąd częste choroby zakaźne i przeziębienia. Ale jeśli jesteś teraz chory, najpierw musisz w pełni wyzdrowieć, a dopiero potem przejrzeć swoją dietę.
6. Zwiększony apetyt
Ciągłe pragnienie zjedzenia czegoś może być również spowodowane brakiem białka. Zasada jest bardzo prosta: aby uzyskać przynajmniej trochę białka, organizm zmusza cię do jedzenia więcej. Tak jest w przypadku, gdy zjadłeś kilogram jabłek, ale nadal pozostawałeś głodny, bo tak naprawdę potrzebowałeś posiłku białkowego. Ponadto białko zapewnia większe uczucie sytości niż pokarmy węglowodanowe. Wynika to z poziomu cukru we krwi: węglowodany szybko zwiększają poziom cukru, a także szybko spada kilka godzin po jedzeniu. Białka natomiast utrzymują cukier na średnim poziomie i nie pozwalają na nagłe skoki.