10 sposobów na dwa razy szybsze rozpoczęcie gotowania

Wielu z nas spędza w kuchni więcej czasu, niż byśmy chcieli, ale nawet jeśli tego nie robimy, odpowiednia organizacja może znacznie skrócić czas gotowania. W tym artykule zdecydowałem się połączyć wskazówki, które pomogą zaoszczędzić czas w kuchni, na tej samej zasadzie, co w bardziej trafnych, bardziej niż kiedykolwiek, sposobach oszczędzania żywności, a nie zdrowia. Po przeczytaniu tych wskazówek możesz nie nauczyć się gotować trzydaniowej kolacji w pięć minut - ale fakt, że zajmie to mniej czasu, jest faktem.

Wskazówka pierwsza: przygotuj wszystko z wyprzedzeniem

Jedzenie, naczynia, noże i tak dalej - wszystko powinno być na wyciągnięcie ręki. Jeśli zamierzasz gotować według przepisu, zastanów się, czego możesz potrzebować i sprawdź, gdzie leży. Ta rada jest jednak istotna pod każdym względem. Wyobraź sobie - tu bulgocze, tu syczy, a ty pędzisz przez kuchnię w poszukiwaniu przyprawy, która gdzieś zniknęła. Sytuacja ta jest obarczona nie tylko stratą czasu i nerwów, ale także faktem, że rozproszony nieplanowanymi poszukiwaniami możesz zrujnować obiad w mgnieniu oka!

Wskazówka druga: zdobądź pomocników

Ktoś stoi przy piecu, a ktoś leży na kanapie. To niesprawiedliwe, prawda? Popraw tę sytuację! Jeśli ludzie ci się sprzeciwią (a będą!), nie wierz w słowa o niskiej wydajności niewolniczej pracy – nawet dziecko poradzi sobie z obieraniem ziemniaków, myciem zieleniny, tarciem sera i innymi prostymi czynnościami. Ale razem trzy, cztery poradzisz sobie znacznie szybciej – co jest całkiem logiczne.

Wskazówka trzecia: zachowaj porządek i czystość

Gotowanie w brudnej i zaniedbanej kuchni jest nie tylko nieprzyjemne i nie do końca zdrowe z higienicznego punktu widzenia. Wydłuża to również czas gotowania, ponieważ potrzebujesz wolnej przestrzeni do dokładnych i szybkich działań, a myśląc o tym, gdzie co jest, stracisz tylko czas. Nie unikaj regularnego czyszczenia, zwłaszcza jeśli można je przekazać komuś innemu (patrz wyżej).

Wskazówka czwarta: dobrze się wyposaż

Aby przygotować pełny posiłek, potrzebujesz minimum naczyń i przyborów, ale dodatkowe wyposażenie znacznie ułatwi Ci życie. Ostro naostrzone noże, termometry piekarnicze, blender - wszystkie te narzędzia, podobnie jak setki innych, nie tylko pomogą Ci poszerzyć Twój kulinarny arsenał, ale także zaoszczędzą Twój czas. Jeśli czujesz, że coś ci znacząco pomoże, a możesz sobie na to pozwolić, nie powinieneś sobie odmawiać.

Piąta wskazówka: pomyśl o jednoczesności działań

Jeśli fizycznie nie możesz zrobić czegoś szybciej, musisz znaleźć sposób na dopasowanie jak największej liczby przydatnych działań w ciągu jednej minuty. Jeśli naprawdę chcesz zrobić wszystko, połącz to, co możesz zrobić w tym samym czasie. Na przykład, pokrój najpierw to, co usmażysz, a resztę pokrój podczas smażenia. To samo dotyczy gotowania zup i innych procesów polegających na stopniowym układaniu składników, nie wspominając o jednoczesnym przygotowywaniu dania głównego i przystawki. Najważniejsze jest, aby poprawnie obliczyć swoją siłę: nie wystarczyło, aby wszystko się paliło, ponieważ nie dotrzymałeś wyznaczonych kilku minut.

Wskazówka szósta: co możesz - przygotuj się z wyprzedzeniem

Właściwie nie mówię o robieniu barszczu na tydzień wcześniej, choć to też oszczędza sporo czasu i wysiłku. Mówimy o półproduktach – nie o tych nadziewanych chemią surogatach, które sprzedaje się w sklepach, ale o wszystkim, co można wcześniej przygotować i wykorzystać w razie potrzeby. Mrożony rosół, wszelkiego rodzaju sosy, marynaty i przetwory – to tylko niektóre z rzeczy, których nie trzeba (a czasem nie da się) gotować za każdym razem od nowa. Najważniejsze, żeby nie przesadzić: ogólnie jedzenie gotowane i spożywane od razu jest znacznie smaczniejsze i zdrowsze.

Siódma wskazówka: przyzwyczaj się do produkcji bezodpadowej

Wydawałoby się, że ta rada dotyczy wyłącznie oszczędzania pieniędzy i nie ma nic wspólnego z oszczędzaniem czasu. Jednak jedna rzecz jest ściśle związana z drugą i nie bez powodu Jamie Oliver nieustannie doradza, gdzie wykorzystać resztki jedzenia, a Gordon Ramsay każe wszystkim swoim kucharzom poddawać się próbie, aby zrobić wspaniałe danie z tego, co pozostało po gotowanie. Jeśli odpowiednio poruszysz mózgiem, całkiem możliwe jest ułożenie menu w taki sposób, aby wycisnąć maksimum ze wszystkich produktów. Wyrzucając coś, co można jeszcze wykorzystać, wyrzucasz nie tylko pieniądze, ale i czas – w końcu sprzątanie, krojenie i inne przygotowania zajmują nieocenione minuty.

Wskazówka ósma: nie unikaj małych sztuczek

Istnieje wiele drobiazgów, które mogą być świetne, aby ułatwić Ci życie. Na przykład wrzucenie mąki i posiekanego mięsa do torby i kilkukrotne potrząsanie szybko rozwali wszystkie kawałki, a krojąc pomidora i parząc go wrzątkiem, można go łatwo obrać. Najważniejsze, żeby nie zatopić się w wysiłku, aby szybko uciec z kuchni do korzystania z kostek bulionowych i tym podobnych. Kuchenny samuraj zna granicę między tym, co dozwolone, a tym, co zabronione.

Wskazówka dziewiąta: gotuj szybkie posiłki

Czy przeczytałeś wszystkie powyższe wskazówki, ale nadal nie możesz zaoszczędzić czasu na gotowaniu? Cóż, specjalnie dla Ciebie istnieje niezliczona ilość przepisów na pyszne i zdrowe dania, które możesz ugotować w 10-15 minut. Czasami naprawdę nie powinieneś niczego komplikować, ale wybierz najprostszą ścieżkę, zwłaszcza jeśli masz najświeższe jedzenie.

Rada dziesiąta: żyj, ucz się

Dokładnie. Wraz z doświadczeniem pojawia się umiejętność szybkiego posługiwania się nożem i innymi naczyniami, a kulinarne sekrety podglądane od znanych szefów kuchni lub zaczerpnięte z książek pomogą rozwiązać najtrudniejsze problemy w ciągu kilku minut. Nie unikaj doświadczeń innych ludzi i pamiętaj - doskonałość przychodzi wraz z praktyką. Cóż, żeby im, tym samym doświadczeniem, podzielili się - zamieść w komentarzach kilka swoich rad, jak zaoszczędzić czas na gotowaniu!