Praktyka jogi jest z natury indywidualna, bezpośrednio doświadczana w wewnętrznym krajobrazie ciała. Kiedy idziesz na matę z własnym, unikalnym typem ciała, geometrią fizyczną, przebytymi urazami i nawykami, w praktyce szukasz uniwersalnego kształtu. Pracując z ciałem w asanach, starasz się zbliżyć do równowagi.
Jedzenie to także praktyka, w której poszukujesz uniwersalnej równowagi. Podobnie jak joga, jedzenie jest bardzo osobiste. Ważne jest, aby nauczyć się dostosowywać swoje potrzeby do wielu popularnych systemów żywieniowych i diet. Rozwijanie świadomych praktyk żywieniowych może służyć jako podstawa, która naprawdę wspiera i pielęgnuje twoją jogę. Ale jedną z radości i wyzwań związanych z opracowaniem takiego systemu żywieniowego jest uświadomienie sobie, że znalezienie i wybór odpowiedniej żywności nie jest takie łatwe.
W społeczności jogi istnieją niekończące się (i często sprzeczne) mity, opowieści ludowe i miejskie legendy, które twierdzą, że niektóre produkty spożywcze są „dobre” lub „złe” w praktyce jogi. Pewnie słyszałeś o tym jogicznym folklorze: „Jedz więcej ghee i więcej słodkich owoców, trzymaj się z dala od ziemniaków. Nie wkładaj lodu do wody. Pamiętaj, jeśli ćwiczysz rano, nie jedz obiadu przed pójściem spać!”
Historia mitów żywieniowych
Aby zrozumieć ziarno prawdy, które leży u podstaw tych i innych mitów żywieniowych, należy zacząć od prześledzenia ich korzeni. Wiele teorii jest związanych z pismami jogi, inne są aberracją teorii znalezionych w Ajurwedzie. Joga była powiązana od swoich najwcześniejszych początków z ajurwedą, która koncentruje się na koncepcji różnych typów ciała (dosz), z których każda rozwija się na różnych rodzajach żywności.
Na przykład dosha Vata potrzebuje zmielonych pokarmów, takich jak oleje i zboża. Pitta jest wspierana przez chłodzące pokarmy, takie jak sałatki i słodkie owoce, podczas gdy Kapha korzysta z orzeźwiających pokarmów, takich jak cayenne i inne ostre papryki.
Znaczenie Ajurwedy jest takie, że niewielu ludzi reprezentuje ściśle jedną doszę, większość to w rzeczywistości mieszanka co najmniej dwóch typów. Dlatego każda osoba musi znaleźć własną osobistą równowagę żywności, która będzie pasować do jej własnej, unikalnej konstytucji.
Jedzenie powinno zapewniać energię i jasność umysłu. „Dobra” dieta może być idealna dla jednej osoby, ale zupełnie niewłaściwa dla innej, dlatego ważne jest, aby zrozumieć, jaka dieta działa na Ciebie, gdy czujesz się zdrowo, dobrze śpisz, masz dobre trawienie i czujesz, że Twoja praktyka jogi jest korzystna, i nie wyczerpuje cię.
Aadil Palkhivala z Washington Yoga Center odwołuje się do pism ajurwedyjskich i wierzy, że są one jedynie przewodnikami dla praktykujących, a nie twardymi i szybkimi zasadami, których należy bezwzględnie przestrzegać.
„Starożytne teksty służyły egzekwowaniu zewnętrznych standardów, dopóki praktykujący jogę nie stał się wystarczająco wrażliwy poprzez praktykę, aby wyczuć, co jest najlepsze dla niego jako jednostki”, wyjaśnia Palkhivala.
Teresa Bradford, dietetyk kliniczny z Massachusetts, od lat pracuje, aby pomóc studentom jogi znaleźć zrównoważone podejście do odżywiania, które wspiera ich praktykę. Jest nauczycielką jogi od ponad 15 lat, a jej głęboka wiedza na temat żywienia zarówno zachodniego, jak i ajurwedy zapewnia wyjątkową perspektywę na ten problem.
„Wydawanie ogólnych stwierdzeń na temat tego, co powinniśmy lub czego nie powinniśmy jeść, takich jak „ziemniaki usypiają” jest śmieszne” – mówi. Chodzi o osobistą konstytucję. Ten sam ziemniak uspokaja Pittę i pogarsza Vata i Kapha, ale nie jest zalecany osobom ze stanami zapalnymi lub artretycznymi. Zimna woda może również wpływać na niektóre konstytucje. Vata ma z tym problemy, Kapha może mieć zwiększone problemy z trawieniem, ale Pitta może uznać, że to naprawdę uspokaja jej układ trawienny”.
Jak jeść zgodnie ze swoją doszą?
Wielu początkujących joginów stara się nie jeść przez wiele godzin przed praktyką. Dyrektor Unity Woods Yoga John Schumacher uważa, że częste i długotrwałe posty powodują ogólne osłabienie organizmu.
„Podczas gdy przejadanie się może być szkodliwe dla twojej praktyki, czyniąc cię niezdarnym i zbyt grubym, aby zagłębiać się w pozy, post i niedojadanie mogą mieć bardziej niszczycielski efekt” – mówi.
„Kiedy uczniowie przesadzają z postem, mogą myśleć, że zmierzają w kierunku większej jedności z Bogiem, ale w rzeczywistości zbliżają się do odwodnienia” — dodaje Bradford. „W przypadku typów Vata i Pitta pomijanie posiłków może nie tylko powodować niski poziom cukru we krwi i zawroty głowy, ale także prowadzić do dalszych komplikacji zdrowotnych, takich jak zaparcia, niestrawność i bezsenność”.
Więc od czego zacząć kształtować swoje własne zrównoważone podejście do jedzenia? Podobnie jak w przypadku jogi, musisz zacząć od głowy. Eksperymentowanie i uwaga są kluczem do odkrycia osobistej ścieżki do równowagi i rozwoju. Schumacher zaleca wypróbowanie systemów zasilania, które przemawiają do Ciebie, aby sprawdzić, czy działają dla Ciebie.
„Kiedy kontynuujesz praktykę jogi, otrzymujesz intuicyjne wyczucie tego, co jest właściwe dla twojego ciała” – mówi. „Tak jak modyfikujesz ulubiony przepis, aby pasował do własnych upodobań, po ponownym ugotowaniu możesz dostosować dietę, aby wspierać swoją praktykę”.
Palhiwala zgadza się, że intuicja i równowaga są kluczem do znalezienia produktów wspierających.
„Zacznij od znalezienia równowagi na wielu poziomach w spożywanych pokarmach” – radzi. „Wybierz pokarmy, które sprawią, że twoje ciało poczuje się dobrze, gdy je jesz i długo po tym, jak przestaniesz jeść”.
Zwróć uwagę na proces trawienia, cykl snu, oddychanie, poziom energii i praktykę asan po posiłku. Dziennik żywności może być świetnym narzędziem do tworzenia wykresów i rysowania. Jeśli w danym momencie czujesz się niezdrowy lub niezrównoważony, zajrzyj do swojego dziennika i zastanów się, co jadłeś, co może być przyczyną tych problemów. Dostosuj swoje nawyki żywieniowe, aż poczujesz się lepiej.
Świadomy swojego jedzenia
Zastosuj tę samą uważność i obserwację do tego, jak planujesz i przygotowujesz posiłki. Kluczem jest tutaj połączenie składników, które powinny harmonizować i uzupełniać się nawzajem pod względem smaku, konsystencji, atrakcyjności wizualnej i efektu.
„Musimy nauczyć się korzystać z naszych sześciu zmysłów, własnego doświadczenia prób i błędów” — radzi Bradford. „Klimat, aktywność w ciągu dnia, stres i objawy fizyczne pomagają nam określać nasze codzienne wybory żywieniowe. My, jako część natury, również jesteśmy w stanie zmian. Ważną częścią elastyczności, którą kultywujemy w jodze, jest uelastycznienie nas z naszymi produktami. Codziennie, przy każdym posiłku”.
Nie akceptuj żadnych „reguł” jako prawdy. Wypróbuj sam i poznaj siebie. Na przykład, jeśli powiedziano ci, że praktykujący jogę nie jedzą przez siedem godzin przed ćwiczeniem, zadaj pytanie: „Czy to dobry pomysł na moje trawienie? Jak się czuję, gdy tak długo nie jem? To działa dla mnie? Jakie mogą być konsekwencje?
Tak jak pracujesz w asanach, aby wyrównać i wyrównać swoje wewnętrzne centrum, musisz nauczyć się rozpoznawać, jakich pokarmów potrzebuje twoje ciało. Zwracając uwagę na swoje ciało, jak dana żywność wpływa na ciebie przez cały proces jedzenia i trawienia, stopniowo nauczysz się rozumieć dokładnie, czego i kiedy twoje ciało potrzebuje.
Ale to również należy ćwiczyć z umiarem – kiedy stajemy się obsesyjni, każde odczucie może szybko utrudnić, a nie przyczynić się do równowagi. W praktyce jedzenia i jogi ważne jest, aby pozostać żywym, świadomym i obecnym w chwili. Nie przestrzegając ścisłych zasad lub sztywnych struktur, możesz pozwolić, aby sam proces nauczył Cię, jak działać najlepiej.
Dzięki radości eksploracji i uwalnianiu ciekawości możesz nieustannie odkrywać na nowo własne ścieżki do równowagi. Równowaga ma kluczowe znaczenie zarówno w ogólnej, osobistej diecie, jak iw planowaniu każdego posiłku. Opracowując lub modyfikując przepis, aby dopasować go do własnych upodobań, należy wziąć pod uwagę szereg czynników: równowagę składników w daniu, czas potrzebny na przygotowanie posiłku, porę roku i dzisiejsze samopoczucie.