Rośliny strączkowe
Dobrze znany produkt wegetariański. Możliwości gotowania są nieograniczone, ale zupa puree jest szczególnie popularna zimą. Jako fasolę zaleca się używać czerwonej soczewicy, fasoli, ciecierzycy, fasolki szparagowej, grochu, soi.
Miniprzewodnik dotyczący stosowania roślin strączkowych w żywności:
– Fasola Adzuki: dania z ryżem.
– Fasola Anasazi: dania meksykańskie (rozgniecione).
– Fasola Black Eye: sałatki, kotlety wegetariańskie, zapiekanki, ciasta.
– Czarna fasola: zupy, chili, gulasze.
– Soczewica: zupy, sałatki, dodatki, gulasze.
– Ciecierzyca: hummus, zupy, zapiekanki.
– Fasolka szparagowa: sałatki, dodatki, zupy.
Upewnij się, że w organizmie nie ma niedoboru białka, w przeciwnym razie jest obarczony spadkiem odporności, a w rezultacie przeziębieniami. Załaduj rośliny strączkowe i trzymaj orzechy i nasiona w rozsądnych porcjach.
Zielenina
Świeże zioła (pietruszka, koperek, sałata) są zwykle postrzegane jako drobny dodatek do dań głównych. W rzeczywistości zielenie zaspokajają ludzką potrzebę szerokiej gamy przydatnych elementów. Latem świeżych ziół nie brakuje, ale zimą ich brak wyraża się osłabieniem i pogorszeniem stanu skóry. W sklepach warzywa są „bawełną” i zawierają minimum witamin. Mrożone warzywa to tylko blada imitacja świeżych. Najlepszą opcją jest samodzielne wyhodowanie go w kuchni. Hydroponika lub małe tace z glebą są w stanie zapewnić ci świeże rośliny w dowolnym momencie.
Kapusta
Świetny produkt o każdej porze roku, a szczególnie zimą. Kapusta jest niedroga, a ilość witamin (zwłaszcza C i K) zebranych w warzywach nie ustępuje kompleksowym witaminom sprzedawanym w aptece. Zawiera również błonnik, przeciwutleniacze i związki przeciwnowotworowe (glukozynolany). Wiele badań potwierdziło zdolność kapusty do zmniejszania ryzyka raka i cukrzycy. Zimą taki „strumień” minerałów i witamin będzie doskonałą pomocą dla układu odpornościowego. Kapustę najlepiej jeść na surowo.
dynia
To enigmatyczne warzywo (technicznie rzecz biorąc owoc) pochodzi z obu Ameryk, gdzie uważane jest za jedną z najzdrowszych roślin do spożycia. Często mylony jest z cukinią lub dynią. Dynia jest bogata w witaminy C i A, białko, węglowodany, tłuszcze, błonnik, żelazo, wapń, potas i inne. Regularne spożywanie dyni w okresie jesienno-zimowym doskonale zapobiega chorobom układu oddechowego.
Marchew
Pomarańczowe warzywo zawiera „tytaniczną dawkę” beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Wzmacnia układ odpornościowy i wspomaga zdrowie oczu. Warzywo zawiera również witaminę C, cyjanek, luteinę.
Ziemniaki
Proste i lubiane przez większość ziemniaki zawierają nie tylko skrobię, ale także solidną podaż przydatnych substancji: potas, magnez, kwas foliowy, witaminę C. W ziemniakach jest również białko. Warzywa korzeniowe pomagają obniżyć ciśnienie krwi i zwiększyć poziom antyoksydantów.
Łuk
Cebula służy do dodawania smaku potrawom. Warzywo jest łatwe w uprawie i dostępne prawie przez cały rok. Cebula ma minimum kalorii, ale dużo witaminy C i błonnika. Zawiera również wiele specjalnych olejków, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu. I oczywiście od dzieciństwa wszyscy znali właściwości cebuli w zapobieganiu przeziębieniom.
Burak
Warzywo bogate w cukier to świetne rozwiązanie dla tych, którzy decydują się na ograniczenie słodyczy. Oprócz naturalnego cukru buraki zawierają wysokie stężenie antyoksydantów, witamin A, B, C + potas i kwas foliowy. Naturalne wzmocnienie odporności nie każe Ci czekać!
Rzepa
Coś podobnego do ziemniaka, warzywo ma charakter bliższy kapuście i brokułom. Rzepa posiada dużą podaż pierwiastków przydatnych dla człowieka (glukozynolany, witaminy C i K, kwas foliowy, potas, błonnik), które przyczyniają się do podniesienia tonusu ciała.
Pasternak
Warzywo bardzo podobne do marchwi, tylko w kolorze białym. Pasternak stosuje się zarówno osobno, jak i jako dodatek do różnych potraw. Zawiera dużo błonnika, potasu, witaminy C, kwasu foliowego. Dzięki niskiej zawartości kalorii pasternak jest w stanie dostarczyć organizmowi dużą ilość witamin przydatnych w zimnych porach roku.
Cykoria
Cykoria włoska to czerwono-białe liście zebrane w małą główkę. Liście mają pikantny i gorzki smak i służą jako dodatkowy składnik dodający smaku potrawom. Posiada dużo witaminy C, magnezu, potasu oraz niską kaloryczność (23 na 100 g). Radicchio ma tylko jedną wadę – jest rzadkim gościem na rosyjskich półkach.
Suszone owoce i orzechy
Wysoka wartość energetyczna i możliwość spożywania ich w dowolnej formie sprawiają, że suszone owoce są atrakcyjne dla każdego. Rodzynki, suszone morele, daktyle, suszone śliwki, migdały, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, orzeszki ziemne, orzechy włoskie i inne. Wybierz te, które lubisz najbardziej i staraj się nie jeść ich wszystkich naraz.
Owoce i jagody
Doskonale zdajemy sobie sprawę, że zdobycie świeżych jagód i owoców zimą nie jest łatwym zadaniem, ale jesteśmy pewni, że wcześniej zadbałeś o zebranie tych samych jagód. Jeśli chodzi o owoce, zwróć uwagę na mandarynki, pomarańcze, grejpfruty i kiwi – wszystkie bogate w witaminę C, która pomaga wchłaniać żelazo i chronić organizm przed infekcjami.
Honey
Niezwykle przydatny i pożywny produkt, który pomaga rozgrzać się zimą i złagodzić pierwsze oznaki przeziębienia. Miód zawiera ogromną ilość minerałów i witamin, w tym jod, potas, żelazo i inne. Jeśli jesteś weganinem, spójrz na alternatywy, o których mówimy.
Czysta woda
Wiele o tym powiedziano, ale wciąż powtarzamy: pij tylko czystą wodę, która wspomaga trawienie i nie powoduje podrażnień.
I na koniec kilka wskazówek dotyczących jedzenia zimą:
– Codziennie jedz gorące potrawy. Przede wszystkim powinny to być zupy, płatki zbożowe lub gulasze.
- Pić ziołową herbatę.
– Ogranicz słodycze (zimą szczególnie trudno się oprzeć). Zastąp czekoladę miodem, suszonymi owocami i owocami.
– Wybieraj pokarmy bogate w węglowodany.
Nie choruj!