Historia przemiany wanilii w jedną z najbardziej pachnących przypraw współczesnej kuchni sięga czasów, gdy Hernando Cortes pokonał Azteków na początku XVI wieku. Uważa się, że wrócił do Europy ze skrytką pełną wanilii, zamierzając ją sprzedać jako egzotyczny luksus. Na początku XIX wieku Francuzi zaczęli uprawiać roślinę na Madagaskarze. Kraj jest nadal największym dostawcą ziaren wanilii na świecie. Przez wiele lat wanilia mogła być zapylana tylko przez określony rodzaj pszczół, ale pod koniec XIX wieku botanicy opracowali sposób ręcznego zapylenia tej słodkiej przyprawy. Wanilia zawiera ponad 1500 przeciwutleniaczy, co czyni ją prawdziwą potęgą w walce z wolnymi rodnikami w organizmie. Zmniejszając aktywność wolnych rodników zmniejsza się przewlekłe stany zapalne i ryzyko poważnych chorób. W tym celu wanilię można stosować na dwa sposoby: wewnętrznie i zewnętrznie. Dodaj ekstrakt waniliowy do koktajli owocowych, domowego mleka migdałowego lub surowych lodów. Aby uzyskać efekt zewnętrzny, dodaj kilka kropli olejku waniliowego do kremu lub balsamu. Wanilia pomaga zmniejszyć problem wyprysków, zaskórników, a także łagodzi oparzenia. Wanilia należy do grupy związków waniloidowych. Co ciekawe, kapsaicyna, substancja chemiczna, która powoduje pieczenie w ustach od ostrej papryki, jest również waniloidem. Badania wykazały, że kapsaicyna jest silną substancją przeciwzapalną i przeciwbólową.
2022-11-11