Nie ma jednoznacznej odpowiedzi, czy gluten jest szkodliwy dla zdrowej osoby. Jednak badania dietetyków potwierdzają, że czasami sensowne jest zmniejszenie obciążenia przewodu pokarmowego i usunięcie glutenu z diety.
Gluten - białko zawarte w zbożach. Każdy, kto ma potwierdzoną nietolerancję tego składnika, musi na zawsze wyeliminować gluten. Reszta może cieszyć się smakiem znanych potraw zawierających gluten.
Gluten białkowy zawarty w pszenicy, żyto, owsie, jęczmieniu oraz skrobi. Gluten wykorzystywany jest w przemyśle spożywczym. Ciasto z dodatkiem tego białka staje się bardziej elastyczne, a gotowe ciastka puszyste i miękkie. Dziś gluten można znaleźć nawet w mięsie i produktach mlecznych.
Jakie są zalety braku glutenu?
Normalizuje trawienie
Osoby z nietolerancją glutenu mają stan zapalny i uszkodzenie błony śluzowej jelit. Dlatego wszystkie składniki odżywcze są słabo wchłaniane, deficyt witamin i minerałów. Celiakia (nietolerancja glutenu) wywołuje zmęczenie, zaburzenia przewodu pokarmowego, choroby autoimmunologiczne, psychiczne itp. Zrezygnowanie z glutenu w tym przypadku pomaga normalizować pracę układu pokarmowego i eliminować nieprzyjemne dolegliwości.
Popraw stan skóry
Wysypka skórna - konsekwencja złego stanu jelit. Celiakia objawia się również pryszczami i trądzikiem na twarzy. Rezygnacja z glutenu pomaga w tworzeniu flory jelitowej. Powinieneś także przejrzeć swój reżim picia i pić wystarczającą ilość wody w ciągu dnia.
Zwiększ ilość energii
Jelita, w których systematycznie dochodzi do naruszeń, zatrzymują siły wielociałowe, więc pacjenci z celiakią są często powolni i stłumieni. Odrzucenie glutenu może przywrócić witalność i wigor. Tymczasowe ograniczenie produktów glutenowych pomoże odbudować okres poza sezonem, kiedy utrata sił jest szczególnie zauważalna.
Zmniejszona waga
Problemy z trawieniem utrudniają odchudzanie i przyspieszają metabolizm. Gluten podrażnia jelita i nie pozwala mu normalnie funkcjonować. Rezygnacja z glutenu pomoże przyspieszyć metabolizm i osiągnąć wymierne rezultaty w redukcji wagi.
Zwiększ odporność
Stan jelit wpływa na układ odpornościowy. Ciągła walka z glutenem wyczerpuje organizm i wyczerpuje wszystkie jego wewnętrzne zasoby. Prawidłowa dieta bez produktów glutenowych zwiększa odporność organizmu na wirusy, bakterie i infekcje.
Jeśli ludzie nie mają celiakii, odrzucenie glutenu może niekorzystnie wpłynąć na zdrowie. Zboża – źródło błonnika, błonnika pokarmowego, wielu witamin. Ograniczenie glutenu to tylko rezygnacja z produktów mącznych na rzecz naturalnego mięsa, ryb, warzyw i owoców.