Tak więc kompozycja chłopski twarożek zawiera mleko odtłuszczone. Po uzyskaniu w ten sposób beztłuszczowego twarogu dodaje się do niego śmietanę. To prawda, że ten rodzaj produktu nie nadaje się na stół dietetyczny, zawiera około pięciu procent tłuszczu.
Miękki twarożek dietetyczny pozyskiwany również z mleka odtłuszczonego. Po kilku manipulacjach dodaje się do niego krem. Taki twarożek ma delikatny, przyjemny smak, chociaż nadal zawiera pewną ilość tłuszczu.
A oto proces produkcyjny niskotłuszczowa dieta świeża twarożek jest dość pracochłonny. Do odtłuszczonego mleka dodaje się roztwór kwasu cytrynowego, który następnie miesza się z kulturą starterową.
Twarożek Jest najłatwiejszym produktem do wykonania w domu. Sama w sobie jest ziarnistą masą, czasem z żółtawym odcieniem, o przyjemnym mlecznym smaku.