Wielu czytelników i znajomych często zadaje mi podobne pytania o to, jakie superfoody, witaminy czy suplementy w cudowny sposób poprawią jakość skóry, sprawią, że włosy będą lśniące i gęste, sylwetka szczupła i ogólnie poprawią zdrowie.
Niestety, wszystkie te środki to tylko dodatek do zdrowej diety opartej na CAŁEJ, NIEPRZETWORZONEJ ŻYWNOŚCI. I nawet nie mówię, tylko rośliny, jeśli jesz mięso, to dotyczy to „całości” i „nieprzetworzonego”.
Zacznij od zaprzestania spożywania żywności ze słoików, pudełek, dań gotowych, rafinowanej żywności i wszystkiego, co zawiera składniki, które wydłużą okres przydatności do spożycia, poprawią teksturę, poprawią smak i sprawią, że będą atrakcyjne wizualnie. Te dodatki nie są korzystne dla konsumenta, ale dla producenta. Naukowcom wiele z nich kojarzy się ze złym stanem zdrowia, ryzykiem zachorowania na raka i innych chorób, aw konsekwencji z pogorszeniem wyglądu.
Po pożegnaniu się z takim „jedzeniem” warto porozmawiać o jagodach goji i podobnych cudownych superfoodach ?
Oto przykład 5 najbardziej szkodliwych dodatków, które czekają na nas w żywności przetworzonej przemysłowo.
- Azotan sodu
Gdzie jest zawarty
Dodatek ten najczęściej występuje w przetworzonych mięsach. Dodawany jest do boczku, kiełbasek, hot-dogów, kiełbasek, odtłuszczonego indyka, przetworzonej piersi z kurczaka, szynki, gotowanej wieprzowiny, pepperoni, salami i prawie wszystkich mięs występujących w gotowanych posiłkach.
Dlaczego jest używany
Azotan sodu nadaje żywności czerwonawy mięsisty kolor i smak, wydłuża okres przydatności do spożycia i hamuje rozwój bakterii.
Co jest niebezpieczne dla zdrowia
Światowa Fundacja Badań nad Rakiem niedawno sporządziła szczegółowy przegląd 7000 badań klinicznych dotyczących związku między dietą a rozwojem raka. Przegląd dostarcza mocnych dowodów na to, że jedzenie przetworzonego mięsa wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka jelita grubego. Dostarcza również argumentów na temat wpływu na rozwój raka płuc, żołądka, prostaty i przełyku.
Jak przekonują autorzy przeglądu, regularne spożywanie nawet niewielkich ilości przetworzonego mięsa znacznie zwiększa ryzyko zachorowania na raka jelita. Jeśli takie mięso masz w swojej diecie więcej niż 1-2 razy w tygodniu, to już znacznie zwiększa ryzyko zachorowania na raka, a przecież wiele osób codziennie je przetworzone produkty mięsne.
Badanie przeprowadzone na 448 osobach wykazało, że przetworzone mięso zwiększyło liczbę zgonów z powodu chorób serca i raka o 568%.
Naukowcy zalecają całkowite unikanie przetworzonego mięsa, ponieważ nie ma oficjalnych danych na temat dopuszczalnego poziomu spożycia, przy którym można z całą pewnością stwierdzić, że nie ma zagrożenia rakiem.
- Wzmacniacz smaku glutaminian sodu
Gdzie jest zawarty
Glutaminian sodu jest powszechnie spotykany w przetworzonych i paczkowanych posiłkach, bułkach, krakersach, frytkach, przekąskach z automatów, gotowych sosach, sosie sojowym, zupach w puszkach i wielu innych pakowanych produktach spożywczych.
Dlaczego jest używany
Glutaminian sodu to egzotoksyna, która sprawia, że język i mózg myślą, że jesz coś niesamowicie smacznego i pożywnego. Producenci używają glutaminianu sodu, aby dodać pikantnego smaku przetworzonej żywności, która w przeciwnym razie nie jest zbyt apetyczna.
Co jest niebezpieczne dla zdrowia
Spożywając duże ilości glutaminianu sodu, ryzykujesz wywołanie wielu problemów zdrowotnych. Najczęstsze problemy to migreny, bóle głowy, kołatanie serca, pocenie się, drętwienie, mrowienie, nudności, ból w klatce piersiowej, zwany także zespołem chińskiej restauracji. W dłuższej perspektywie jest to zapalenie wątroby, obniżona płodność, zaburzenia pamięci, utrata apetytu, zespół metaboliczny, otyłość itp. Dla osób wrażliwych glutaminian sodu jest niebezpieczny nawet w małych dawkach.
Jak wskazano na etykietach
Należy unikać następujących oznaczeń: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, drożdże autolizowane, kazeinian wapnia, glutaminian, kwas glutaminowy, hydrolizowane białko, glutaminian potasu, glutaminian sodu, kazeinian sodu, białko teksturowane, ekstrakt drożdżowy …
- Tłuszcze trans i uwodornione oleje roślinne
Gdzie są zawarte
Tłuszcze trans znajdują się głównie w potrawach smażonych w głębokim tłuszczu, ciastkach, musli, frytkach, popcornie, ciastach, ciastkach, fast foodach, wypiekach, waflach, pizzy, gotowych daniach mrożonych, panierowanych, przetworzonych pakowanych zupach, twardej margarynie.
Dlaczego są używane
Tłuszcze trans uzyskuje się głównie w wyniku chemicznego uwodornienia olejów wielonienasyconych w celu uzyskania twardszej konsystencji. Zwiększa to trwałość produktu i zachowuje jego kształt i strukturę.
Co jest niebezpieczne dla zdrowia
Główne problemy zdrowotne związane ze spożyciem tłuszczów trans obejmują zwiększone ryzyko choroby wieńcowej, cukrzycy typu II, wysokiego cholesterolu LDL i niskiego cholesterolu HDL, otyłości, choroby Alzheimera, raka, dysfunkcji wątroby, bezpłodności, problemów behawioralnych i wahań nastroju…
Jak wskazano na etykietach
Unikaj wszelkich produktów spożywczych, które zawierają składniki oznaczone jako „uwodornione” i „uwodornione”.
- Sztuczne słodziki
Gdzie są zawarte
Sztuczne słodziki znajdują się w dietetycznych napojach gazowanych, dietetycznych produktach spożywczych, gumie do żucia, odświeżaczach do ust, najczęściej kupowanych w sklepach sokach, koktajlach, płatkach zbożowych, wyrobach cukierniczych, jogurcie, żelkach witaminowych i syropach na kaszel.
Dlaczego są używane
Są dodawane do potraw w celu zmniejszenia cukru i kalorii przy zachowaniu słodkiego smaku. Są tańsze niż cukier i inne naturalne słodziki.
Co jest niebezpieczne dla zdrowia
Badania na zwierzętach wykazały, że słodki smak wywołuje reakcję insulinową i może prowadzić do hiperinsulinemii i hipoglikemii, co z kolei powoduje konieczność zwiększenia kalorii przy następnym posiłku i może przyczynić się do dalszych problemów z nadwagą i ogólnym stanem zdrowia.
Istnieje wiele niezależnych badań, które wykazały, że sztuczne słodziki, takie jak aspartam, mogą wywoływać skutki uboczne, takie jak migreny, bezsenność, zaburzenia neurologiczne, zmiany w zachowaniu i nastroju, a nawet zwiększają ryzyko raka, zwłaszcza guzów mózgu. Aspartam od wielu lat nie jest dopuszczony do spożycia przez FDA. To bardzo kontrowersyjny temat, z wieloma kontrowersjami dotyczącymi możliwych problemów zdrowotnych.
Jak wskazano na etykietach
Sztuczne słodziki obejmują aspartam, sukralozę, neotam, acesulfam potasowy i sacharynę. Należy również unikać nazw Nutrasweet, Splenda.
- Sztuczne barwniki
Gdzie są zawarte
Sztuczne barwniki można znaleźć w twardych cukierkach, cukierkach, galaretkach, deserach, popsicles (mrożony sok), napojach bezalkoholowych, wypiekach, marynatach, sosach, owocach w puszkach, napojach instant, wędlinach, syropach na kaszel, lekach i niektórych suplementach diety.
Dlaczego są używane
W celu poprawienia wyglądu produktu stosuje się syntetyczne barwniki spożywcze.
Co jest niebezpieczne dla zdrowia
Barwniki syntetyczne, zwłaszcza te, które nadają potrawom bardzo intensywne kolory (jasnożółty, jasno szkarłatny, jasnoniebieski, bordowy, indygo i brylantowa zieleń) powodują liczne problemy zdrowotne, przede wszystkim u dzieci. Rak, nadpobudliwość i reakcje alergiczne to tylko niektóre z nich.
Potencjalne zagrożenia związane ze sztucznymi i syntetycznymi kolorami pozostają przedmiotem wielu dyskusji. Nowoczesne metody badawcze wykazały toksyczne działanie różnych składników, które wcześniej uważano za nieszkodliwe.
Naturalne barwniki spożywcze, takie jak papryka, kurkuma, szafran, betanina (burak), czarny bez i inne mogą z łatwością zastąpić sztuczne.
Jak wskazano na etykiecie
Sztucznymi barwnikami, których należy się obawiać, są EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Ponadto mogą istnieć takie oznaczenia, jak tartrazyna i inni.
Niebezpieczne składniki często znajdują się w żywności nie same, ale w połączeniu ze sobą, a naukowcy do tej pory nie badali skumulowanego efektu regularnego spożywania wszystkich tych składników razem.
Aby uchronić się przed ich szkodliwym działaniem, przeczytaj zawartość każdego produktu, który zamierzasz kupić, na opakowaniu. Jeszcze lepiej w ogóle nie kupuj takich produktów.
Spożywanie diety opartej na świeżej, pełnej żywności daje mi dodatkową korzyść, ponieważ nie muszę czytać etykiet i sprawdzać wszystkich tych szkodliwych dodatków..
Przygotuj proste, smaczne i zdrowe posiłki w domu, na przykład według moich przepisów.