Płynne potrawy w naszej diecie zawsze odgrywały ważną rolę. Do niedawna wszyscy wierzyliśmy, że każdego dnia musimy jeść zupa. Zupy z reguły odżywcze i pożywne… A czy są przydatne?
Właściwie, co potwierdzają dietetycy, nie ma potrzeby codziennego spożywania zupy obowiązkowej. Przystawki nie są niezbędnym składnikiem zdrowej diety.
Drugim naszym błędem jest pierwsze danie „na gorąco”. Jednak według dietetyka zupy nie powinny być spożywane na gorąco, ponieważ wrząca woda pali przełyk. „… regularnie ten uraz prowadzi do ryzyka raka przełyku. U ludzi, którzy pili gorącą herbatę, wielokrotnie częściej występuje nowotwór przełyku”, powiedział Pawłow.
Jakie zupy są najbardziej przydatne?
- Zdaniem naukowców zdrowa zupa musi spełniać następujące kryteria.
- Minimalna ilość kwasu w naczyniu i lepiej jest obejść się bez niego.
- „Tak” zupę należy ugotować w słabym bulionie z chudych mięs.
- Najbardziej korzystnie odbierane przez organizm tzw. Zupy, zarówno w konsystencji, jak iw smaku.
- Dietetyk Ekaterina Pavlova zauważyła, że najbardziej przydatne są zupy warzywne przygotowywane bez smażenia, a więc jej zdaniem maksymalnie przechowywane produkty witaminowo-mineralne.
TOP 3 zdrowa zupa
I miejsce – zupa brokułowa. Osobliwością tego naczynia jest wysoka zawartość sulforafanu, który nie ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej. Związek ten posiada silne właściwości przeciwbakteryjne i przeciwnowotworowe.
II miejsce – zupa dyniowa. W dyni w dużych ilościach zawiera beta-karoten, który nie ulega zniszczeniu podczas gotowania. Substancja ta jest witaminą niezbędną do prawidłowego widzenia, witaminą A. Dynia zawiera również inne przydatne dla organizmu substancje do przyswajalnych związków.
III miejsce - przecier pomidorowy. Podczas obróbki cieplnej pomidory zwiększają stężenie likopenu - unikalnej substancji, silnego przeciwutleniacza.
Wcześniej opowiadaliśmy, jak gotować pyszną zupę serową, a także pisaliśmy, jak wygląda zupa z różnych znaków zodiaku.
Bądź zdrów!