Pomimo ogromnej liczby owsiankaktóre można znaleźć na półkach sklepowych, w rzeczywistości są tylko trzy główne typy. To, do którego z nich należą płatki, zależy od sposobu obróbki ziarna, a to z kolei bezpośrednio wpływa na czas gotowania owsianki i ilość składników odżywczych zawartych w płatkach owsianych ugotowanych z płatków.

Płatki owsiane Extra

W zależności od stopnia przetworzenia, według GOST, płatki owsiane tego typu dzieli się na trzy grupy. Płatki owsiane Extra No. 1 Są wykonane z pełnych ziaren, są największe, gotują się dłużej (zwykle około 15 minut), ale są uważane za najbardziej przydatne, ponieważ zawierają najwięcej witamin, pierwiastków śladowych i błonnika.

Płatki owsiane Extra No. 2 wykonane z ciętych płatków owsianych gotują się szybciej i są mniejsze, ale ilość błonnika wraz z innymi użytecznymi substancjami po „pokrojeniu” maleje.

Płatki owsiane Extra No. 3 są zrobione z posiekanych i spłaszczonych ziaren, są najmniejsze i bardzo szybko gotują się w ciągu 1-2 minut. Pomimo tego, że takie płatki nie są mistrzami pod względem ilości witamin, polecane są dzieciom oraz osobom cierpiącym na schorzenia przewodu pokarmowego, gdy gruboziarnisty błonnik może zaszkodzić.

Płatki owsiane jak Herkules

Dla nich płatki owsiane premium są złuszczane, spłaszczane i parzone, dzięki czemu płatki owsiane nie można nawet gotować, ale parzyć, zwykle używa się ich do płatków „instant”. Jednak obróbka parą powoduje również utratę niektórych witamin i mikroelementów. Aby naprawić sytuację Hercules często dodatkowo wzbogacony witaminami.

Płatki owsiane

Wytwarzane są w technologii zbliżonej do herkulesowej, ale na końcu kasza jest poddawana wstępnej obróbce wstępnej płatki płatków zwykle mają jaśniejszy odcień, są cieńsze, mają mniej łuski - tak zwane kolorowe folie, które mogą zepsuć smak owsianka owsiana i podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego w niektórych jego schorzeniach.

Jak wybrać płatki owsiane

Skład płatków owsianych

Zwróć uwagę na skład: powinien zawierać wyłącznie płatki owsiane, bez aromatów, wzmacniaczy smaku, słodzików, soli i innych dodatków. Najdłużej przechowuje się płatki, a najlepsze zachowuje swoje dobroczynne właściwości w szczelnie zamkniętych, nieprzezroczystych opakowaniach: w opakowaniach kartonowych łatwo wchłaniają wilgoć i szybciej psują się, a zapakowane w przeźroczyste torebki, jeśli są przechowywane na świetle, szybciej tracą składniki odżywcze.

Kolor i zapach płatków owsianych

Dobra owsianka mają biały lub kremowo-żółtawy odcień, nie posiadają dużej ilości ciemnych plam, łusek i innych zanieczyszczeń. Jeśli po otwarciu opakowania wyczuje się spleśniały lub zjełczały zapach - świadczy to o tym, że zawartość była przechowywana zbyt długo lub nieprawidłowo i uległa zepsuciu, taka owsianka nie będzie smaczna.

Okres trwałości płatków owsianych

Na opakowaniu płatki mają zwykle dwie daty pakowania i produkcji. Data ważności jest poprawnie liczona od drugiej. Płatki owsiane, zapakowane po prostu w kartonowe pudełko, są przechowywane przez 3-6 miesięcy. A okres przechowywania zapakowanego w polietylen wydłuża się nawet do roku.

Owsianka z jabłkami w syropie cynamonowym

Naukowcy różnią się pod względem witamin i innych składników odżywczych, niezależnie od tego, czy są one przechowywane w różnych płatkach owsianych. Niektórzy uważają, że jest ich jeszcze więcej w owsiance instant - w końcu podczas produkcji ziarno jest przetwarzane bardzo szybko, przy szokowej obróbce cieplnej zatrzymuje się więcej składników odżywczych niż przy powolnym gotowaniu.