Fosfor bierze udział w tworzeniu kości i zębów, przyczynia się do zdrowego funkcjonowania nerek. Pomaga również w utrzymaniu równowagi wodno-elektrolitowej w organizmie. Zapotrzebowanie na ten pierwiastek różni się w zależności od osoby, w zależności od stanu zdrowia.
Około 1% ludzkiego ciała składa się z fosforu, a osoba dorosła potrzebuje dziennie około 700 mg tego pierwiastka. Proponujemy zapoznanie się z roślinnymi źródłami fosforu, które są szczególnie potrzebne weganom.
Weganom poleca się tu różnorodne wypieki pełnoziarniste, które dostarczają organizmowi nie tylko fosforu, ale także błonnika i innych składników odżywczych.
Oprócz białka masło orzechowe jest również bogate w fosfor. Wskazane jest spożywanie organicznego oleju o minimalnym przetworzeniu, a nie na bazie prażonych ziaren orzeszków ziemnych.
Niezwykle popularne i satysfakcjonujące płatki, pozwolą na długo zapomnieć o uczuciu głodu, dostarczając przy tym dobrej „porcji” fosforu.
Witamina C, przeciwutleniacze i oczywiście fosfor. Brokuły biją wszelkie rekordy wartości odżywczych wśród innych warzyw. Wielu ekspertów zaleca spożywanie brokułów na surowo, a nie gotowanych.
Te właśnie nasiona, które zaczynając łuskać, po prostu nie można przestać! Są bardzo bogate w fosfor.
Oprócz orzeszków ziemnych wiele roślin strączkowych i orzechów zawiera również fosfor. Migdały, orzechy brazylijskie, orzechy nerkowca to tylko niektóre ze źródeł tego pierwiastka chemicznego.
Zawartość fosforu w jednej szklance różne produkty:
Soja – 435 mg Soczewica – 377 mg Zacier – 297 mg Ciecierzyca – 291 mg Fasola biała – 214 mg Groszek zielony – 191 mg
W 50 g: Orzeszki ziemne – 179 mg Gryka – 160 mg Pistacje – 190 mg Orzechy brazylijskie – 300 mg Nasiona słonecznika – 500 mg