Bogaty w witaminy A i E, kwas foliowy, wapń i żelazo, brokuły są jedno z najbardziej pożywnych warzyw. Ma wyższą zawartość witaminy C niż pomarańcze, a jedna szklanka różyczek brokułów zapewnia dzienną ilość wapnia. Dziś przyjrzymy się potrawom z brokułami, obok których po prostu nie sposób przejść obojętnie.
12 ul. surowe pistacje
1 ul. zielony groszek
12 ul. zielony groszek
Sól
12 ul. posiekane zioła (natka pietruszki, bazylia, koperek, cebula)
13 art. Oliwa z oliwek
2 łyżki octu winnego
2 łyżeczki musztardy
Zmielony czarny pieprz
1 duży lub 2 małe brokuły, podzielone na różyczki
1 ul. gotowana komosa ryżowa
Puree z brokułów i ziemniaków
700 g obranych, pokrojonych ziemniaków
300 g różyczek brokuła
40 g masła w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
1 mielony ząbek czosnku
1 łyżka ciepłego mleka
Cienko pokrojona zielona cebula
Pesto brokułowe
400 gramów spaghetti
1 kg brokułów pokrojonych w różyczki
55 g prażonych orzeszków pinii
12 ząbki czosnku, cienko pokrojone
185 ml oliwy z oliwek
60 g startego sera (parmezan, opcjonalnie)
Sernik z brokułami
1 mrożona baza do ciasta
12 ul. ser topiony
12 art. kwaśna śmietana
2 zamienniki jajek
12 ul. tarty parmezan
250 g posiekanych brokułów
14-16 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
Jak widać, brokuły są doskonałym składnikiem każdego rodzaju posiłku, czy to sałatki, ciasta, zapiekanki czy makaronu. W żadnym wypadku nie należy lekceważyć tego produktu, który jest magazynem witamin i minerałów dla organizmu!