Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 362 kCal | 1684 kCal | 21.5% | 5.9% | 465 g |
| Białka | 8.2 g | 76 g | 10.8% | 3% | 927 g |
| tłuszcze | 0.86 g | 56 g | 1.5% | 0.4% | 6512 g |
| węglowodany | 76.33 g | 219 g | 34.9% | 9.6% | 287 g |
| Błonnik pokarmowy | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 2.3% | 1176 g |
| Woda | 12.51 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 18169 g |
| Jesion | 0.39 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Luteina + zeaksantyna | 3 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.892 mg | 1.5 mg | 59.5% | 16.4% | 168 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.43 mg | 1.8 mg | 23.9% | 6.6% | 419 g |
| Witamina B4, cholina | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.458 mg | 5 mg | 9.2% | 2.5% | 1092 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.5% | 6061 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 282 μg | 400 μg | 70.5% | 19.5% | 142 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 75000 g | |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferol | 0.08 mg | ~ | |||
| Witamina K, filochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Witamina PP, NO | 6.79 mg | 20 mg | 34% | 9.4% | 295 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 105 mg | 2500 mg | 4.2% | 1.2% | 2381 g |
| Wapń, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Magnez, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Sód, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Siarka, S. | 82 mg | 1000 mg | 8.2% | 2.3% | 1220 g |
| Fosfor, P. | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 2.9% | 941 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 7.32 mg | 18 mg | 40.7% | 11.2% | 246 g |
| Mangan, Mn | 0.634 mg | 2 mg | 31.7% | 8.8% | 315 g |
| Miedź, Cu | 139 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.8% | 719 g |
| Selen, Se | 4.9 μg | 55 μg | 8.9% | 2.5% | 1122 g |
| Cynk, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 1.4% | 1935 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.31 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.314 g | ~ | |||
| walina | 0.36 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.167 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.311 g | ~ | |||
| leucyna | 0.558 g | ~ | |||
| lizyna | 0.285 g | ~ | |||
| metionina | 0.138 g | ~ | |||
| treonina | 0.227 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.118 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.388 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.247 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.342 g | ~ | |||
| glicyna | 0.278 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.71 g | ~ | |||
| Prolina | 0.913 g | ~ | |||
| seryna | 0.432 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.234 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.178 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.127 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.114 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.005 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.073 g | min 16.8 г | 0.4% | 0.1% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.379 g | od 11.2 do 20.6 | 3.4% | 0.9% | |
| 18:2 linolowy | 0.357 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.022 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.022 g | od 0.9 do 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.357 g | od 4.7 do 16.8 | 7.6% | 2.1% |
Wartość energetyczna to 362 kcal.
- filiżanka nieszlifowana, maczana = 137 g (495.9 kCal)
Mąka pszenna najwyższej jakości cukiernicza, wzmocniona bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 59,5%, witamina B2 - 23,9%, witamina B9 - 70,5%, witamina PP - 34%, żelazo - 40,7%, mangan - 31,7 , 13,9%, miedź - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: kaloryczność 362 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Mąka pszenna najwyższej jakości, cukiernicza, wzbogacona, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Mąka pszenna najwyższej jakości, cukiernicza, wzbogacona