Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 g |
| Białka | 8.89 g | 76 g | 11.7% | 3.2% | 855 g |
| tłuszcze | 1.43 g | 56 g | 2.6% | 0.7% | 3916 g |
| węglowodany | 77.32 g | 219 g | 35.3% | 9.6% | 283 g |
| Uzdatnianie wody | 11.85 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 19181 g |
| Jesion | 0.51 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Luteina + zeaksantyna | 18 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.736 mg | 1.5 mg | 49.1% | 13.4% | 204 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.445 mg | 1.8 mg | 24.7% | 6.7% | 404 g |
| Witamina B4, cholina | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.187 mg | 5 mg | 3.7% | 1% | 2674 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.5% | 5405 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 268 μg | 400 μg | 67% | 18.3% | 149 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| beta tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferol | 0.42 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Witamina K, filochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Witamina PP, NO | 5.953 mg | 20 mg | 29.8% | 8.1% | 336 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.4% | 1908 g |
| Wapń, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Magnez, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Sód, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Siarka, S. | 88.9 mg | 1000 mg | 8.9% | 2.4% | 1125 g |
| Fosfor, P. | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 2.9% | 941 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 5.06 mg | 18 mg | 28.1% | 7.7% | 356 g |
| Mangan, Mn | 0.628 mg | 2 mg | 31.4% | 8.6% | 318 g |
| Miedź, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 4.5% | 606 g |
| Selen, Se | 11.4 μg | 55 μg | 20.7% | 5.6% | 482 g |
| Cynk, Zn | 0.94 mg | 12 mg | 7.8% | 2.1% | 1277 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 68.01 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.54 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.03 g | ~ | |||
| Maltoza | 0.22 g | ~ | |||
| sacharoza | 0.26 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.03 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.313 g | ~ | |||
| walina | 0.363 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.177 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.306 g | ~ | |||
| leucyna | 0.584 g | ~ | |||
| lizyna | 0.239 g | ~ | |||
| metionina | 0.127 g | ~ | |||
| treonina | 0.229 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.095 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.373 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.261 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.36 g | ~ | |||
| glicyna | 0.296 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.736 g | ~ | |||
| Prolina | 0.931 g | ~ | |||
| seryna | 0.375 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.112 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.226 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.34 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.34 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.12 g | min 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.12 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.602 g | od 11.2 do 20.6 | 5.4% | 1.5% | |
| 18:2 linolowy | 0.585 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.017 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.017 g | od 0.9 do 3.7 | 1.9% | 0.5% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.585 g | od 4.7 do 16.8 | 12.4% | 3.4% |
Wartość energetyczna to 367 kcal.
Mąka pszenna najwyższej jakości, 9% białka, bielona, wzmocniona bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 49,1%, witamina B2 - 24,7%, witamina B9 - 67%, witamina PP - 29,8%, żelazo - 28,1%, mangan - 31,4 %, miedź - 16,5%, selen - 20,7%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 367 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Mąka pszenna najwyższej jakości, 9% białka, bielona, wzbogacona, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Mąka pszenna najwyższej jakości, 9% białka, bielone, wzmacniane