Christine Kirkpatrick z Clinical Health Institute w Cleveland przedstawia ciekawe informacje na temat niesamowitych orzechów: co wspólnego mają pistacje (które, nawiasem mówiąc, są owocami) i jarmuż, i co sprawia, że orzech jest wyjątkowy. „Bogate w błonnik, składniki odżywcze, zdrowe dla serca tłuszcze, orzechy nie zawierają cukru i zawierają mało węglowodanów. Przy tym wszystkim smak orzechów jest uwielbiany przez wielu! Pomimo faktów, wielu moich pacjentów unika ich jak pożar, ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i kalorii. Nie ma się czego obawiać! Orzechy mogą i powinny być częścią twojej diety, oczywiście z umiarem. Nazywam orzechy „mięsem wegetariańskim”! Czy wiesz, dlaczego nigdy nie zobaczysz łuskanych orzechów nerkowca w sklepach (na bazarach itp.), czego nie można powiedzieć o innych orzechach? Ponieważ skórka nerkowca nie jest bezpiecznym zjawiskiem. Nerkowce należą do tej samej rodziny co trujący bluszcz. Trujący olej z nerkowców znajduje się w skórze, dlatego nie występuje w nim orzech. Według autorów badania przeprowadzonego w 2010 roku orzechy nerkowca są szeroko stosowane w kuchni indyjskiej, tajskiej, chińskiej jako dodatek lub składnik sosów curry. Tworzą krem orzechowy jako wegańską alternatywę dla mleka. W rzeczywistości piękne pistacje. Swój bogaty zielony kolor zawdzięczają, podobnie jak szpinak, jarmuż i inne zielone warzywa. Spożywanie pistacji zwiększa poziom przeciwutleniaczy we krwi, poprawia zdrowie serca, a nawet zmniejsza ryzyko raka płuc. Dodaj pistacje do sałatek, zrób makaron i jedz w całości.
Orzech zawiera więc coś, czym nie może się pochwalić żaden inny orzech. Oprócz korzyści dla zdrowia serca (w tym poprawy funkcji śródbłonka), wykazano, że orzechy włoskie zmniejszają ryzyko raka prostaty i piersi. U osób starszych poprawiają się zdolności motoryczne i funkcje motoryczne. Użyj orzechów włoskich, aby zrobić bezglutenową bazę do wegańskich ciast i ciastek. Tak, orzeszki ziemne należą do rodziny roślin strączkowych. A także: powinny być uwzględnione w Twojej diecie w czasie ciąży. Badanie opublikowane w czasopiśmie Pediatrics w 2013 r. wykazało, że dzieci, których matki spożywały orzeszki ziemne i orzechy w czasie ciąży, są znacznie mniej narażone na alergie na orzechy. Stwierdzenie to zostało ustalone pomimo gwałtownego wzrostu częstości występowania alergii u dzieci w ciągu ostatnich 15 lat. Tak naprawdę nie bój się więc 1-2 łyżek masła orzechowego dziennie! Wystarczy upewnić się, że nie zawiera cukru i częściowo uwodornionych olejów. W 2008 roku naukowcy odkryli, że migdały (zwłaszcza tłuszcze w migdałach) mogą się do tego przyczynić. Później, w 2013 roku, badania wykazały zdolność migdałów do dawania uczucia sytości bez ryzyka przybierania na wadze. Mężczyźni, następnym razem, gdy kupicie mieszankę orzechową, nie wyrzucajcie do niej orzechów brazylijskich! 🙂 Ten orzech jest bardzo bogaty w minerał, który jest znany ze swojej skuteczności w walce z rakiem prostaty. Kilka orzechów brazylijskich dziennie zapewni ci selen, którego potrzebujesz. Tak czy inaczej, aby uzyskać jak najwięcej z orzechów, ważne jest, aby jeść je z umiarem. W końcu zawierają znaczną ilość, choć pożyteczną, ale tłuszczów i kalorii. Oznacza to jednak, że ciągłe podjadanie przez cały dzień nie wchodzi w grę.
I oczywiście unikaj solonych orzechów piwnych, orzechów w polewie cukrowej z miodem karmelowym i tak dalej. Bądź zdrów!"
Ами фитиновата киселина-нито дума????