Co postawić na świątecznym stole w roku świni

Oczywiście lepiej wcześniej napisać świąteczne menu i listę wszystkich niezbędnych produktów. Pomoże Ci to nie zapomnieć o czymś ważnym i stopniowo napełniać lodówkę, aby nie dostać się do noworocznego zgiełku sklepów.

O czym należy pamiętać, projektując menu na 2019 rok? To jest rok świni, więc lepiej, aby na stole nie było potraw wieprzowych.

Sałatki

Europejskie wersje sałatek i Rosjan są bardzo różne. Przede wszystkim zawartość kalorii. Dlatego lepiej jest znaleźć miejsce na sałatkę warzywną lub grecką na dowolnym stole.

Sałatka A la Rus

W Hiszpanii jest sałatka „A la Rus”. To rosyjski Olivier, przerobiony na śródziemnomorski sposób, który jest bardzo popularny wśród obcokrajowców.

Składniki:

• Wołowina gotowana – 300 gr.
• Gotowane marchewki – 2 średnie kawałki
• Ziemniaki gotowane – 5 średnich sztuk
• Świeży groszek - 100 gr.
• Świeże ogórki - 2 sztuki.
• Jogurt niskotłuszczowy do dressingu (można dodać czosnek i cytrynę) – do smaku

Przepis jest bardzo prosty. Ugotuj wołowinę, ziemniaki i marchewkę, ostudź i pokrój w kostkę wielkości groszku. Groszek rozmrozić i zalać wrzątkiem, nie trzeba go gotować. Pokrój również ogórki. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw jogurtem. Czosnek i cytryna dodadzą sosowi pikanterii i lekkiej kwaskowatości. Możesz zastąpić sos lekkim majonezem.

Koreańska sałatka z marchwi

Sałatka z minimum składników, ale bardzo smaczna, jasna i szybka w przygotowaniu, co jest niezwykle ważne w noworocznym gwarze.

Składniki:

• Koreańskie marchewki - 250 gr.
• Gotowana pierś z kurczaka – 300 gr.
• Bułgarska papryka (lepiej wziąć czerwoną) - 1 szt.
• Majonez - 100 gr.

Gotowe marchewki pokrój w kostkę o długości 3 cm. Zagotuj pierś (możesz to zrobić wcześniej, aby została podana), rozłóż na małe kawałki. Bułgarską paprykę pokrój w drobną kostkę. Wszystko wymieszaj i dopraw majonezem.

Gorące dania mięsne

Z reguły rzadko ktoś przychodzi na gorące dania w sam urlop, a one pozostają, aby zachwycać nas swoją obecnością w lodówce. Dlatego łatwiej jest z góry pomyśleć, co pozostanie pyszne następnego dnia. Do tych celów najlepiej nadaje się kurczak.

Pieczony kurczak

Pieczony kurczak to królowa każdego świątecznego stołu.

Składniki:

• Tusza z kurczaka - 1 szt.
• Mieszanka ziół prowansalskich do smaku
• Czosnek (głowa) - 3 szt.
• Oliwa z oliwek - 2 art. l

Tuszę kurczaka dobrze opłucz, do mieszanki ziół prowansalskich wyciśnij kilka ząbków czosnku i dodaj 2 łyżki oliwy. Kurczaka dobrze zetrzeć z masą, zawinąć w folię i marynować na 8 godzin. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz kurczaka przez 1,5 godziny, cały czas polewając go uwolnionym tłuszczem.

W święta sylwestrowe nie jest konieczne obciążanie gorących potraw przystawką z ziemniaków lub makaronu. Znacznie lepiej byłoby podać ratatouille warzywne, które również będą podawane jako osobne danie, zwłaszcza jeśli wśród gości są wegetarianie.

Warzywa ratatouille

Do tego dania odpowiednie są wszystkie warzywa dostępne w lodówce.

Składniki:

• Bakłażan - 1 szt.
• Cukinie - 1 szt.
• Bułgarska papryka - 1 szt.
• Pomidory (duże) - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Oliwa z oliwek do smaku

Wszystkie warzywa pokrój na duże kawałki, smaż na dużej patelni przez 5 minut, aż sok wypuści, a następnie gotuj na małym ogniu przez 40 minut.

bufet

Sylwester w łatwy sposób możesz zamienić w stół bufetowy, przygotowując oryginalne i pyszne przekąski. Najważniejsze to wymyślić ciekawą formę prezentacji.

Chipsy Ziemniaczane Przekąska

Chipsy ziemniaczane to doskonała baza do świątecznych przystawek.

Składniki:

• Chipsy ziemniaczane Pringles (lub inne, które są wykonane w postaci płatków o tym samym równym kształcie) - 1 opakowanie.
• Twardy ser - 200 gr.
• Czosnek - 2 zębów
• Majonez - do smaku

Znana i lubiana przekąska. Zetrzyj ser na drobnej tarce, wyciśnij czosnek. Doprawić majonezem. Lepiej nie rozprowadzać go od razu na frytkach, sera zostawić na wysokim talerzu, a frytki położyć na kolejnym. Każdy gość będzie mógł sam zdecydować, jak długo potrzebuje sera.

Wątróbka z dorsza na krakersie

Innym sposobem podawania przekąsek są krakersy.

Składniki:

• Krakersy - 1 opakowanie.
• Wątróbka z dorsza – 1 puszka
• Jajka na twardo - 4 szt.
• Szalotka - 30 gr.
• Majonez - do smaku

Jajka ugotować, pokroić na małe kawałki, wątróbkę z dorsza pokroić na te same kawałki. Cebulę drobno posiekać. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw majonezem. Umieść przekąski jedną łyżkę stołową na wierzchu krakersów.

Czerwona ryba w chlebie pita

Roladki rybne to kolejna pyszna przekąska.

Składniki:

• Cienka Pita Ormiańska - 1 szt.
• Pstrąg lekko solony – 200 gr.
• Twaróg - 150 gr.
• Koper to mała pęczek.

Na chleb pita posmarować twaróg, posypać drobno posiekanym koprem, a na wierzch czerwoną rybą. Owinąć chleb pita w ciasną rolkę i owinąć folią spożywczą. Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Po zwolnieniu z folii i pokroić na porcje.

Desery noworoczne

Owoce cytrusowe z ciemną czekoladą są słusznie uważane za najbardziej noworoczne połączenie słodyczy. Dlatego jako deser możesz zrobić kandyzowane owoce pomarańczy w czekoladzie na Nowy Rok 2019. Ten deser jest dobry ze względu na łatwość przygotowania, minimum składników i długi okres przydatności do spożycia. Ponadto te cukierki można wykorzystać jako prezenty.

Kandyzowana skórka pomarańczowa

Składniki:

• Pomarańcze - 6 sztuki
• Cukier - 800 gr.
• Gorzka czekolada - 200 gr.

Pomarańcze należy obrać, ale staraj się nie uszkodzić zbyt mocno skóry. Pokrój skórkę na paski o grubości 8 mm. szerokość. Aby usunąć gorycz, należy kilkakrotnie zagotować wodę i gotować skórki przez 15 minut. Powtórz 3 razy. Następnie zagotuj 0,5 litra wody, dodaj 200 gr. cukier i skórka. Gotuj przez 15 minut, a następnie dodaj kolejne 200 gr. Po 15 minutach kolejne 200 g, a po 15 ostatnich 200 g. Sahara. Uważnie obserwuj ilość syropu. W razie potrzeby dodawaj po trochu wody. Wyjmij skórki z syropu i pozwól im dokładnie wyschnąć. Najlepiej zrobić to na silikonowej macie, aby zapobiec przywieraniu skórki. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej. Zanurz skórki w czekoladzie i ponownie połóż na silikonowej macie, aż czekolada całkowicie się zestali.

Tort noworoczny

Żadne wakacje nie są kompletne bez dużego ciasta. Proponujemy zrobić sernik, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki:

• Ciasteczka jubileuszowe - 1 opakowanie
• Masło - 100 gr.
• Twaróg - 300 gr.
• Cukier - 1 szklanka
• Jajka - 3 sztuk
• Śmietana 20% - 250 g.

Ciasteczka pokruszyć i wymieszać ze zmiękczonym masłem. Zamknij dno formy zdejmowanymi krawędziami. W misce wymieszaj ser i cukier, dodaj jajka, a następnie śmietanę. Powstałą mieszaninę wylej na ciasteczka i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. Po ugotowaniu sernika nie wyjmuj z piekarnika, pozwól mu ostygnąć. Sernik wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin. Dlatego ten deser najlepiej przygotować z wyprzedzeniem.

Napoje noworoczne

Oprócz szampana i innych alkoholi, gości przy świątecznym stole mogą zaskoczyć gorące koktajle alkoholowe i grzane wino.

Grzane wino

Najbardziej zimowy napój można nadal przygotować na Nowy Rok, jeśli do wina doda się owoce cytrusowe zamiast innych owoców.

Składniki:

• Wino wytrawne czerwone - 1,5 l.
• Mandarynki - 5 szt.
• Skórka z jednej cytryny - 1 szt.
• Goździk - 10 szt.
• Pokrowiec - 3 g.

Cukier do smaku (nie dodawaj dużo od razu, mandarynki dodadzą słodyczy napojowi, wtedy możesz dalej dodawać do smaku).

Dobrze umyj mandarynki i cytrynę, pokrój mandarynki w skórkę i zmiażdż je w dłoniach nad rondlem. Usuń skórkę z cytryny. Wlej wino i zagotuj. Wyłącz i dodaj przyprawy z cukrem. Następnie należy odstawić grzane wino na 10 minut, w tym czasie przyprawy będą miały czas na otwarcie, a sam napój nieco ostygnie. Teraz można wlać do wysokich szklanek. Najważniejsze to mieć czas na wypicie ciepłego grzanego wina.

Możesz również zrobić grzane wino wiśniowe według tego samego przepisu. Wystarczy zastąpić mandarynki mrożonymi wiśniami. Pozostaw skórkę z cytryny, aby dodać goryczki i lekkiego cytrusowego smaku.

Eggnog - świąteczny napój

Ten napój jest popularny w USA, Kanadzie i Europie. Możesz zaskoczyć swoich gości i ugotować. Jedyne, co należy od razu wziąć pod uwagę, to fakt, że jest przygotowywany na bazie surowych jaj, ale są one poddawane obróbce cieplnej.

Składniki:

• Jaja kurze - 3 sztuki.
• Mleko - 200 ml.
• Śmietanka 20% - 200 ml.
• Whisky - 100 ml
• Cukier - 70 gr.
• Cynamon, gałka muszkatołowa, wanilia - do smaku
• Bita śmietana (do dekoracji)

Do przygotowania ajerkoniaku nie używa się białek. W pierwszym etapie należy oddzielić żółtka od białek, do żółtek dodać cukier i zmielić do całkowitego rozpuszczenia. W osobnym rondelku wymieszaj mleko i przyprawy i zagotuj. Dodaj cukier i żółtka w cienkim strumieniu i gotuj na wolnym ogniu, aż ajerkonie będzie gęsty. Dodaj śmietanę, trochę zagotuj i wlej whisky. Oczywiście można zrobić bezalkoholowy ajerkoniak, w takim przypadku koktajl można podać dzieciom. Wlej ajerkoniak do szklanych pucharów, udekoruj nakrętką bitej śmietany, mielonym cynamonem, startą czekoladą lub nawet najdrobniejszą kawą.

Wakacje i goście są bardzo dobre. Ale często gospodynie domowe przygotowują złożone i ciężkie posiłki. Dlatego radzimy wybierać łatwe w przygotowaniu posiłki ze znanych i zdrowych składników. Wstawaj częściej od stołu, aby tańczyć, bawić się z dziećmi lub zwierzętami, spacerować. Wtedy wakacje miną łatwo i bez konsekwencji dla ciała i talii.

Szczęśliwego Nowego Roku!