Spis treści
Moda kulinarna dyktuje własne warunki, aw tym roku w zasadzie kontynuuje tradycje poprzedniego, jednocześnie dokonując własnych korekt. Wyobraźnia kucharzy jest niesamowita. Jakimi nowymi smakami i technikami gotowania powinieneś się zadziwić w tym roku?
Żywność bezglutenowa
Ruch antyglutenowy nabiera tempa. I o ile wcześniej trudno było znaleźć takie jedzenie, to dziś pieczenie z mąki bezglutenowej jest nie tylko modne, ale i codzienne. W restauracji można spokojnie poprosić o danie bezglutenowe – makaron lub pizzę, a nie zazdrościć siedzącym obok, obojętnym na gluten.
Napój gazowany
Zakaz napojów z bąbelkami zdenerwował wielu konsumentów, którzy poszukują szczupłej sylwetki. Ale to ograniczenie było bardziej prawdopodobne ze względu na to, że oferowane w sklepach napoje gazowane zawierały ogromną ilość cukru i szkodliwych dodatków. W tym roku producenci starają się przywrócić skwierczące bąbelki na półki, tylko napoje, ponieważ słodziki zawierają już głównie naturalne składniki – syrop klonowy, owoce, jagody czy sok brzozowy.
Grzyby funkcjonalne
Teraz półmisek na grzyby dostępny jest nie tylko w sezonie jesiennym. Reishi, Chaga i Cordyceps są dostępne przez cały rok suszone i świeże i są funkcjonalne z punktu widzenia dietetyka. Są źródłem przeciwutleniaczy i witamin, dzięki czemu są nie tylko pożądane, ale wręcz niezbędne w Twojej sałatce. Grzyby te dodaje się do koktajli, herbaty, kawy, zup i innych potraw.
kwiaty
Jeśli wcześniejsze kwiaty były używane do gotowania tylko jako część wystroju, to ten rok obiecuje nam przyjemne kwiatowe aromaty i smaki potraw. Lawenda, hibiskus, róża – wszystko, co wcześniej przyciągało Cię tylko w kwietniku, jest teraz na Twoim talerzu.
Ekspansja dla wegan
Jeśli wcześniej trzeba było bardzo mocno przemyśleć swoje wegańskie menu, teraz producenci znacznie rozszerzyli ofertę dań dla tych, którzy preferują pokarmy roślinne. Dzięki zaawansowanym technologiom realne stały się burgery bez mięsa i sushi bez ryb, jogurty z groszku i orzechów, lody, glazura i śmietana i wiele innych.
Wygodne pudry
Twoje znajome jedzenie jest teraz dostępne w postaci proszku – wystarczy dodać proszek do koktajli, koktajli lub zup. Matcha, kakao, mak, kurkuma, spirulina w proszku, kapusta, zioła – to wszystko urozmaici Twoje menu i doda Twoim posiłkom witaminy.
Kierunek wschodni
W naszym menu mocno zakorzeniona jest kuchnia bliskowschodnia – hummus, falafel, pita i inne równie dobrze znane pożywne dania z orientalnym akcentem. Tegoroczne nowości to pikantne przyprawy, którym nie oprze się żaden smakosz.
japońskie motywy
Japońskie jedzenie nadal jest trendem w tym sezonie. Znacznie poszerza się wachlarz tradycyjnych dań japońskich – pieczony kurczak, smażone tofu, nowe smaki makaronów i zup.
Przekąski
Chrupiące przekąski, jako alternatywa dla zdrowych przekąsek, podbiły serca konsumentów. Zdrowe frytki nie są z niczego, a w tym roku można spróbować przekąsek z egzotycznych warzyw, które nie są u nas uprawiane, przekąsek z makaronu, nowych rodzajów wodorostów, manioku.
Poczuj jedzenie
Podczas gdy wcześniej jedliśmy jedzenie oczami, teraz szefowie kuchni na całym świecie koncentrują się na tym, aby jedzenie dostarczało przyjemnych wrażeń dotykowych. W jednej płytce można mieszać różne struktury, co będzie zupełnie inne w ustach.