Cukiernicy entuzjastycznie dzielą się zdjęciami nowych ciast w postaci cyfr i liter, na które moda po prostu ogarnęła cukierniczy świat. Daty urodzenia, imiona, nazwy marek i firm, a także liczba lat – te ciasta bezwarunkowo przypadły do gustu wszystkim.
Autorem tego nowego pomysłu jest dwudziestoletni cukiernik z Izraela Adi Klinghofer. I chociaż tego rodzaju ciasta były tam popularne od dawna, to strona Adi dała impuls do opowiedzenia światu o tych niezwykłych ciastach.
Jedną z głównych cech ciasta w postaci liczb, liter czy krótkich słów wykonywanych przez Adi jest wyrazistość kształtów - symbole są łatwo rozpoznawalne. A jej ciasta również wyglądają schludnie, jasno i świątecznie, wydaje się, że każdy szczegół jest na swoim miejscu.
Zasada ciasta jest jasna dla laika: cienkie ciasta, cięte według pewnego szablonu w formie litery lub cyfry, są połączone kremem.
Na ciasto używa się 2 ciastek, a śmietanę nakłada się za pomocą woreczka cukierniczego, wyciskając w postaci identycznych „kropel”.
Na wierzchu takiego ciasta – dekoru ze świeżych kwiatów, bezy, makaronu – tu cukiernicy mogą pokazać swoją wyobraźnię. Ciasta mogą być dowolne – miód, piasek, biszkopt, warunek niezbędny – muszą być cienkie.
Jak zrobić ciasto liczbowe
Składniki na ciasto:
- 100c. masło
- 65 gr. cukier puder
- 1 duże jajo
- 1 żółtko
- 280 c. mąka
- 75 gr. mąka migdałowa (lub mielone migdały)
- 1 łyżeczka bez górnej soli
Składniki na śmietanę:
- 500 gr. ser topiony
- 100 ml. śmietana od 30%
- 100 gr. cukier puder
Przygotowanie:
1. Przygotujmy ciasto. Ubij masło i cukier puder. Dodaj kolejno jajko i żółtko. Przesiej suche składniki i mieszaj, aż pojawią się grudki. Gotowe ciasto pozostawić w lodówce na co najmniej 1 godzinę.
2. Rozwałkuj ciasto i wytnij cyfry na szablonie. Wstawiamy do pieczenia 12-15 minut w 175C.
3. Przygotuj krem. Wyjmij śmietankę z torebki cukierniczej i udekoruj ciasto jagodami, czekoladą i suszonymi kwiatami. Namoczmy się. Ciesz się posiłkiem!