Spis treści
Istnieje około 2500 gatunków rzędów: jadalnych, niejadalnych, warunkowo jadalnych, a nawet trujących. Jakie rzędy do smaku, biorąc pod uwagę ich różnorodność? Muszę powiedzieć, że walory smakowe rzędów mogą się różnić w zależności od miejsca wzrostu. Wiadomo, że preferują lasy liściaste i mieszane. Tak więc te owocniki, które preferują drzewa iglaste, mają bardziej zauważalną goryczkę.
Jadalne i warunkowo jadalne rzędy w większości przypadków mają przyjemny zapach i smak. Służą do przygotowania preparatów na zimę: po obróbce cieplnej są solone, marynowane i smażone.
[ »treść-wp/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Dlaczego szeregi gorzkiego smaku i jak się go pozbyć?
Wielu doświadczonych grzybiarzy odpowiada na pytanie, dlaczego rzędy mają gorzki smak i jak się go pozbyć?
Zwykle goryczka jest problemem dojrzałych rzędów, dlatego zaleca się zbieranie tylko młodych i silnych grzybów.
Ale jeśli dorosłe osobniki są na zewnątrz bardzo dobre, to aby pozbyć się goryczy, są moczone przez chwilę, na przykład od 10 godzin do 3 dni. Bardzo często rzędy tworzą mikoryzę z drzewami iglastymi, co powoduje goryczkę grzybów.
[ »»]Biały rząd jest uważany za niejadalny, ale nie trujący. Smak białego rzędu jest bardzo ostry i palący, zapach bardziej przypomina zapach rzodkiewki. Grzyb rośnie w gęstych lasach w dużych koloniach, przypominając białe „koła czarownic”. Czasami spotykany w miejskich parkach i gajach. Wielu myli ten grzyb z pieczarką, ale jego strasznie ostry zapach pozwala szybko je odróżnić. Ale nie powinieneś smakować białego rzędu – nie sprawi ci to przyjemności.
Czy to prawda, że smażone rzędy z fioletowymi nogami stają się słodkie w smaku?
Fioletowy rząd jest często nazywany liliową nogą. Jego cechą wyróżniającą jest fioletowy kapelusz o średnicy do 15 cm o niemal płaskim kształcie i zaokrąglonych krawędziach. Zapachowo te owocniki mają ciekawe kwiatowe odcienie. A jaki jest smak fioletowego wioślarstwa iw jakiej formie można go spożywać?
Fioletowy Ryadovka ma przyjemny smak, nie wymaga wstępnego namaczania i gotowania. Ten rodzaj można smażyć od razu lub stosować ugotowany w sałatkach i dodatkach do pizzy i ciast.
Smażone rzędy na liliowych nóżkach są doskonałe, stają się słodkie w smaku.
Szczególnie często stosuje się je w połączeniu z gotowanymi jajkami, ryżem, papryką, smażonymi ziemniakami czy gulaszem. Ten typ jest idealny do żywienia dietetycznego, mając niską zawartość kalorii, znajduje zastosowanie w wielu programach odchudzających.
