Spis treści
Nasz organizm potrzebuje tłuszczów, węglowodanów, białek, witamin, minerałów i wody. Białko, inaczej zwane białkiem, jest budulcem mięśni, kości, narządów wewnętrznych oraz podstawą prawidłowego trawienia.
Bez białka nie da się również wytworzyć układu krążenia i odpornościowego, a białko bierze również czynny udział w procesach metabolicznych organizmu – metabolizmu, co jest ważne dla prawidłowego odżywiania i prób odchudzania.
Białko pomaga dostarczać ważne składniki odżywcze do komórek i chroni organizm przed zewnętrznymi czynnikami chorobotwórczymi.
Skąd wziąć białko
Białko nie jest wytwarzane samodzielnie przez organizm, dlatego jego przyjmowanie jest potrzebne z zewnątrz, a najlepiej pod kontrolą, ponieważ większość ludzi nie otrzymuje nawet połowy dziennej dawki białka.
Jak przebiega metabolizm białek?
Białko z pożywienia jest rozkładane w przewodzie pokarmowym do aminokwasów. Pokarm dla zwierząt zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, które organizm może syntetyzować z białka, a źródła roślinne mają niekompletny zestaw.
Z jelit aminokwasy dostają się do krwi i są rozprowadzane do wszystkich komórek ciała. Komórki syntetyzują z aminokwasów niezbędne cząsteczki białka, które organizm wykorzystuje na swoje potrzeby.
Jaka jest norma białka na dzień
Osoba musi spożywać 0.45 grama białka na kilogram wagi każdego dnia, jeśli masz trening lub nadmiernie aktywny tryb życia, możesz bezpiecznie zwiększyć normę białka do co najmniej 1 grama.
Jakie pokarmy zawierają białko
Białko znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego – w chudym mięsie, rybach, jajach, produktach mlecznych. Wegetarianie mogą uzupełnić brak białka, jedząc porcję roślin strączkowych, soi, orzechów, nasion.
Jak prawidłowo gotować i jeść
Najlepiej jest przygotowywać dania białkowe przez gotowanie lub grillowanie – bez dodawania oleju. Produkty białkowe należy spożywać oddzielnie od owsianki, chleba i ziemniaków. Dodaj sałatkę warzywną do ryby lub mięsa. Pokarm białkowy można spożywać nie później niż 18 godzin, aby nie obciążać przewodu pokarmowego żmudnym procesem trawienia białka w nocy.
Co się stanie, jeśli nie będzie wystarczającej ilości białka
Przy braku białka metabolizm zwalnia, masa mięśniowa spada, a tłuszcz wzrasta. Skóra, włosy, paznokcie są prawie całkowicie zbudowane z białka, więc ich stan zależy bezpośrednio od odżywienia białka.
Przy niedoborze białka przeziębienia stają się częstsze, układ odpornościowy słabnie.
Interesujące fakty
– Cząsteczka kolagenu składa się z 2000 aminokwasów, a jeśli metabolizm białek zostanie zaburzony, to żaden krem nie odmłodzi Twojej skóry.
– Jeśli nie nadrobisz braku białka, organizm będzie wyciągał aminokwasy z narządów wewnętrznych, co nieuchronnie doprowadzi do ich zniszczenia.