Spis treści
Por to dobroczynna „superżywność”, która jest szeroko stosowana w kuchni. Właściwości pora pozwalają nazwać go narkotykiem, dlatego wszystkie rodzaje cebuli są wysoko cenione na świecie. Por jest dość wszechstronny, pozwala gotować z nim, dodawać sól, zbierać, suszyć cebulę i zamrażać na obrabianym przedmiocie.
Por rzymski był uważany za pokarm bogatych ludzi. Cesarz rzymski Neron używał porów w dużych ilościach, aby zachować swój głos podczas wystąpień publicznych. Współcześni nazywali go „zjadaczem por”.
W starożytności pory pomagały przy bólach gardła, gojeniu się ran i oczyszczaniu krwi. A dziś jest to jeden z symboli Królestwa Walii w Wielkiej Brytanii. W VI wieku biskup i wychowawca David Welsh podczas jednej z bitew na polu cebuli nakazał żołnierzom przyczepić do hełmu pory, aby odróżnić przyjaciela od wroga. W Wielkiej Brytanii istnieje także „Towarzystwo Przyjaciół Pora” na swoich obozach szkoleniowych, aby omówić zawiłości kultywowania tej kultury i podzielić się z nią pysznymi przepisami.
Jak przydatne pory
Por zawiera dużą liczbę przydatnych substancji i pierwiastków. W jego składzie znajdują się potas, wapń, żelazo, fosfor, siarka, magnez, olejek eteryczny składający się z białek, witaminy – kwas askorbinowy i nikotynowy, tiamina, ryboflawina i karoten. Cebula zawiera dużą ilość witaminy C, która zwiększa właściwości ochronne organizmu, witaminy A i E, witaminy z grupy B, N i PP.
Por w 90 procentach to woda i dlatego odnosi się do produktów dietetycznych o silnych właściwościach moczopędnych. Ta kultura pomaga usuwać toksyny z organizmu, normalizuje trawienie, poprawia apetyt i pomaga wydajniej pracować wątrobie. Por jest przydatny w walce z rakiem, ponieważ hamuje aktywny wzrost komórek nowotworowych.
Por oczyszcza krew i poprawia stan układu oddechowego, jest skuteczny w chorobach nosogardzieli. Por jest przydatny w wielu złożonych chorobach, takich jak miażdżyca, zapalenie stawów i depresja, niedobór witamin i zmęczenie fizyczne.
Przeciwwskazania
Por może być również szkodliwy. Spożywany w nadmiarze zwiększa ciśnienie, zwiększa kwasowość żołądka i zaburza trawienie.
Pory zawierają szczawiany, których powinny unikać osoby ze skłonnością do tworzenia się kamieni nerkowych. Nie można go również stosować u osób, które cierpią na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, zwłaszcza w okresie zaostrzeń.
Pory nie są również zalecane dla matek karmiących, ponieważ ich smak może być przenoszony przez mleko matki.
Por ma bardzo delikatny smak, dlatego znajduje zastosowanie w potrawach uznawanych za rarytas. Kucharze dodają białą część pora, ale zielone liście, które są trochę szorstkie, nie powinny być ignorowane.
Por dobrze komponuje się ze wszystkimi rodzajami mięsa i ryb. Z powodzeniem sprawdza się w duetach z serem, śmietaną, śmietaną, grzybami. Por również współgra z pietruszką, szałwią, tymiankiem, bazylią, cytryną, gorczycą i trybulą.
Aby uzyskać więcej informacji na temat korzyści zdrowotnych i szkód związanych z porami - przeczytaj nasz duży artykuł: