Nie wszystkie z nich są wytwarzane przez organizm, a jednocześnie, aby kompetentnie pracować bez nich, organizm też nie może - że nie są one łatwe, te niezbędne aminokwasy. Muszą być koniecznie obecne w diecie.
Niedobór aminokwasów może powodować depresję funkcji mózgu u dzieci, układu odpornościowego, jelit i przewodu pokarmowego. Oznaki braku aminokwasów - częste obrzęki, spowolnienie wzrostu, słabo rozwinięte mięśnie, cienkie i łamliwe włosy, nerwowość, splątanie.
Niezbędne jest wejście do diety kwaśnych wegetarian, ponieważ nie wszystkie pokarmy roślinne je zawierają. Niektóre składniki zawierają pełen zestaw kwasów; ważne jest, aby odpowiednio je łączyć: kukurydzę z fasolą, soję z ryżem, czerwoną fasolę z ryżem.
Wszystkie niezbędne aminokwasy to mięso. W produktach roślinnych należy szukać najlepszych ich kombinacji.
- Leucyna
Leucyna jest potrzebna do stymulacji mięśni; reguluje również poziom cukru we krwi, zapobiega depresji oraz prawidłowo działa na mózg i układ nerwowy. Leucyna jest w awokado, grochu, ryżu, nasionach słonecznika, wodorostach, sezamie, soi, fasoli, rzeżuchy, figach, rodzynkach, daktylach, jagodach, jabłkach, oliwkach, bananie i dyni.
- izoleucyna
Kwas ten pomaga w produkcji hemoglobiny i zawiera żyto, orzechy nerkowca, owies, soję, soczewicę, jagody, brązowy ryż, kapustę, sezam, nasiona słonecznika, szpinak. Jak również w fasoli, dyni, żurawinie, jabłkach, kiwi.
- Tryptofan
Tryptofan rozluźnia układ nerwowy i odgrywa kluczową rolę w życiu człowieka. Kwas ten wspomaga produkcję serotoniny oraz pomaga zmniejszyć stres i niepokój. Źródło tryptofanu: owies, figi, tofu, szpinak, rzeżucha, grzyby, warzywa, wodorosty, soja, dynia, groch, bataty i papryka, pietruszka, fasola, szparagi, cukinia, awokado, seler, cebula, marchew, jabłka, pomarańcze , banany, komosa ryżowa, soczewica.
- Metionina
Kwas ten jest ważny dla prawidłowego tworzenia tkanki chrzęstnej i mięśniowej. Dzięki niej następuje odnowa komórek i metabolizm siarki. Zapalenie stawów jest jedną z konsekwencji braku metioniny i słabego gojenia się ran. Metionina w wielu olejach roślinnych, nasionach słonecznika, chia, owsie, orzechach brazylijskich, wodorostach, ryżu, pszenicy, roślinach strączkowych, figach, kakao, cebuli i rodzynkach.
- Lizyna
Lizyna bierze udział w produkcji karnityny, która obniża poziom cholesterolu, wspomaga wchłanianie wapnia i bierze udział w produkcji kolagenu. Źródła tego niezbędnego kwasu: fasola, awokado, soczewica, rukiew wodna, ciecierzyca, chia, spirulina, soja, pietruszka, migdały, orzechy nerkowca.
- Fenyloalanina
Fenyloalanina jest przekształcana w inny aminokwas - tyrozynę, a ona z kolei reguluje produkcję hormonów w organizmie. Brak fenyloalaniny ma istotny wpływ na zdrowie człowieka i prowadzi do ucisku wszystkich. Szukaj go w spirulinie, wodorostach, fasoli, dyni, ryżu, orzeszkach ziemnych, awokado, migdałach, figach, jagodach, oliwkach i ziołach.
- Treonina
Kwas ten świetnie wpływa na układ odpornościowy i stan układu nerwowego, reguluje produkcję energii i wzrost nowych komórek. Źródła treoniny: rukiew wodna, nasiona sezamu, spirulina, zioła, migdały, olej roślinny, mleko, soja, słonecznik, awokado, figi, rodzynki, komosa ryżowa i pszenica (ziarna porośnięte).
- Histydyna
Kolejny kwas, który nie może obejść się bez mięśni i mózgu. Brak histydyny wpływa na życie seksualne mężczyzn, może wywołać rozwój głuchoty, zapalenia stawów i zwiększa ryzyko AIDS. Histydyna zawiera kukurydzę, ryż, ziemniaki, pszenicę, grykę, wodorosty, fasolę, melon, kalafior.
- Walina
Dzięki temu aminokwas w Twoich mięśniach będzie rósł i regenerował się po ciężkim treningu. W tym celu jedz fasolę, soję, szpinak, fasolę, brokuły, orzeszki ziemne, awokado, jabłka, figi, pełne ziarna, kiełki, żurawinę, pomarańcze, jagody i morele.