NÓŻ
Klasyczny prosty nóż. Ale ważne jest, aby mieć specjalny „nóż szefa kuchni” – osobny przedmiot, który ma szerokie ostrze, wygodną rękojeść i jest stale idealnie naostrzony. Używaj go wyłącznie do przygotowania estetycznie zaprojektowanych potraw. Do codziennej „pracy” powinieneś mieć osobne noże o różnych rozmiarach. Ale „narzędzie tnące” z szerokim ostrzem jest używane, jeśli chcesz osiągnąć wyrafinowanie.
Przy wyborze zwracaj uwagę na stal: „stal nierdzewna” jest łatwa w użyciu, ale szybko się tępi. Dlatego zaleca się wybór stali węglowej. Jest ostrzejszy, dłużej zachowuje ostrzenie, ale nóż wymaga starannej pielęgnacji. W idealnym przypadku ostrze powinno być ostre aż do rękojeści. Mówiąc o rękojeściach, najlepsze noże mają pełny trzonek, co oznacza, że od czubka noża do końca rękojeści biegnie solidny kawałek stali. Tworzy to doskonałą równowagę.
MANDOLINA
Prosty przedmiot do cięcia, zwany instrumentem muzycznym, od dawna znany jest specjalistom kulinarnym. Konstrukcja mandoliny ma kilka praktycznych zalet:
– zmiana wysokości płaszczyzny cięcia;
– sanie ślizgowe do pracy z narzędziem;
— pokrowiec ochronny zapewniający bezpieczną pracę.
Za pomocą tego narzędzia możesz szybko i drobno posiekać dowolne warzywa i owoce, nadając im kształt cienkich pierścieni lub plasterków. Idealny do przygotowywania sałatek i kawałków. Wymienne ostrza pozwalają wybrać najlepszą opcję tworzenia potraw.
PELLERA
Płytka w kształcie litery Y jest tak nazywana ze względu na swój kształt: uchwyt płynnie przechodzi w część roboczą. Narzędzie przeznaczone jest do rozwiązania konkretnego zadania – obierania warzyw i owoców. Konstrukcja została zaprojektowana w taki sposób, aby szybko i dokładnie usunąć skórkę z owocu, zachowując przy tym kształt i strukturę. Do wyboru jest wiele modeli pilników: pionowe i poziome, wielofunkcyjne i zorientowane na konkretne warzywo, proste i kręcone.
Przy wyborze zwróć uwagę na mocowanie ostrza: stałe opcje usuwają nieco większą warstwę niż pillery z pływającym narzędziem tnącym. Podobnie jak w przypadku noży, do produkcji pigułek najczęściej stosuje się ceramikę lub stal.
SZCZYPCE KUCHENNE
Koń pociągowy każdej profesjonalnej kuchni. Kucharze używają tego narzędzia podczas smażenia wszelkich potraw, podczas pracy z piekarnikiem, a także podczas serwowania gotowych posiłków. Przy pomocy szczypiec można dokładnie i pięknie ułożyć jedzenie na naczyniach, nie uszkadzając struktury warzyw czy owoców.
U podstawy szczypiec znajduje się mechanizm sprężynowy lub kołki. Zapewniają kompresję narzędzia i pomagają naprawić produkt. „Ostrza” narzędzia różnią się kształtem i mogą być zorientowane zarówno do pracy z dużymi kawałkami żywności, jak i małymi. Daj pierwszeństwo uniwersalnym opcjom, w których „nogi” nie są większe niż jajko kurze – to wystarczy do pracy w kuchni.
Pielęgnacja kleszczyków jest niezwykle prosta – wystarczy je stale myć po użyciu.
DURSZLAK
Prosty i dobrze znany produkt za granicą nazywa się „Sitko do makaronu”, dosłownie „filtr do makaronu”. Z niemieckiego „durszlak” można przetłumaczyć jako „przebity”, co ukrywa główną cechę narzędzia. Dzięki niemu możesz szybko umyć dowolne jedzenie, usunąć nadmiar wody z ugotowanego naczynia.
Durszlak jest przeznaczony wyłącznie do oddzielania wody i jedzenia, więc nie próbuj przecierać go warzywami lub owocami, jak przez sito!
Przy wyborze zwróć uwagę na objętość (średnia wartość 1,5 l), średnicę miski (zwykle 20-25 cm) i cechy konstrukcyjne. Składane durszlaki zajmują niewiele miejsca i są łatwe w użyciu. Nie zaleca się wybierania produktów ocynkowanych – są one szkodliwe dla człowieka i szybko stają się bezużyteczne. Najlepszą opcją jest stal nierdzewna, powłoka emaliowana, aluminium. Powszechne są również „filtry” silikonowe.
PRASA DO ZIEMNIAKÓW
Gotowanie z nim tłuczonych ziemniaków jest szybkie i wysokiej jakości. Łatwy w użyciu produkt pozwala uzyskać równomierną miękką konsystencję ziemniaków i przygotować idealne danie. Ponadto puree nie jest lepkie i nieprzyjemne, ale aksamitne i pachnące.
Konstrukcja jest niezwykle prosta i przypomina podobne narzędzie do czosnku. Prasa posiada średniej wielkości misę, w której zanurzane są gotowane ziemniaki oraz element dociskowy, który zamienia ziemniaki w jednolitą masę. Narzędzie jest proste i trwałe, a przy pewnych umiejętnościach można z niego zrobić tłuczone ziemniaki w ciągu kilku minut. Po użyciu należy umyć i wyczyścić wszystkie części urządzenia.
MŁYNEK DO PRZYPRAW
Lub „młyn”. Urządzenie podzielone jest na trzy elementy: pojemnik na ziarna, pojemnik na powstałą rozdrobnioną mieszankę oraz części robocze. Bez względu na to, jak bardzo starają się producenci gotowych przypraw, prawie niemożliwe jest odtworzenie aromatu świeżo zmielonych ziaren. Dlatego do gotowania zaleca się używanie przypraw, które właśnie uzyskano z dużych ziaren roślin.
Młyn może być automatyczny lub ręczny. Druga opcja wygląda wyjątkowo oryginalnie i sprawia, że gotowanie jest proste i „duchowe”. Materiał do wykonania korpusu rozdrabniacza może być inny – ceramika, metal, plastik, drewno. Produkt organicznie wpasowuje się w wnętrze kuchni i tworzy określony smak.
SITO DO SOSÓW
Specjalne małe sitko na przedłużonym uchwycie. Przypomina nieco mniejszą kopię durszlaka, ale służy innym celom. Zadaniem sitka jest „ubicie” płynu, aby sos (sos lub coś innego) był aksamitny i pachnący. Wystarczy przepuścić sos, a nabierze bogatszego smaku i aromatu.
Sito wykonane jest z aluminium lub innych materiałów nie mających kontaktu z żywnością, co zapewnia czystość smaku.
KRAJALNICA (CINKI SPIRALNE)
Prosty, ale bardzo skuteczny produkt. Krajalnica przeznaczona jest do robienia „makaronów” ze świeżych warzyw. Jeśli chcesz, możesz eksperymentować z owocami. Projekt jest nieprzyzwoicie prosty: element tnący zamocowany w plastikowej obudowie. Warzywa są zwijane ręcznie (lub automatycznie) przez ostrze, które formuje długie, przypominające spaghetto kawałki. Po pokrojeniu warzyw można usmażyć, ugotować lub po prostu zrobić sałatkę.
Projekt jest mocowany do stołu (specjalne śruby lub przyssawki) lub trzymany w rękach. Zawijanie warzyw jest łatwe i dość szybko można zrobić wiele tych niezwykłych makaronów. Szczególnie przydatne jest wykorzystanie krajalnicy do ozdabiania potraw, a także do podawania potraw dla dzieci – dzieci szczególnie interesują się niestandardową żywnością.
MIKSER
Być może jedno z najważniejszych narzędzi wegetarianina.
Nieskończona różnorodność koktajli i smoothie, puree zup, siekanie owoców, orzechów i wiele więcej – możliwości wykorzystania blendera w kuchni jest wiele. To urządzenie działa na co dzień! Pojemność, przyłącze sieciowe i element tnący to standardowe konstrukcje urządzeń, które często uzupełniane są nieistotnymi akcesoriami.
Wybierając, zwróć uwagę na następujące punkty:
– objętość miski (w zależności od preferencji);
materiał (plastik lub szkło). Przezroczysta miska jest estetyczna i pozwala kontrolować gotowanie;
– wymienne noże, które umożliwiają cięcie produktów w dowolnej formie;
- moc silnika; – blender może być zatapialny i stacjonarny. Oba typy mają swoje własne cechy i są przeznaczone do konkretnych zadań.
Wyposaż swoją kuchnię w przydatne narzędzia i spraw, aby gotowanie było wyjątkowym, przyjemnym i zabawnym doświadczeniem! Smacznego!