W dzisiejszych czasach weganizm stał się bardziej popularny niż kiedykolwiek. Od 2008 roku liczba wegan w samej Wielkiej Brytanii wzrosła o 350%. Motywacje osób przechodzących na weganizm są różne, ale najczęstszą jest dobrostan zwierząt i środowisko.
Jednak wiele osób postrzega weganizm tylko jako zdrową dietę. Badania pokazują, że dobrze zaplanowana dieta wegańska jest rzeczywiście zdrowa, a jeśli przez większość życia jesz mięso i nabiał, przejście na weganizm może mieć duże znaczenie dla Twojego organizmu.
Pierwsze kilka tygodni
Pierwszą rzeczą, jaką może zauważyć weganin, jest zastrzyk energii wynikający z wycinania przetworzonych mięs i jedzenia dużej ilości owoców, warzyw i orzechów. Te pokarmy zwiększają poziom witamin, minerałów i błonnika, a jeśli zaplanujesz swoją dietę z wyprzedzeniem, zamiast polegać na przetworzonej żywności, możesz utrzymać stały poziom energii.
Po kilku tygodniach unikania produktów pochodzenia zwierzęcego Twoje jelita będą prawdopodobnie lepiej funkcjonować, ale możliwe są również częste wzdęcia. Dzieje się tak, ponieważ dieta wegańska jest bogata w błonnik i węglowodany, które fermentują i mogą powodować zespół jelita drażliwego.
Jeśli twoja dieta wegańska zawiera dużą ilość przetworzonej żywności i rafinowanych węglowodanów, problemy z funkcjonowaniem jelit mogą pozostać, ale jeśli twoja dieta jest dobrze zaplanowana i zbilansowana, twoje ciało w końcu się dostosuje i ustabilizuje.
Trzy do sześciu miesięcy później
Po kilku miesiącach przejścia na weganizm może się okazać, że zwiększenie ilości owoców i warzyw oraz ograniczenie przetworzonej żywności pomaga w walce z trądzikiem.
Jednak do tego czasu organizm może być pozbawiony witaminy D, ponieważ głównym źródłem witaminy D jest mięso, ryby i produkty mleczne. Witamina D jest niezbędna do utrzymania zdrowych kości, zębów i mięśni, a jej niedobór może zwiększać ryzyko raka, chorób serca, migren i depresji.
Niestety niedobór witaminy D nie zawsze jest od razu zauważalny. Organizm przechowuje witaminę D tylko przez około dwa miesiące, ale zależy to również od pory roku, ponieważ organizm może wytwarzać witaminę D ze światła słonecznego. Ważne jest, aby upewnić się, że spożywasz wystarczającą ilość wzbogaconej żywności lub przyjmujesz suplementy, szczególnie w miesiącach zimowych.
W ciągu kilku miesięcy dobrze zbilansowana, uboga w sól dieta wegańska zawierająca przetworzoną żywność może mieć zauważalny pozytywny wpływ na zdrowie układu krążenia i zmniejszyć ryzyko chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy.
W diecie wegańskiej składniki odżywcze takie jak żelazo, cynk i wapń są dość niskie, a organizm zaczyna je lepiej wchłaniać z jelit. Adaptacja organizmu może wystarczyć, aby zapobiec niedoborom, ale również brak substancji można uzupełnić suplementami diety.
Sześć miesięcy do kilku lat
Na tym etapie zasoby witaminy B12 w organizmie mogą zostać wyczerpane. Witamina B12 jest składnikiem odżywczym niezbędnym dla zdrowego funkcjonowania komórek krwi i nerwów i pierwotnie występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego. Objawy niedoboru witaminy B12 to duszność, wyczerpanie, słaba pamięć i mrowienie w dłoniach i stopach.
Niedoborowi witaminy B12 można łatwo zapobiec poprzez regularne spożywanie wzbogaconej żywności lub suplementów. Unikanie niedoborów tej witaminy jest bardzo ważne, ponieważ może ona zniweczyć korzyści płynące z diety wegańskiej i spowodować poważne szkody zdrowotne.
Po kilku latach wegańskiego stylu życia, zmiany zaczynają pojawiać się nawet w kościach. Nasz szkielet jest magazynem minerałów i możemy go wzmacniać wapniem z naszej diety do 30 roku życia, ale wtedy kości tracą zdolność wchłaniania minerałów, więc uzyskanie wystarczającej ilości wapnia w młodym wieku jest bardzo ważne.
Po 30 roku życia nasz organizm zaczyna wydobywać wapń ze szkieletu do wykorzystania w organizmie, a jeśli nie uzupełnimy wapnia we krwi poprzez spożywanie pokarmów nim wzbogaconych, niedobór zostanie uzupełniony wapniem z kości, powodując stają się kruche.
Niedobór wapnia obserwuje się u wielu wegan, a według statystyk są oni o 30% bardziej narażeni na złamania niż osoby jedzące mięso. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że wapń ze źródeł roślinnych jest trudniejszy do przyswojenia przez organizm, dlatego zaleca się spożywanie suplementów lub dużej ilości pokarmów wzbogaconych w wapń.
Równowaga jest kluczowa, jeśli zamierzasz prowadzić wegański tryb życia i dbać o swoje zdrowie. Dobrze zbilansowana dieta wegańska niewątpliwie przyniesie korzyści Twojemu zdrowiu. Jeśli nie dbasz o swoją dietę, możesz spodziewać się nieprzyjemnych konsekwencji, które zauważalnie zaciemnią Twoje życie. Na szczęście na rynku dostępnych jest obecnie wiele pysznych, różnorodnych i zdrowych produktów wegańskich, które sprawią, że przejście na weganizm będzie przyjemnością.