Spis treści
Co może zastąpić czosnek w zwykłych potrawach i marynatach
Oczywiste zdrowotne właściwości czosnku nie są argumentem dla osób, które z różnych powodów nie przepadają za smakiem czy zapachem tej przyprawy. Dlatego specjaliści kulinarni muszą szukać opcji wymiany, wymyślić, jak zastąpić czosnek w ciepłych i zimnych daniach.
Alternatywne przyprawy: jak zastąpić czosnek?
Jeśli smak świeżego czosnku jest nie do przyjęcia, możesz spróbować użyć go w postaci suszonej, w postaci oleju czosnkowego lub w adżyce i innych pikantnych sosach. Jednak całkowita nietolerancja warzyw, na przykład z powodu alergii, wymaga bardziej radykalnych środków. Szefowie kuchni radzą zastąpić przyprawę następującymi produktami:
- dziki czosnek – dzika cebula;
- musztarda, pieprz i strąki – ostre, chrzanowe w różnych wariacjach, jeśli ostrość dania nie jest wystarczająca;
- imbir – przy znacznej różnicy w smaku pozostaną zalety i cierpkość potrawy;
- asafetida – inna nazwa „khing” – orientalnej przyprawy o smaku mieszanki cebuli i czosnku. Można go kupić w Iranie czy Afganistanie, w naszym kraju – w sklepach z indyjskimi towarami, gdzie sprzedawany jest w wersji rozcieńczonej, zmieszanej z mąką ryżową dla zmniejszenia ostrości. Zaleca się dodawać tę przyprawę pod koniec gotowania i w małych dawkach.
Jak wymienić czosnek: ciekawe opcje smakowe
Tak więc, jeśli dozwolona jest zmiana smaku potrawy i stopnia jej ostrości, którą zwykle zapewnia czosnek, całkiem możliwe jest znalezienie zamiennika dla tej rośliny.
Przyprawa jako konserwant: jak zastąpić czosnek w marynacie
Dlatego przy robieniu domowych marynat, pikli i dressingów należy zwracać większą uwagę na skład przypraw, a jeśli nie tolerujesz czosnku, zamiast tego wprowadzać ostrą i zwykłą paprykę, musztardę, korzenie i liście chrzanu, cebulę, koper – parasole, goździki, imbir i inne przyprawy, które przyczyniają się do najlepszego przechowywania warzyw.
Jeśli w zwykłych potrawach roślina pełni jedynie rolę dodatku smakowego, to w konserwacji służy również do lepszej konserwacji produktów ze względu na dużą ilość olejków eterycznych i innych konserwantów.
Co może zastąpić czosnek: gotować osobno
Często zdarza się, że liczba miłośników i niemiłośników czosnku wśród gości lub członków rodziny jest dzielona po równo. W takim przypadku trzeba poszukać opcji dań, które pasowałyby każdemu, lub użyć przypraw, które można dodać do już ugotowanego jedzenia. Wśród nich olej lub pasta czosnkowa, czosnek suszony lub marynowany, adżyka i inne sosy o dużej zawartości produktu. W takim przypadku nie musisz zastanawiać się, co może zastąpić czosnek, ale ciesz się posiłkiem i ulubionym smakiem potraw.