Wraz z nadejściem ciepłych dni pikniki stają się jedną z głównych rozrywek. I oczywiście głównym zabiegiem na świeżym powietrzu jest mięso na ogniu. I bez względu na to, jak jest ugotowane, najważniejsze jest, aby nie rozgotować mięsa. Ponieważ szaszłyki ze zwęglonymi, poczerniałymi kawałkami mogą powodować działanie rakotwórcze, a tym samym powodować raka.
Jak nie dopuścić do tego, aby grill był rakotwórczy: 5 wskazówek
1. Marynować mięso. Marynata pomaga chronić żywność przed czynnikami rakotwórczymi.
2. Do grilla wybierz niezbyt tłuste mięso, ponieważ nasycone kwasy tłuszczowe są również rakotwórczym czynnikiem ryzyka. Idealna jest jagnięcina, a wieprzowina, która jest często używana, woli odciąć cały tłuszcz.
3. Dokładnie wyczyść ruszt grilla, szaszłyki. Grill lepiej ułożyć folię aluminiową z otworami – ochroni to mięso przed przebłyskami ognia, które mogą przezwyciężyć i sprawić, że będzie czarne.
4. Jeśli kebab jest nieco przesadzony, przesadzone kawałki należy odciąć.
5. Są lepsze szaszłyki z warzywami i zieleniną, ponieważ zawierają błonnik pokarmowy i błonnik stymulujący trawienie.