Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Białka | 10.34 g | 76 g | 13.6% | 18.9% | 735 g |
| tłuszcze | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 0.7% | 19310 g |
| węglowodany | 6.66 g | 219 g | 3% | 4.2% | 3288 g |
| Woda | 81.01 g | 2273 g | 3.6% | 5% | 2806 g |
| Jesion | 1.71 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.3% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 2.1% | 6522 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 17.5% | 796 g |
| Witamina B4, cholina | 17.9 mg | 500 mg | 3.6% | 5% | 2793 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.446 mg | 5 mg | 8.9% | 12.4% | 1121 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 1.1% | 12500 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.2% | 4444 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 21.3% | 652 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| gamma Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Witamina PP, NO | 0.144 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 13889 g |
| Betaína | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 7.6% | 1825 g |
| Wapń, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 11.9% | 1163 g |
| Magnez, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 3.9% | 3636 g |
| Sód, Na | 372 mg | 1300 mg | 28.6% | 39.7% | 349 g |
| Siarka, S. | 103.4 mg | 1000 mg | 10.3% | 14.3% | 967 g |
| Fosfor, P. | 190 mg | 800 mg | 23.8% | 33.1% | 421 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12000 g |
| Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 1.5% | 9091 g |
| Miedź, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| Selen, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 23.8% | 585 g |
| Fluor, F. | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.1% | 12658 g |
| Cynk, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 5.4% | 2553 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.85 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.29 g | ~ | |||
| laktoza | 1.56 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.462 g | ~ | |||
| walina | 0.695 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.303 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.549 g | ~ | |||
| leucyna | 1.037 g | ~ | |||
| lizyna | 0.868 g | ~ | |||
| metionina | 0.25 g | ~ | |||
| treonina | 0.465 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.137 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.536 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.357 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.841 g | ~ | |||
| glicyna | 0.206 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.419 g | ~ | |||
| Prolina | 1.142 g | ~ | |||
| seryna | 0.594 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.561 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.061 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 7 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.169 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.007 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.05 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.079 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.7% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.067 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.003 g | od 11.2 do 20.6 | |||
| 18:2 linolowy | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.003 g | od 4.7 do 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Wartość energetyczna to 72 kcal.
- 4 uncje = 113 g (81.4 kCal)
- filiżanka (bez opakowania) = 145 g (104.4 kCal)
Twarożek beztłuszczowy na mokro bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 12,6%, witamina B12 - 15,3%, fosfor - 23,8%, selen - 17,1%
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: zawartość kalorii 72 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, składniki mineralne, jak warto stosować chudy twaróg chudy, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe chudego twarogu chudego