Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 98 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1718 g |
| Białka | 11.12 g | 76 g | 14.6% | 14.9% | 683 g |
| tłuszcze | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 7.9% | 1302 g |
| węglowodany | 3.38 g | 219 g | 1.5% | 1.5% | 6479 g |
| Woda | 79.79 g | 2273 g | 3.5% | 3.6% | 2849 g |
| Jesion | 1.41 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 4.2% | 2432 g |
| Retinol | 0.036 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.2% | 41667 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.027 mg | 1.5 mg | 1.8% | 1.8% | 5556 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.163 mg | 1.8 mg | 9.1% | 9.3% | 1104 g |
| Witamina B4, cholina | 18.4 mg | 500 mg | 3.7% | 3.8% | 2717 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.557 mg | 5 mg | 11.1% | 11.3% | 898 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 2.3% | 4348 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.5% | 18750 g |
| Witamina PP, NO | 0.099 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 20202 g |
| Betaína | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 104 mg | 2500 mg | 4.2% | 4.3% | 2404 g |
| Wapń, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 8.5% | 1205 g |
| Magnez, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Sód, Na | 315 mg | 1300 mg | 24.2% | 24.7% | 413 g |
| Siarka, S. | 111.2 mg | 1000 mg | 11.1% | 11.3% | 899 g |
| Fosfor, P. | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 20.3% | 503 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.07 mg | 18 mg | 0.4% | 0.4% | 25714 g |
| Mangan, Mn | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Miedź, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 3% | 3448 g |
| Selen, Se | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 18% | 567 g |
| Fluor, F. | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.8% | 12658 g |
| Cynk, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.67 g | max 100 г | |||
| laktoza | 2.67 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.497 g | ~ | |||
| walina | 0.748 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.326 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.591 g | ~ | |||
| leucyna | 1.116 g | ~ | |||
| lizyna | 0.934 g | ~ | |||
| metionina | 0.269 g | ~ | |||
| treonina | 0.5 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.147 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.577 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.384 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.905 g | ~ | |||
| glicyna | 0.222 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.603 g | ~ | |||
| Prolina | 1.229 g | ~ | |||
| seryna | 0.639 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.604 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.066 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 17 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 1.718 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.109 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.025 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.023 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.064 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.07 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.263 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.029 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.778 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.345 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.778 g | min 16.8 г | 4.6% | 4.7% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.017 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.047 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.714 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.123 g | od 11.2 do 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18:2 linolowy | 0.105 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.017 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.017 g | od 0.9 do 3.7 | 1.9% | 1.9% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.105 g | od 4.7 do 16.8 | 2.2% | 2.2% |
Wartość energetyczna to 98 kcal.
- 4 uncje = 113 g (110.7 kCal)
- kubek, duży twaróg (bez opakowania) = 210 гр (205.8 кКал)
- kubek, mały twaróg (bez opakowania) = 225 гр (220.5 кКал)
Twaróg wilgotny 4,3% tłuszczu bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B5 - 11,1%, witamina B12 - 14,3%, fosfor - 19,9%, selen - 17,6%
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: zawartość kalorii 98 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Twaróg mokry 4,3% tłuszczu, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Twaróg mokry 4,3% tłuszczu