Warzywa są często w cieniu w sezonie kebabowym i grillowym ze względu na wątpliwy urok zwęglonego kawałka mięsa. Wegetarianie i weganie mogą czuć się pominięci na letnim pikniku. Ale możesz zrobić wspaniałe danie warzywne na otwartym ogniu. Rozważ opcje korzystne dla wszystkich.
Pieczone szparagi z sosem z sera pleśniowego
Gorący sos z sera pleśniowego jest łatwy do przygotowania i jest idealnym sosem do maczania do smażonych potraw. Grillowane szparagi są świetne. Dla wegetarian, maczanie gorących szparagów w serze lub nawet w zwykłym sosie sojowym to szczyt przyjemności. Dla 2-4 osób musisz wziąć:
50 g kremowego sera pleśniowego
75 g jogurtu pełnotłustego
250 g szparagów
- 25 g ulubionego ostrego sosu, takiego jak Tabasco
Ser i jogurt zmiksuj na gładką masę. Szparagi umyć, odciąć niejadalne końcówki, osuszyć na ręczniku kuchennym. Posmaruj kiełki olejem i grilluj na węglu drzewnym przez 30 sekund do minuty, w zależności od wielkości. Nie musisz dłużej przechowywać szparagów. Ułóż na tacy i podawaj z garnkami sosów lub po prostu polej sosem wierzch.
Grill Kalafiorowy z Masłem Orzechowym
Masło orzechowe warto trzymać w lodówce – jest świetnym zamiennikiem masła dla wegan podczas pieczenia ciast i ciasteczek. Można go również rozsmarować na grzance. Pieczony kalafior sam w sobie ma orzechowy smak, więc spróbuj go od czasu do czasu. Dla 2-4 osób będziesz potrzebować:
500 g obranych orzechów laskowych
½ roku
- 1 głowa kalafiora
- Oliwa z oliwek
- Cytryna lub limonka do wyciskania soku
- Gruba sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Włóż orzechy i sól z oliwą z oliwek do blendera i zmiel. Może to zająć do 30 minut, w zależności od mocy blendera. Upewnij się, że urządzenie się nie przegrzewa. Powstała mieszanina powinna być jednorodna, należy ją schłodzić, a następnie przechowywać w lodówce.
Usuń liście z kalafiora, rozłóż na kwiatostany, duże można pokroić na 2 lub 4 części. Zanurz różyczki w oleju orzechowym i grilluj, gdy węgle zaczną stygnąć. Ten proces wymaga powolnej karmelizacji, a nie węgla drzewnego. Gdy nasz grill nabierze głębokiego złocistego koloru, danie zdejmuje się z ognia i zalewa sokiem z cytryny lub limonki, posypane grubą solą morską. Skrop masłem orzechowym (nie zapomnij przed użyciem wstrząsnąć) i posyp czarnym pieprzem.
Grillowane awokado
Już sama myśl o awokado jest ekscytująca. Ale nie wszyscy wiedzą, jak jego naturalną słodycz podkreśla aromat dymu. Gotuj na rozżarzonych węglach. Wszystko czego potrzebujesz to:
Awokado
- Oliwa z oliwek
Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, ale skórkę pozostawić. Natrzyj przeciętą stronę oliwą z oliwek i umieść na rozżarzonych węglach nie dłużej niż minutę. Przełóż na talerz lub tacę i pokrój wzdłuż. Aby danie było bardziej wyrafinowane, w upieczone awokado można wetrzeć mieszankę soli, soku z cytryny i prażonych orzechów włoskich.
Podczas gdy jagnię pasie się żywa i nietknięta, my, jak wszyscy, cieszymy się latem, rekreacją na świeżym powietrzu i pysznym grillem!