Składniki Vinaigrette Warzywne
| ziemniaki | 5.0 (sztuka) |
| buraczany | 1.0 (sztuka) |
| marchew | 1.0 (sztuka) |
| ogórek konserwowy | 100.0 (gram) |
| kapusta biała, kapusta kiszona | 100.0 (gram) |
| marynowane jabłka | 100.0 (gram) |
| Zielona cebula | 50.0 (gram) |
| koper | 20.0 (gram) |
| olej słonecznikowy | 3.0 (łyżka stołowa) |
| ocet | 50.0 (gram) |
| sól kuchenna | 10.0 (gram) |
| cukier | 20.0 (gram) |
| musztarda stołowa | 1.0 (łyżeczka) |
| mielona czerwona papryka | 1.0 (gram) |
| majonez | 150.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Ugotowane ziemniaki, buraki, marchew, jabłka, ogórki obrać, pokroić w plastry, kostkę lub paski, włożyć do miski, dodać kiszoną kapustę. Zmiel musztardę, sól, pieprz, cukier z olejem roślinnym i rozcieńcz octem. Przed podaniem wymieszaj warzywa z przygotowanym sosem, przełóż do salaterki, udekoruj plastrami buraków, posyp zieloną cebulką i koperkiem. Vinaigrette można również udekorować świeżymi ogórkami i pomidorami. Winegret będzie smaczniejszy, jeśli zostanie doprawiony majonezem. W ten sam sposób przygotowuje się Vinaigrette z solonymi grzybami. Pieczarki są przyjmowane inaczej – około 25 g na porcję.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 176.9 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 952 g |
| Białka | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| tłuszcze | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 14% | 403 g |
| węglowodany | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3% | 1872 g |
| kwasy organiczne | 34.7 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.8% | 833 g |
| Woda | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.1% | 2619 g |
| Jesion | 1.7 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 44% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.6% | 3600 g |
| Witamina B4, cholina | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.9% | 6452 g |
| Witamina C, askorbinowy | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 7% | 804 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 6.3 mg | 15 mg | 42% | 23.7% | 238 g |
| Witamina H, biotyna | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Witamina PP, NO | 1.0154 mg | 20 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
| niacyna | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 376.3 mg | 2500 mg | 15.1% | 8.5% | 664 g |
| Wapń, Ca | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.9% | 3049 g |
| Magnez, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3% | 1905 g |
| Sód, Na | 164.9 mg | 1300 mg | 12.7% | 7.2% | 788 g |
| Siarka, S. | 17.8 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5618 g |
| Fosfor, P. | 46.6 mg | 800 mg | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
| Chlor, Cl | 564.2 mg | 2300 mg | 24.5% | 13.8% | 408 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 413.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 111.5 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 76.7 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Jod, ja | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.2% | 4545 g |
| Cobalt, Co. | 3 μg | 10 μg | 30% | 17% | 333 g |
| Lit, Li | 33.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1687 mg | 2 mg | 8.4% | 4.7% | 1186 g |
| Miedź, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
| Molibden, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.4% | 875 g |
| Nikiel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 18.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21505 g |
| Chrom, Cr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 8% | 704 g |
| Cynk, Zn | 0.2522 mg | 12 mg | 2.1% | 1.2% | 4758 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.2 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 176,9 kcal.
Winegret warzywny bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 77,8%, witamina C - 12,4%, witamina E - 42%, potas - 15,1%, chlor - 24,5%, kobalt - 30%, molibden - 11,4%, chrom - 14,2%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Vinaigrette Warzywny W 100 g
- 77 kCal
- 42 kCal
- 35 kCal
- 13 kCal
- 23 kCal
- 48 kCal
- 20 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 143 kCal
- 318 kCal
- 627 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 176,9 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, jak przygotować winegret z warzyw, przepis, kalorie, wartości odżywcze